Польза кабачков для организма

Лето – благодатная пора, когда на дачных участках под солнышком созревает такое растение семейства тыквенных, как кабачок. А знаете ли вы в чем польза кабачков для организма?

В состав мякоти его плодов входят полезная клетчатка, витамины, минералы и микроэлементы. Все это необходимо для нормального функционирования различных систем организма человека. Узнав более подробно о полезных свойствах кабачков, уверена, что этот овощ станет любимым и будет появляться в вашем пищевом рационе довольно часто.

Польза кабачков для организма

Укрепление иммунной системы

Всего 100 г мякоти кабачка способны обеспечить человека 30% суточной нормы витамина C. Польза кабачков для организма не только в этом. Кроме витамина С, продукт содержит довольно большое количество витаминов A и K, рибофлавина, фолиевой и пантотеновой кислот. Именно названные вещества, а также лютеин и зеаксантин, входящие в его состав, делают кабачок продуктом, способным поддержать высокую активность защитных сил организма, укрепив иммунитет.

Для сохранения максимального количества витаминов овощ рекомендуется употреблять в сыром виде. В стадии молочной спелости плод кабачка имеет приятный, слегка травянистый вкус и нежный ненавязчивый аромат. Его мякоть, измельченную на терке и немного присоленную, хорошо добавлять в овощные салаты, заправленные растительным маслом и лимонным соком.

Польза для глаз

Не только морковь, черника, но и мякоть кабачка считается ценным источником бета-каротина, благотворно влияющего на состояние глаз. Ежедневное употребление блюд из этого овоща увеличивает остроту зрения. Продукт богат и другими антиоксидантами, которые оздоравливают организм и снижают риск развития глаукомы и катаракты.

Борьба с лишним весом

Те, кого волнует вопрос лишнего веса, должны знать, что польза кабачков для организма помогает решать и этот вопрос. Калорийность мякоти кабачка очень низка (всего 17 ккал на 100 г), вот почему он прекрасно подходит для диетического питания.

В тушеном и запеченном виде он сохраняет большинство полезных свойств и хорошо сочетается с нежирными видами мяса, птицы и морепродуктами, рекомендованными для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Блюда из кабачка хорошо включать в рацион больных сахарным диабетом: мякоть овоща содержит пектин, который помогает поддерживать оптимальную концентрацию глюкозы в крови.

Улучшение состояния сосудов

Польза кабачков для организма в плане улучшения сосудов заключена в содержании калия, который как раз необходимым для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Доказано, что люди, часто употребляющие кабачки, реже страдают гипертонической болезнью и сердечными заболеваниями.

Овощ содержит фолиевую кислоту, нейтрализующую гомоцистеин, избыток которого плохо сказывается на состоянии сердечной мышцы. Регулярное употребление кабачков способствует улучшению состава крови и укреплению стенок сосудов.

Улучшает состояние кожи

Бесценна польза кабачков особенно для организма женщин, ведь в них содержится витамин С, который стимулирует выработку коллагена фибробластами, что существенно улучшает состояние кожи. Кроме того, содержание витамина А улучшает упругость и тонус кожи, выравнивает цвет и борется с преждевременным старением.

Правильное употребление и хранение кабачков

Обычно кабачки заготавливают в виде маринадов и овощных смесей. Это не самые полезные блюда: они содержат много соли, уксуса и растительного масла. Чтобы получить все ценные вещества, есть кабачок лучше в свежем виде или слегка приготовленном. Ведь витамины разрушаются при термической обработке.

Кабачки прекрасно зимуют при комнатной температуре. Чтобы польза кабачков для организма сохранялась при длительном хранении, нужно выбрать хорошо вызревшие плоды среднего размера, имеющие неповрежденную шкурку и довольно длинные (не менее 10 см) остатки цветоножек.

Кабачки устанавливают в корзину или ящик цветоножками вверх так, чтобы они не сдавливали друг друга. Емкость размещают в комнате, подальше от батарей отопления. В таком виде кабачки могут храниться в течение всего зимнего сезона, не теряя полезных свойств. Их вкусовые качества при этом даже улучшаются.

Плоды молочной спелости можно замораживать, предварительно нарезая кружочками или кубиками. Такой продукт легко использовать без оттаивания для приготовления самых разных блюд – супов, овощных рагу, гарниров и т. д.

Из свежих кабачков можно приготовить большое количество разнообразных блюд, даже если вы не обладаете особым кулинарным талантом. В этом вам помогут 10 рецептов для новичков и профи.

О чем еще надо знать

Употребление кабачков практически не имеет противопоказаний., но, чтобы польза кабачков для организма не обернулась вредом, надо запомнить некоторые нюансы:

— с осторожностью к приготовленным из кабачков блюдам стоит относиться людям с тяжелой почечной недостаточностью (из-за высокого содержания калия в овоще);

— больным гастритом и язвенной болезнью желудка не рекомендуют есть кабачки в сыром виде.

Всем остальным людям эти замечательные овощи могут принести только пользу. Блюда из кабачков можно включать в ежедневное меню в любое время года. Кабачки, особенно молодые, выводить шлаки, укрепляют стенки сосудов и помогают в борьбе с анемией.

Источник информации