Углеводы в питании человека – зло или необходимость

Углеводы в питании человека О роли белков, жиров и углеводов, их пользе написано немало. Но почти каждая женщина, следящая за своим весом, считает, что углеводы в питании человека – это зло. Казалось бы, чего проще, убираешь из рациона богатые ими продукты и худей себе на здоровье. Однако, не все так просто: убирая эти продукты, человек лишает себя природного источника энергии, которыми как раз и являются углеводы. В результате, вместе с потерей лишних килограмм можно заработать проблемы со здоровьем.

Пища – источник углеводов, которые подразделяются на простые и сложные. Как ни удивительно, но и те, и другие необходимы нашему организму. Единственный вопрос – сколько углеводов надо человеку? Разобраться в этом не просто, особенно, если учесть, что сложные углеводы состоят из связанных между собой простых. Это, как кирпичная стена, сложенная из отдельных «кирпичиков». Убери один из них и «стена» не будет прочной.

Надо осознать, что углеводы в питании человека должны присутствовать. Они не всегда становятся нашими врагами, потому, что внутри организма совершают ряд важных задач. Например, при участии гормона инсулина используются для получения энергии. В виде гликогена небольшая часть этих веществ откладывается в печени, но не с целью ей навредить, а чтобы в случае непредвиденных ситуаций быстро восполнить дефицит сахара в крови.

Чтобы понять, сколько углеводов надо человеку, опять, в качестве примера, рассмотрим вариант кирпичной стены. Если для кладки требуется 100 кирпичей, а получим тысячу, лишние, как раз будут отложены про запас. Подобное происходит в организме. Съев булочку с маслом и запив ее сладким чаем, вместо необходимых по норме углеводов, получим их излишек. Избыток вещества под действием инсулина превращается в жирные кислоты, которые откладываются в виде жировой ткани. Значит, правы диетологи, которые ратуют за снижение богатой углеводами пищи? Ведь получается, что неправильное питание приводит к лишнему весу и жирку в виде «спасательного круга» на талии и бедрах.

Чтобы углеводы не отражались на фигуре, стали нашими друзьями, следует помнить, что их содержание в дневной норме калорий должно составлять в среднем 50 процентов. Кроме того, продукты надо подбирать с умом. Вместо отдельных «кирпичиков», которыми являются простые углеводы, предложить организму готовую «стену» из продуктов, содержащих сложные углеводы.

Если хотите сохранить фигуру не будет лишним в очередной раз напомнить перечень продуктов, которые надо держать на контроле. Простые «кирпичики» (фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза) содержатся в мучных изделия, сахаре, меде, овощах, фруктах, молочных продуктах и многих видах макарон. Цельная «стена» (полисахариды- крахмал, гликоген, целлюлоза) есть в хлебе из муки грубого помола, картофеле, орехах, бобовых, зерновых.

Кого-то наверно удивило, что в перечне простых углеводов записаны фрукты и овощи. Это не ошибка, потому, что эти продукты питания хоть и содержат легкоусвояемые углеводы, крайне бедны жирами. Растительные волокна фруктов и овощей, не перевариваются, а заполняя желудок, создают ощущение сытости. Но это не означает, что их можно есть без ограничений, стоит соблюдать норму. Например, неумеренное поедание яблок из-за отсутствия в них белка может сказаться на работе эндокринной и нервной системы.

Сложные углеводы в питании человека тоже надо держать на контроле. Например, картофель, не стоит употреблять тем, кто имеет лишний вес или болен сахарным диабетом. Все дело в большом содержании крахмала. Не смотря на то, что организм дольше остается сытым и даже затрачивает какую-то часть энергии на разрушение крахмала до глюкозы, все равно в итоге сахара в кровь поступает больше, чем требуется.

Польза углеводов состоит в том, что, кроме обеспечения энергией, необходимой для нормальной жизнедеятельности, организм использует их в качестве строительно материала для получения аминокислот и различных ферментов. Без углеводов невозможно питание мозга. Не получая в достаточном количестве этих веществ, организм восполняет дефицит потребности за счет жиров и белков, а это, в свою очередь, грозит нарушением солевого обмена и дополнительной нагрузкой на почки.

О балансе жиров, белков и углеводов в организме надо помнить тем, кто пытается за счет монодиет сбросить лишние килограммы. В результате несбалансированного питания нарушается обмен веществ. Вместе с потерей килограммов, можно столкнуться с болезнями, возникшими в результате такого дисбаланса. Любая программа коррекции веса должна быть разработана специалистами, с учетом сбалансированного питания и необходимого комплекса физических упражнений.

Похудеть быстро можно, но надолго ли? Как часто килограммы, сброшенные в рекордные сроки, возвращались обратно с солидным «привесом»! Организм чутко реагирует на все эксперименты, которые мы с ним проводим. Если за время диеты он успел настроиться на ограничения в питании, при возврате к старому рациону, формирует жировые запасы, которые не успевают «сгореть» при замедленном обмене веществ: метаболизм и лишний вес взаимосвязаны.

Как видите, углеводы в питании человека жизненно необходимы. А что бы вас ни мучил извечный вопрос: что делать, запомните простые правила:

— откажитесь от сладостей, мучных изделий, особенно из белой муки, газированных и фруктовых напитков из пакетов, фаст-фуда, чипсов;

— в рационе должны присутствовать каши, овес, коричневый рис, нежирные молочные продукты, мясо, рыба, овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола и отрубей;

— постарайтесь употреблять положенную норму углеводов в первой половине дня.

 

Закладка Постоянная ссылка.

66 комментариев: Углеводы в питании человека – зло или необходимость

  1. Ольга пишет:

    Это прямо закон подлости какой-то — углеводы нужно употреблять в первой половине дня, но хочется их больше всего именно под вечер. И почему-то именно булочек, конфеток и прочей дряни (. Но нужно держать себя в руках, лето не за горами ;).

    • Оля, по себе знаю, что желание «забросить» что-нибудь в рот появляется, когда мозги не заняты. Я, например, когда монтирую очередное видео или пишу статью, то забываю даже про обед. 🙂

  2. Людмила пишет:

    Безусловно правильное питание — это основа нашего здоровья. Человек должен чувствовать, что ему можно, а что нет и не хвататься за понравившийся рецепт и тут же начинать готовить, интересный рецепт тоже можно вкусно приготовить и с пользой для себя.

    • Рецептами сейчас делятся очень многие. Открываю, к примеру, страничку в ОК и такое впечатление, что все озабочены только питанием. Особенно много рецептов разной выпечки, где как раз этих самых углеводов предостаточно. Буквально сегодня моя школьная подруга предложила поделиться новым рецептом пирога, который она освоила. Предложение я отвергла сразу! Какие пироги, когда за зиму на талии «спасательный круг» образовался?! 🙂

    • Блин! Я тоже поправился за эту зиму…

    • Сергей, ты в этом не одинок! Я — тоже!

  3. Да, Вы правы, питание должно быть полезным и сбалансированным! Я думаю, можно и вкусным сделать, если при приготовлении вложить душу.

    • Питание,Людмила, основа здоровья и если готовим, как вы говорите, с душой, то и ингрединты надо выбирать правильно — меньше химии, больше натурального.

  4. Галина пишет:

    Безусловно углеводы в питании — необходимость, но выбирать их надо с умом, согласна с вашим мнением.

  5. Лена, я согласна — бездумный отказ от углеводов ни к чему хорошему не приведет. А мера — она везде нужна, и углеводы в нужном количестве нам необходимы.

    • Леночка, если бы мы могли необходимый баланс полезных веществ в организме установить, то не было бы тогда различных проблем со здоровьем. В любом случае, к нему надо стремиться, поэтому внимательно относиться ксвоему рациону питания.

  6. Ylga пишет:

    Мне кажется, что некоторые люди придают еде слишком большое значение. Постоянно жевать конфеты можно, когда нечего делать. Хотя не исключено, что я и не права, а любовь к сладкому — это своего рода наркомания.

    • Галина, если у человека есть тягость к сладкому, то это уже сигнал о том, что есть проблемы в организме. Конечно, я не исключаю, что находятся просто любители сладенького, которым все равно, что есть — конфеты, пирожные, булочки. Тут я с тобой согласна, такая привычка от безделья.

  7. Игopь пишет:

    На мой взгляд, углеводы — это удовольствие. Не понимаю, как можно отказываться от стольких вкусных вещей. К тому же углеводы — это энергия. Мне кажется, что нужно есть побольше углеводов, содержащихся в овощах, фруктах. Как правильно сказали, ограничить выпечку, сладкое. Но отказываться не стоит полностью…

  8. Елена, ты все понятно разложила по полочкам и по кирпичикам. На простых примерах объяснила когда и сколько надо принимать углеводов. Вроде бы все просто, но не всегда мы об этом помним!

    • Я это,Валентина, прекрасно понимаю, так как в суете дней у многих прием пищи даже не 3 раза в день, а так, в виде перекусов.

  9. Надежда пишет:

    Я считаю, что запеченный картофель не вреден и его можно использовать для похудения, в виде разгрузочного дня.

    • Согласна,Надежда, что запеченный к кожуре картофель полезен, но многие ли пользуются таким простым способом готовки, вот вопрос.

  10. Арина пишет:

    Ох, не люблю я каши. Но, видимо, придется перестраиваться.

    • Не любите каши? Может просто стоит найти интересные рецепты из круп? Конечно, гурьевскую кашу я вам готовить не предлагаю, но овсяная, рисовая, пшенная с разными добавками в виде изюма, кураги, тыквы, грибов и т.д. может быть очень-очень вкусной!

    • Арина пишет:

      Просто у меня организм очень странный. После овсяной каши и перловой очень падает давление. Ну а гречневую иногда себе позволяю.

    • действительно,Арина, организм у вас странный. О таком воздействии каш на организм я услышала впервые.

  11. Надежда пишет:

    Ох это пресловутое похудание и с ним углеводы, — меру нужно не только знать, но и понимать.

    • Почему-то женщины начинают задумываться о правильном питании, балансе углеводов, белков и жиров тогда, когда одолевают проблемы с лишним весом и любимое платье трещит по швам. Казалось бы, чего проще, питайся правильно всегда, занимайся физкультурой и ни каких проблем, но большинство начинает решать проблему по мере поступления…

  12. Елена пишет:

    Главное все в меру кушать. Но не наедаться.

    • Мера нужна,Елена, во всем, включая питание, но вот то, что оно должно быть сбалансированным, включать в себя белки, жиры и углеводы, не стоит забывать.

  13. У нас при занятии спортом есть одно правило — перед тренировкой надо обязательно поесть углеводы.

  14. Таисия пишет:

    А порой так сладкого хочется! Но приходится чем-то жертвовать, я уже лет тринадцать чай и кофе пью без сахара и мне сейчас это уже нравится. А вот конфетку иногда и можно позволить для удовольствия.

  15. Вера пишет:

    Да, всё хорошо понемногу и в меру. Только тогда мы будем здоровы. А без углеводов нам никак нельзя, так же, как и без белков и жиров, но опять же в норме их потребления.

    • Все,Вера, должно быть в комплексе, тогда и организм будет работать, как часы. Углеводы будут вредны, если продукты с их содержанием, извините, лопать без памяти, да еще и на ночь глядя.

    • Вера пишет:

      Вот и я о норме потребления того или иного. Сладкое я, например, обожаю)) Но мне не грозит лишний вес, поскольку утром я завтракаю «по полной», к полднику совсем чуть — чуть, и без углеводов, а вечером, даже после 17.00, у меня совсем нет аппетита, да и не надо 😉 Многие об этом только мечтают, хотя «организовать»такой процесс, руководя своим организмом, очень просто. Стоит только сильно захотеть.

    • Вы,Вера, правы: стоит только захотеть и человек добьется поставленной цели, если даже она касается вопросов правильного питания.

  16. Алексей пишет:

    Мне нравится тот посыл, что всё должно быть в меру. А без углеводов никак нельзя и утро лучше начинать с блюд с углеводными ингредиентами. День то впереди и энергозатраты потребуются соответствующие.

  17. Светлана пишет:

    Всегда удивлялась тем, кто полностью пытается исключить сладкое на диете. Углеводы — это не смерть фигуре, их отсутствие — это смерть здоровью. Люди просто не представляют последствий, когда отказываются от углеводов.

    • Организму,Светик, надо ВСЕ — углеводы, белки, жиры. Перекос в рационе питания ни когда до добра не доводил. Я ведь недаром написала о монодиетах — новомодным увлечении многих. Но и тут должен быть разумный подход, с ограничением по времени, не более одной недели.

    • Светлана пишет:

      С этим новомодными монодиетами прямо беда, многие пострадали уже от них в плане здоровья!

    • Светик, народ клюет на монодиеты, потому, что ушлые рекламщики преподносят их, как чудо, от которого похудели звезды. Сколько бедной Алле Борисовне приписывали — и диету на гречке, и на зеленом чае, но стройняшкой она так и не стала, хотя фотошопом изображают идеальную фигуру. Вот ты, молодец, на своем сайте реальные результаты показываешь. Знаешь, надо и мне в таком ключе поработать с Программой коррекции веса NSP.

    • Светлана пишет:

      Конечно, надо показывать реальные результаты людей, которые прошли программу, это убеждают лучше любых разговоров и бесед.

    • Судя по тому, как такие результаты обсуждаются у тебя на сайте, понимаю необходимость знакомства людей с реальными результатами.

  18. Ольга пишет:

    Для меня отказаться от сладостей — смерти подобно! Сладости должны быть в рационе питания, но в меру.

    • У всех,Оля, бывает такой период, когда есть тяга к сладкому- у кого-то в детстве, у кого-то в более старшем возрасте. Главное, чтобы эта тяга была не во вред здоровью.

  19. seoonly.ru пишет:

    Куда уж без углеводов, тем более спортсменам

  20. Татьяна Волкова пишет:

    На самом деле главное, это то, КОГДА употреблять углеводы. Или по простому если сказать, зерновые продукты.

    • Недаром существует поговорка, по которой ужин рекомендуют отдать врагу. Я, конечно, не сторонник таких строгих ограничений, иначе не уснуть, но ужин должен быть легким, не менее чем за 3 часа до «отбоя», а углеводы должны употребляться в первой половине дня, когда нам нужна энергия для работы и есть время полученные калории пустить на благие дела. 🙂

  21. Ольга пишет:

    Лена, очень внимательно прочла твою интересную статью, потому что это про меня, особенно в последнее время — так и тянет что-то сладкое съесть, раньше не ела столько конфет и шоколада, а про булочки-мою вечную любовь-вообще молчу уж… давно надо себя ограничивать и похоже сейчас уже пора настала точно… Спасибо за сведения, буду думать…

    • Олечка, чтобы не думать о еде, надо найти такое дело, в которое влезешь с головой и времени на разные «глупости». 🙂 Согласись, что с каждым годом все сложнее держать свой вес в норме, а превращаться в старых, толстых теток нам с тобой рано. 🙂

    • Ольга пишет:

      Да дело-то как раз есть-фотошоп — я могу с утра засесть и вспомнить, что не не ела еще только к вечеру, вот это и плохо. Мне движения не хватает, подумываю о покупке тренажера, раз редко удается гулять.

    • Тут ты,Оля, права, за любимым делом можно забыть про еду, но ведь без движения фигура вряд ли улучшится! 🙂

    • Ольга пишет:

      Это точно! Я пересматриваю свое отношение к собственному здоровью и даже собираюсь купить тренажер и больше гулять буду пешком и зарядку начала делать, а то сильно болеть стала.

    • Оля, на тренажер тоже нужно себя «настроить»морально. У меня есть приятельница, которая приобрела тренажер… и теперь он стоит у нее без дела. 🙂

    • Ольга пишет:

      Вот как это я уже и сделала-настроилась морально, к тому же, если даже я потом заленюсь, мне мое состояние напомнит, да и муж точно будет заниматься-ему тоже движения не хватает. А я уже и попробовала позаниматься не двух видах и знаю, какой для меня будет полезен тренажер-такой и буду искать и куплю обязательно теперь, потому что уже приперло.

    • Замечательно,Олечка, что у тебя такой настрой на здоровье! Удачной покупки и чтобы тренажер принес пользу организму! 🙂

  22. Незнакомка пишет:

    Все правильно ты пишешь, Лена! Одно тешит, что предпочитаю кашу картошке, или макаронам да и булочки с маслом не особо люблю — лучше чай с сухариком выпью… Но бывает, что и грешу — ну а с кем не бывает?!(((

    • Я как-то,Лара, тоже перешла на каши. Люблю овсяную, гречневую или пшенную с тыквой. Заговорили про картошку… Стала вспоминать, когда в последний раз жарила — не помню, предпочитаю отварную в виде пюре и то, не часто.

  23. Larisa пишет:

    Эх, всякое бывает… И к сладкому я не ровно дышу… Но привыкла в последнее время, вместо конфетки, сухофрукты есть, правда тоже без фанатизма — что поделать, приходится себя ограничивать…

    • Был период, когда я лопала шоколадные конфеты без ограничений. Возможно, мне тогда гормона радости недоставало? Сейчас совершенно спокойно смотрю на такие вкуснятины. Если вдруг появится желание съесть чего-то сладкого, то предпочтение отдаю зефиру, халве. По молодости увлекалась выпечкой, сейчас и печь-то нет для кого, да и на булочки смотрю без воодушевления. Хотя, знаешь,Лариса, еще осталась «притягательность» с слоеному тесту — быстро можно что-то испечь и поэкспериментировать с начинками. Люблю слоечки с грибами.

  24. Елена, спасибо! Мне полезно актуализировать знания в области здорового питания.
    Тем более что мне не удаётся вполне следовать данным советам, и режим питания не оптимальный, и вредность какую-нибудь регулярно съедаю. 🙂
    Но главное — держаться верного направления, а отклонения допустимы, ведь так? 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *