Роль белков, жиров и углеводов в организме

Роль белков, жиров и углеводовВы когда-нибудь задумывались о том, какая роль белков, жиров и углеводов в вашем организме? Маловероятно! Уверена, что в лучшем случае внимательно посмотрите на этикетку продукта в поисках процентного содержания жиров и то, если озабочены проблемой лишнего веса, а ведь эти три вещества – главные составляющие, без которых человек не может жить.

Слушая сигналы тела, можно определить, чего нашему организму недостает. Достаточно посмотреть на внешний вид человека. На недостаток жиров указывает сухость кожи, выпадение волос, образование гнойничков. Недостаток белков приводит к раннему старению, появлению морщин, потере упругости кожи, дряблости тела и нарушению менструального цикла у женщин. Состояние вялости, ухудшение кожи лица – сигнал о недостатке углеводов.

Чтобы узнать подробнее о том, какая роль белков, жиров и углеводов в жизни человека, давайте каждое вещество рассмотрим отдельно. Начнем с жиров, упоминание о которых у многих вызывает негативную реакцию, а зря. Дело в том, что жиры являются основным источником энергии. Они так же поставляют в ткани организма жирорастворимые витамины и другие, биологически активные вещества.

Конечно, не смотря на то, что недостаток жиров способен вызвать нарушение обмена веществ, но и излишек может способствовать развитию атеросклероза, инфаркта и инсульта. Как говорится, все хорошо в меру. Но так сложно эту самую меру соблюсти, тем более, что столько противоречивой информации о таких продуктах, например, как сливочное масло, сало и т.д..

Что бы ни писали ученые мужи о жирных продуктах питания, единодушны они в том, что предпочтение все же следует отдавать жирам растительного происхождения. Но и здесь есть свои нюансы. Оказывается, в растительных маслах содержание жиров больше, чем в животных. Это надо помнить тем, кто старается диетические салаты заправлять растительным маслом.

Возможно, у кого-то появится вопрос: можно ли есть сметану, сыры, яйца, свинину? Ответ простой: если очень хочется, то можно, главное, не терять чувство меры. По науке количество потребляемых животных жиров не должно превышать 30 процентов от общего количества потребляемого жира. Соблюдение мер ограничения будет препятствовать появлению повышенного холестерина, о котором пишут столько много страшилок. Кстати, холестерин является веществом, которое тоже необходимо нашему организму, а холестериновые бляшки появляются только в случаях злоупотреблений жирами.

Главным строительным материалом организма является белок, из которого состоят кожа, внутренние органы и мышцы. Он так же служит основой для создания гормонов и различных ферментов. Есть у этого строительного материала одна особенность – он не накапливается в организме, в отличие от жиров и углеводов. Об этом стоит помнить тем, кто отказывается полностью от белковой пищи. Недостаток белка может спровоцировать изменения гормонального фона, ухудшить усвоение организмом полезных веществ, сказаться на работе желез внутренней секреции, печени, сердца.

Белок содержится в мясе, рыбе, сыре, яйцах, гречке   —   практически в любом натуральном продукте, включая даже овощи и фрукты. Мясные продукты богаче белками, чем растительная пища, но растительные белки считаются более полезными из-за того, что легче перевариваются. Минус же растительных белков состоит в том, что они не обладают полным набором необходимых человеку аминокислот.

Без углеводов организму тоже не обойтись. Если белки считаются строительным материалом, то углеводы – строители, которые в комплексе с белками «строят» важные биологические соединения, образуют некоторые гормоны и ферменты. Часто углеводами пугают, мол, они способствуют возникновению сахарного диабета и набору лишнего веса.

Чтобы вещество не стало врагом, стоит знать, что углеводы делятся на простые и сложные. Сложные углеводы снабжают организм питательными веществами, усваиваются медленно и не вызывают резкого подъема сахара в крови. Они есть в мясе, орехах, картофеле, бобовых, зерновых и волокнистых растениях. Простые углеводы содержатся в мучных изделиях, сладостях, овощах, ягодах и фруктах. Они снабжают организм сахаром в виде глюкозы и фруктозы. Питание простыми углеводами несет опасность в том, что быстро усваиваясь, они вызывают чувство голода, а излишки сахара прекращаются в жир.

Надеюсь, вы поняли какая роль белков, жиров и углеводов в организме человека. Важно помнить, если вы придерживаетесь какой-то диеты, что нельзя отказываться ни от одной из этих главных составляющих. Кстати, правильное соотношение белков, жиров и углеводов предусмотрено в Программе коррекции веса компании NSP, которое определено диетологами по массе в дневном меню, как 1 : 1 : 4. Чтобы вам стало понятно это соотношение, поясняю, взрослый человек для нормальной жизнедеятельности должен получать не менее 100 граммов белка, 100 граммов жира и не более 500 граммов углеводов.

 

 

Закладка Постоянная ссылка.

48 комментариев: Роль белков, жиров и углеводов в организме

  1. Ольга говорит:

    Согласна, питание должно быть сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. И здесь не нужно бросаться в крайности и полностью исключать жиры, например. Животные жиры также должны присутствовать в рационе, пусть и в минимальном количестве.

    • Елена Картавцева говорит:

      Очень сложно соблюсти сбалансированный рацион питания, хотя бы потому, что работающая женщина не будет кроме выходного дня выготавливать первое, второе, салат — готовит все на скорую руку. Поэтому стоит обратить внимание на биологически активные добавки, которые могут восполнить недостающие питательные вещества.

  2. Галина говорит:

    Роль белков,жиров и углеводов в питании человека велика, главное во всем знать меру,чтобы поддерживать оптимальный вес.

  3. Татьяна говорит:

    Очень просто и понятно написано. не многие задумываются о пользе продуктов и питания, в основном люди хотят вкусно поесть, к сожалению. Хотя от качества продуктов и рациона питания зависит наше здоровье.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вы правильно подметили,Татьяна, что от рациона питания зависит наше здоровье.Я сама заглядываю частенько на кулинарные сайты и поражаюсь тому, сколько всякой мучной и жирной пищи там предлагается в рецептах. Я только смотрю на фото различных тортиков, читаю состав, но готовить такое, увольте, тут уже начинаю от воздуха, которым дышу, поправляться, а не то, что дополнительные калории потреблять… 🙂 Да, конечно, это не просто готовить пищу, чтобы она была и полезной, и вкусной одновременно, особенно работающим женщинам, которые придя домой отваривают макароны и сосиски, дополняя все это кетчупом. Хорошо, если еще хватает сил сварганить какой-либо салат из свежих овощей. Вот поэтому-то я и пропагандирую биологически активные добавки к пище, которые как раз могут восполнить организм недостающими белками, жирами и углеводами, а так же витаминами и микроэлементами.

  4. Галина говорит:

    Питание должно быть сбалансированным и есть надо все, но понемножку. Тогда и лишнего веса не будет и здоровье будет отменное.

    • Елена Картавцева говорит:

      Все верно,Галина, питание должно быть разнообразным с соблюдением нормы, тогда и вес, и здоровье будут в норме.

  5. Светлана говорит:

    Диеты не для меня, стараюсь есть меньшие порции и низкокалорийную пищу.

    • Елена Картавцева говорит:

      Тут я с вами,Светлана, солидарна, диеты — это тоже не для меня! 🙂 Но вот с калорийностью особо не заморачиваюсь, ем то, что хочется, но все в разумных пределах.

  6. Laralaram говорит:

    пыталась пару раз с диетами и голоданием — бред, навсегда прекратила! Стараюсь есть свежие продукты, готовлю сама, ничего не ограничиваю, единственное — мера во всем должна быть!

    • Елена Картавцева говорит:

      О,нет, диеты не для меня. По молодости тоже пробовала, ничего хорошего из этого не получилось. Да и, если честно, дурь в голове была, на сегодняшний день понимаю, что лишнего веса у меня не было, просто хотелось иметь стандарты 90-60-90. Другое дело, когда у людей, действительно, ожирение и тут надо не просто диета, а хорошая программа коррекции веса.

  7. Laralaram говорит:

    я ничего не избегаю: ем то, что нравится, проблема всегда в том, чтобы не терять меру! Организму нужни все — и что-то исключать из питания, это порочный путь…

  8. Нина говорит:

    Я только в Италии научилась правильно питаться. Хотя это было непросто. Очень их кухня от нашей отличается.
    Особенно тяжело было отвыкать от майонеза…

    • Елена Картавцева говорит:

      Что и говорить,Нина, о средиземноморской кухне и ее пользе написано много. Да, нам, русским людям сложно представить какие-то салаты, например, «оливье», без майонеза. Можно, конечно, сделать майонез в домашних условиях, но, боюсь, не многие этим занимаются.

  9. Светлана говорит:

    К сожалению качество продуктов оставляет желать лучшего. Поэтому нужное количество белков, жиров и углеводов с помощью них вряд ли можно получить. поэтому без БАДов в наше время никак, если хочешь себя хорошо чувствовать и также хорошо выглядеть.

    • Елена Картавцева говорит:

      Золотые слова,Светик! БАДы — альтернатива правильному питанию. Одна моя знакомая, увидев у меня дома баночки с добавками, удивилась, мол, неужели я это все пью? А для меня уже стало повседневной привычкой перед едой выпить несколько капсул. Ведь что и говорить, пищевой рацион сложно подобрать такой, чтобы он обеспечивал полностью наш организм всеми необходимыми питательными веществами.Например, рыбные блюда у меня не реже 2-х раз в неделю и этого мало для поступления полиненасыщенных жирных кислот, а капсулка Омега 3 в этом помогает.

      • Светлана говорит:

        Да, у меня тоже БАДы включены в ежедневное питание. И не только у меня, вся семья уже привыкла и присоединилась, хотя поначалу приняли в штыки 🙂

        • Елена Картавцева говорит:

          Надеюсь,Светик, сейчас твои домашние, почувствовав пользу БАД, говорят тебе спасибо.

          • Светлана говорит:

            Ты знаешь, Лен, это для них стало нормой жизни, воспринимают как должное и особо спасибо не говорят 🙂

          • Елена Картавцева говорит:

            Это же замечательно,Светик! Главное, что твои домашние не болеют, а это больше, чем простое спасибо! 🙂

  10. Вера говорит:

    Полностью согласна с Вами, Елена. Так уж устроен наш организм, что без этих составляющих баланса в организме не будет.

    • Елена Картавцева говорит:

      О том, что организму надо огромное количество питательных веществ, включая белки, жиры и углеводы, знают все, но на самом деле так сложно соблюсти этот самый баланс…

  11. Татьяна Волкова говорит:

    Мне кажется, что ничто не приносит организму такой вред, как монодиеты. Отсюда начинаются все сбои в организме. Поэтому нужно, чтобы питание было рациональным, здоровым и сбалансированным.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вы абсолютно правы,Татьяна. Монодиеты — это перекос в правильном питании, способствующий различным нарушениям в организме.

  12. Larisa говорит:

    Прочла статью и вспомнила, как говорила моя бабушка — всего можно есть понемногу — вреда не будет, тем более, если хочется! Отказывать в желаемом не следует, иначе можно заболеть… Понятно, что имелся в виду стресс организма от того, что не получил желаемого, хотя бы чуточку! По такому принципу я и живу — всего, но понемногу — главное, это соблюдение меры.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вот и я точно так же поступаю, если чего-то хочется, то не отказываю себе, естественно, в небольшом количестве. Считаю, что питание принесет пользу только в том случае, если съедается с удовольствием.

      • Larisa говорит:

        Конечно же, Леночка — главное, во всем знать меру, а для этого разные хитрости существуют, да ты о них знаешь!

        • Елена Картавцева говорит:

          Не все хитрости,Лара, знаю, но стараюсь узнать, чтобы быть здоровой не только самой, но и помочь быть здоровыми другим людям. 🙂

  13. Незнакомка говорит:

    Все верно и по поводу монодиет и соблюдения нормы — ведь излишнее усердие тоже к добру не приводит — точно так же и в отношении продуктов питания — во всем должна быть мера!

    • Елена Картавцева говорит:

      Твоя правда,Лара, в питании во всем должна быть мера и правильное сочетание необходимых организму веществ. Если честно, то на сегодняшний день, выход вижу только в применении биодобавок.

      • Незнакомка говорит:

        Лена, а без биодобавок и комплекса витамнно-минерального, никак — питание, даже полноценное и сбалансированное не сможет восполнить потребность организма на все сто процентов — и ежу понятно…

  14. Evgenia говорит:

    Очень информативная статья. Но хотелось бы добавить, что большнство боятся жиров, как огня. Я избегала жиров, как могла и ни к чему хорошему это не привело: проблемы с кожей и волосами. Единственное, что я стараюсь избегать — это простых углеводов, которые нашему организму абсолютно не нужны.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вот видите,Евгения, вы на личном опыте убедились, к чему приводит ограничение тех же жиров. Надеюсь, что на эти «грабли» второй раз не наступите.

  15. Ольга говорит:

    Лена, я специально зашла почитать, потому что уже проблемы с холестерином есть, но ведь все равно не буду никаких рекомендаций выполнять, хотя все понимаю…

    • Елена Картавцева говорит:

      Олечка, ты меня удивляешь: зная проблему и не бороться с ней?!

      • Ольга говорит:

        Вот такая я непутевая по части лечения, не сказать, чтобы совсем ничего не делала не могу. например пропила Крестор, но дальше заниматься лечением сил нет и не хочется, немного передохну от таблеток.

        • Елена Картавцева говорит:

          Вот она, ошибка многих — что значит отдохнуть от лекарств? А болезнь будет потихоньку прогрессировать? Жаль,Оля, что вы не доверяете растительным продуктам, которыми являются БАДы. Вот они-то как раз прекрасно подходят для профилактики здоровья.

  16. Хуторная Елена говорит:

    Вот и получили научное обоснование, почему надо есть все и никакие продукты не стоит исключать из рациона совсем. Главное, как вы правильно заметили, Елена, соблюдать меру во всем, тогда и организм будет здоров, и мы сами будем чувствовать довольство собой и жизнью.

    • Елена Картавцева говорит:

      Увы,Лена,современные продукты в своем составе не имеют тех полезных веществ, которые были в них же лет 50 тому назад, а в погоне за стройностью люди еще и устраивают себе диеты, вроде белковой. Естественно, организм не до получая необходимого комплекса белков, жиров и углеводов, страдает, откликается различными заболеваниями, а так же отражается на внешнем виде.

  17. Ольга Орлова говорит:

    Елена, а как Вы относитесь к спортпиту? У меня сын занимается тяжёлой атлетикой. Пока был дома, запрещала ему эти добавки. А сейчас учится в техникуме, побил там рекорд по гирям и ему в качестве приза дали банку геймера с на 5 кг с шоколадным вкусом. Он конечно уверяет, что это всего лишь дополнительный белок, но я переживаю. Он даже привозил мне его попробовать, на вкус как какао.

    • Елена Картавцева говорит:

      К спортивному питанию, если это комплекс витаминов, протеинов, жиросжигателей, адаптогенов и т.д. — то, что необходимо организму человека, занимающегося тяжелой атлетикой, отношусь положительно. Единственное о чем хочу предупредить, продукты должны быть сертифицированы, легальны, чтобы не дай Бог не было каких-то «левых» компонентов, которые могут принести вред здоровью.
      Компания NSP тоже не остается в стороне заботы о спортсменах.Наиболее востребованные продукты:
      Nutri-Burn — белковый коктейль:
      — Обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием;
      — Укрепляет иммунную и антиоксидантную защиту;
      — Способствует снижению аппетита;
      — Участвует в регуляции углеводного обмена, способствуя гипогликемическому действию;
      — Обладает гиполипидемическим действием, тормозит синтез жира в жировой ткани;
      — Способствует снижению жировой массы тела, похудению.

      Solstic Energy — энергетический напиток для повышения выносливости:
      — Обеспечивает бодростью на продолжительный период времени и не дает побочных действий;
      — Повышает жизненный тонус;
      — Способствует улучшению кровоснабжения мозга, улучшению памяти и концентрации внимания;
      — Способствует выработке энергии в тканях организма без истощения природных энергетических запасов;
      — Ускоряет гидролиз жиров и процессы метаболизма чем способствует снижению веса;
      — Является альтернативой таким энергетическим напиткам, как кофе, кола, чай.

      TNT — комплекс витаминов, минералов и микроэлементов нового поколения — (энергетический напиток:
      — Укрепляет иммунную систему, способствует профилактике инфекционных заболеваний;
      — Усиливает сопротивляемость организма неблагоприятному воздействию окружающей среды;
      — Повышает работоспособность организма;
      — Является отличным источником:
      1. пищевых волокон, необходимых для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта;
      2. витаминов, необходимых для нормального функционирования организма;
      3. минералов, принимающих участие во многих жизненно важных процессах;
      4. антиоксидантов, снижающих риск многих заболеваний и замедляющих процесс старения.

  18. Ylga говорит:

    Человеку необходимы и белки, и жиры, и углеводы. Нехватка любого из этих трех веществ, по меньшей мере, не полезна. Отсюда можно сделать вывод об опасности любых монодиет для организма человека.

    • Елена Картавцева говорит:

      Поддерживаю твою точку зрения,Галина, на монодиеты.Белки, жиры и углеводы нужны организму в комплексе для нормального функционирования организма. Жаль, что этого многие не понимают или не хотят понимать.

  19. Алексей говорит:

    Довольно убедительно и популярно раскрыт вопрос о роли жиров, белков и углеводов в поддержании необходимых процессов в организме человека. Спасибо за полезную информацию.

    • Елена Картавцева говорит:

      Уж, не знаю, как получилось, но я старалась донести до любителей специфических диет, что без комплекса белков, жиров и углеводов их организм не будет здоровым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *