Полезные свойства черники, о которых интересно узнать

Свежая черника – популярное летнее лакомство. Чернику можно есть свежесобранной, замораживать на зиму, варить варенье, желе, кисели, добавлять в различные рецепты. У ягод сладкий вкус, но главное, это — полезные свойства черники, о которых вам интересно будет узнать.

Состав, влияющий на полезные свойства черники

Черника содержит растительное соединение под названием антоцианин, который придает голубике ее синий цвет. Флавоноид антоцианин – растительное соединение, которое обладает мощным антиоксидантным действием.

Для диабетиков интересно будет узнать о содержании в чернике природного гликозида неомиртиллина. За свойство снижать уровень сахара в крови его называют растительным инсулином.

Еще один гликозид арбутин в составе ягод влияет на полезные свойства черники. Он является антисептиком. В медицине препараты, содержащие арбутин, используются при заболеваниях мочевого пузыря. В стадии изучения действие этого гликозида на снижение риска рака. Кстати, арбутин считается одним из эффективных косметических компонентов для осветления кожи.

Содержание таких основных каротиноидных соединений, как лютеин и бета-каротин, позволяет считать чернику прекрасным профилактическим средством, препятствующим заболеванию глаз, образованию глаукомы и катаракты.

Важную роль в регуляции жирового обмена играют содержащиеся в чернике органические кислоты – молочная, янтарная, яблочная и хинная, которые сдерживают в кишечнике гнилостные, бродильные процессы и способствуют регулярному его опорожнению.

Содержание природного пребиотика пектина также делает полезные свойства черники уникальными. Пектины не только защищают организм от радиоактивных и ядовитых солей тяжелых металлов, улучшают процесс пищеварения, приводят в норму метаболизм, улучшают работу печени, выводят из организма излишнее количество холестерина, но и замедляют старение сохраняя упругость кожи.

Хочу отметить, что помимо пектина в чернике содержится клетчатка, которая также всасывает и активно выводит из желудочно-кишечного тракта вредные элементы, подавляя рост гнилостных микробов. Клетчатка позволяет долго сохранять чувство сытости из-за большого периода времени усвоения. Поэтому на ягоды стоит обратить внимание тем, кто озабочен лишним весом.

Естественно, в ягодах черники большое содержание таких микроэлементов из таблицы Менделеева: железо, цинк, фосфор, калий, магний, селен, кальций, а также витамины группы В, витамины С, А, К, Е, фолиевая кислота.

Помимо антоцианов, витаминов и минералов, черника содержит разнообразные фенольные соединения, как кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота. Влияющие на антиоксидантной способности черники.

Полезные свойства черники для здоровья организма

Зная о том, какие полезные вещества содержат ягоды, давайте чуть подробнее рассмотрим о их конкретном действии на организм.

 Поддержка здоровья костей

Черника содержит железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К. Процесс формирования и укрепления костей требует адекватного и постоянного поступления этих питательных веществ, способствующих созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Железо, фтор, цинк, витамины А, С, группы В необходимы для метаболических процессов обеспечения прочности и эластичности костей и суставов. Витамин К оказывает положительное влияние на минеральную плотность костей и снижает риск переломов.

Здоровье кожи

Коллаген является системой поддержки кожи. Он основан на витамине С, как на важном питательном веществе с антиоксидантной активностью и помогает предотвратить повреждение кожи, вызванное солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С может также улучшать способность коллагена разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи. В 100 граммах черники содержится около 10 мг витамина С.

Снижение артериального давления

Черника содержат калий, кальций и магний. Проводимые исследования показали, что диеты с низким содержанием этих минералов связаны с более высоким кровяным давлением. Зато адекватное потребление этих минералов с пищей помогает снизить уровень кровяного давления.

Лечение диабета

Исследования показали, что люди с диабетом первого типа, которые потребляют продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий уровень глюкозы в крови, а люди с диабетом второго типа, которые потребляют то же самое, также могут улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина. В 100 граммах ягод черники 2,4 грамма пищевых волокон.  Рекомендуемая суточная норма клетчатки для взрослого человека около 30 грамм.

Защита от сердечных заболеваний

Полезные свойства черники важны для сохранения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Наличие витамина B6 и фолиевой кислоты предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин (непротеиногенная аминокислота), чрезмерное накопление которого в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Отсутствие холестерина в чернике также полезно для сердца. Кроме того, содержание в ягодах клетчатки помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Важный витамин группы В – фолиевая кислота или витамин B9 за счет укрепления стенок сосудов способствует нормальной работе сердца, снижая риск инсульта и возникновения инфаркта.

Профилактика рака

Витамин С, витамин А и различные фитонутриенты в чернике действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами, связанными с болезнями.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут подавлять рост опухоли, уменьшать воспаление в организме и помогать предотвращать или замедлять развитие рака пищевода, легких, ротовой полости, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки. 

Фолиевая кислота, содержащаяся в чернике, играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, что может предотвратить образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК человека.

Пищеварение и похудение

Черника помогает предотвратить запоры и поддерживает регулярность здорового пищеварительного тракта из-за содержания в ней клетчатки.

Известно, что пищевые волокна широко признаны важным фактором в снижении веса и управлении весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе. Продукты с высоким содержанием клетчатки повышают чувство сытости, снижают аппетит и общее потребление калорий.

Полезные свойства черники в БАД NSP

Черника традиционно используется для укрепления зрения и при усталости глаз. Компания NSP использовала витамины, микроэлементы, растительные соединения – флавоноиды, входящие в состав ягод при создании продукта Перфект Айз (Perfect Eyes). 13 важных компонентов этого БАД, включая чернику, обеспечивают специфическую защиту хрусталику, роговице и сетчатке, а также восстанавливают микроциркуляцию, которая, как правило, нарушается в результате возрастных изменений, при различных сердечно – сосудистых заболеваниях и прежде всего атеросклерозе и диабете.

О том, как правильно хранить ягоды и влияет ли заморозка на полезные свойства черники, читайте здесь.