Что такое витамины. Их действие на организм

  Автор:
  29 комментариев
  67

что такое витаминыЧто такое витамины, для чего они нужны и какие продукты являются их хорошими источниками, думаю, многим будет интересно узнать. Витамины – это органические соединения, большинство из которых должно поступать с пищей, потому что организм либо не вырабатывает их, либо вырабатывает очень мало.

У каждого организма разные потребности в витаминах. Например, люди должны получать витамин С из своего рациона ежедневно, так как он не вырабатывается организмом и не обладает свойством накопления.

Вас, наверно, удивит тот факт, но у многих домашних животных, включая собак и кошек, витамин С синтезируется самостоятельно. В отличие от людей, им не нужен внешний источник витамина в виде еды.

Для человека витамин D недоступен в достаточно больших количествах в пище. Организм человека синтезирует витамин под воздействием солнечного света, и это лучший источник витамина D.

Кстати, несмотря на свое название, витамин D — это не витамин, а стероидный гормон! Его недостаток в организме приводит к дефициту половых гормонов, что может сказаться на репродуктивном здоровье женщин.

Различные витамины играют разные роли в организме, и человеку требуется разное количество каждого витамина, чтобы оставаться здоровым.

Что такое витамины

Витамины – это органические вещества, присутствующие в незначительных количествах в натуральных пищевых продуктах. Слишком малое количество какого-либо конкретного витамина может увеличить риск развития определенных проблем со здоровьем.

Жирорастворимые и водорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми. Жирорастворимые витамины играют важную роль во множестве физиологических процессов, таких как зрение, здоровье костей, иммунная функция и коагуляция. Пищевые жиры помогают организму усваивать жирорастворимые витамины через кишечный тракт.

Поскольку жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани тела и печени, они сохраняются в организме дольше, чем водорастворимые. Запасы этих витаминов могут сохраняться в организме в течение нескольких дней, а иногда и месяцев.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины включают витамин С и комплекс витаминов группы В. Помимо того, что они служат кофакторами (молекулами-помощницами) в биохимических реакциях, например, комплекс витаминов В жизненно важен для нормального роста и развития организма, здоровой кожи, правильной работы нервов и сердца, а также образования эритроцитов.

Водорастворимые витамины растворяются в воде при попадании в организм и покидают тело вместе с мочой. Из-за этого люди не могут хранить избыточное количество водорастворимых витаминов для последующего использования, нуждаясь в более регулярном поступлении водорастворимых витаминов, чем жирорастворимых.

Краткие факты о том, что такое витамины, их вид и действие на организм

В настоящее время известно 13 витаминов.

Витамин А

Химические названия: ретинол, ретиналь, включая бета-каротин.

  • Это жирорастворимый витамин.
  • Функция: необходим для здоровья глаз.
  • Дефицит: это может вызвать куриную слепоту и кератомаляцию, из-за чего прозрачная передняя оболочка глаза становится сухой и мутной.
  • Источники: печень, рыбий жир, морковь, брокколи, сладкий картофель, масло, шпинат, капуста, тыква, некоторые виды сыра, яйца, абрикосы, дыня и молоко.

Витамин В1

Химическое название: тиамин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для производства различных ферментов, помогающих расщеплять сахар в крови.
  • Дефицит:это может вызвать авитаминоз и нейродегенеративное заболевание — Синдром Вернике-Корсакова.
  • Источники: к ним относятся дрожжи, свинина, злаки, семена подсолнечника, коричневый рис, цельнозерновая рожь, спаржа, капуста, цветная капуста, картофель, апельсины, печень и яйца.

Витамин В2

Химическое название: рибофлавин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для роста и развития клеток организма и помогает усваивать пищу.
  • Дефицит: симптомы включают воспаление губ и трещины (заеды) во рту.
  • Источники: к ним относятся спаржа, бананы, хурма, творог, молоко, йогурт, мясо, яйца, рыба и зеленая фасоль.

Витамин В3

Химические названия: ниацин, ниацинамид.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: тело нуждается в ниацине, чтобы клетки росли и работали правильно.
  • Дефицит: низкий уровень приводит к проблеме со здоровьем, называемой пеллагрой. Пеллагра вызывает желудочно-кишечные, кожные и неврологические проблемы. Основные симптомы: диарея, воспаление кожи, слабоумие.
  • Источники: куриное мясо, говядина, тунец, лосось, молоко, яйца, помидоры, листовые овощи, брокколи, морковь, орехи и семечки, тофу и чечевица.

Витамин В5

Химическое название: пантотеновая кислота.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для производства энергии и гормонов.
  • Дефицит: симптомы включают парестезии или «мурашки по коже».
  • Источники: к ним относятся мясо, цельнозерновые продукты, брокколи, авокадо и йогурт.

Витамин В6

Химические названия: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: жизненно важен для образования эритроцитов.
  • Дефицит: низкий уровень может привести к анемии и периферической нейропатии. 
  • Источники: к ним относятся нут, говяжья печень, бананы, кабачки и орехи.

Витамин В7

Химическое название: биотин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: позволяет организму усваивать белки, жиры и углеводы. Он также способствует образованию кератина, структурного белка в коже, волосах и ногтях.
  • Дефицит: низкий уровень может вызвать дерматит или воспаление кишечника.
  • Источники: к ним относятся яичный желток, печень, брокколи, шпинат и сыр.

Витамин В9

Химические названия: фолиевая кислота, фолацин.

  • Он растворим в воде.
  • Функции: Необходим для создания ДНК и РНК.
  • Дефицит: Во время беременности это может повлиять на нервную систему плода. Врачи рекомендуют добавки фолиевой кислоты до и во время беременности.
  • Источники: к ним относятся листовые овощи, горох, свекла, бобовые, печень, цитрусовые, брокколи, бананы, авокадо, некоторые обогащенные зерновые продукты и семена подсолнечника. 

Витамин В12

Химические названия: цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для здоровой нервной системы.
  • Дефицит: низкий уровень может привести к неврологическим проблемам и некоторым видам анемии.
  • Источники: рыба, моллюски, мясо, птица, яйца, молоко и другие молочные продукты, обогащенные злаки и соевые продукты, обогащенные пищевые дрожжи.

Витамин C

Химическое название: аскорбиновая кислота.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: способствует выработке коллагена, заживлению ран и образованию костей. Он также укрепляет кровеносные сосуды, поддерживает иммунную систему, помогает организму усваивать железо и действует как антиоксидант.
  • Дефицит: это может привести к цинге, которая вызывает кровоточивость десен, потерю зубов, плохой рост тканей и заживление ран.
  • Источники: к ним относятся фрукты и овощи.

Витамин Д

Химические названия: эргокальциферол, холекальциферол.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: необходим для здоровой минерализации костей.
  • Дефицит: это может вызвать рахит и остеомаляцию (размягчение костей).
  • Источники: Воздействие ультрафиолетовых лучей солнца или других источников заставляет организм вырабатывать витамин D. Жирная рыба, яйца, говяжья печень и грибы также содержат этот витамин.

Витамин Е

Химические названия: токоферол, токотриенол.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: его антиоксидантная активность помогает предотвратить окислительный стресс, проблему, которая увеличивает риск широко распространенных воспалений и различных заболеваний.
  • Дефицит: встречается редко, но может вызвать гемолитическую анемию у новорожденных. Это состояние разрушает клетки крови.
  • Источники: к ним относятся зародыши пшеницы, киви, миндаль, яйца, орехи, листовая зелень и растительные масла.

Витамин К

Химические названия: филлохинон, менахинон.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: необходим для свертывания крови.
  • Дефицит: низкий уровень может вызвать необычную склонность к кровотечениям или геморрагическому диатезу.
  • Источники: к ним относятся листовая зелень, тыква, инжир и петрушка.

Особенности приема витаминов в плане безопасности

Естественно, основным источником витаминов в первую очередь должна быть сбалансированная, разнообразная диета. Помимо этого, понимая, что такое витамины, многие люди принимают поливитамины и другие биологически активные добавки (БАД). Эта необходимость уместна для людей с ограниченным питанием, при соблюдении какой-то диеты, с проблемами здоровья, во время беременности и т.д.

Однако не стоит забывать, что прием слишком большого количества любого витамина, превышение его максимальной дозы может привести к проблемам со здоровьем. Кроме того человек, принимая лекарственные препараты, может не знать, как они взаимодействуют с теми или иными витаминами, входящими в состав витаминных комплексов. Поэтому, важно поговорить с врачом, прежде чем пробовать какую-либо добавку.

Разбираясь в вопросе что такое витамины, хотелось бы остановиться на моменте, который интересует многих людей: есть ли рекомендуемое время для приема витаминов? Как таковых научных данных, свидетельствующих о том какое время суток, снижает или повышает эффективность витаминов, нет.

Однако прием некоторых витаминов в определенное время может снизить риск побочных эффектов. Например, прием витаминов и БАД вместе с едой помогает повысить усвоение полезных веществ организмом и улучшить их влияние на общее состояние здоровья.

Людей, принимающих витамины группы В может заинтересовать вопрос безопасности приема их одновременно, тем более, что каждый из типов витаминов этой группы имеет отдельную функцию для организма. Хочу успокоить: принимать одновременно безопасно. Единственное, из-за способности витаминов группы В повышать энергию лучшее время для приема витамина B — в начале дня.

Надеюсь, что статья поможет разобраться в том, что такое витамины, чем отличаются их виды, в каких продуктах содержатся, а так же как правильно принимать витамины, чтобы не навредить организму.

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
29 комментариев
  1. Врач посоветовал для профилактики принимать витамин Д.
    Ну что ж — надо, у меня вечные проблемы с ним

  2. Ой, я как раз на инъекциях витаминов группы B. И пью Аевит, витамин Д+кальций. Энергии заметно больше стало. Хотя связывала ее появление с другими факторами. Спасибо за такой подробный разбор. Очень интересно.

    • Лично я не люблю уколы, поэтому все же предпочитаю комплекс витаминов группы В в таблетках. Впрочем, и другие витамины тоже. С кальцием поосторожнее, потому, что лишний кальций организму не нужен. Я рак раз думаю о написании статьи о том, как возраст и полезные вещества, которые мы получаем с пищей, взаимосвязаны. Затрону и тему кальция.

  3. Полезная статья о применении витаминов. Много нового узнала. Спасибо автору.

  4. Витамины это хорошо, частенько покупаем и пропиваем стандарты, от того мне кажется и мало болеем.

  5. Пьем витамины всей семьей, в основном D и омегу. Редко в комплексах, спасибо за статью

    • Прекрасный выбор — витамин Д и Омега! Если никаких отклонений в здоровье нет, то, в принципе, можно этим и ограничиться. Лично я предпочитаю витаминно-минеральные комплексы, когда одна таблетка обеспечивает суточную норму полезных веществ.

  6. Сейчас простудилась, снова витаминчики стала принимать, чтоы быстрее поправиться.

  7. Полезная статья, где какой витамин живет))
    Я всегда удивляюсь людям, которые пошли в аптеку, купили витамины для профилактики, принимают, не зная анализов, уровня в своем организме этих веществ. Объясняя, у всех нехватка при нашем питании…
    Как минимум, может быть бесполезным действо, да и вред случается.

    • В теории это так, но на практике я редко встречала людей, которые бы сдали анализ на выявление недостающих витаминов в организме. Дело в том, что анализы эти не бесплатные и не все могут себе это позволить.В любом случае, врач по какому-то хроническому заболеванию может порекомендовать прием того или иного моно витамина. В любом случае, тот же витамин Д в зимний период ни кому не будет лишним, а комплексы витаминов разрабатываются производителями в суточной дозировке, которая тоже не принесет вред организму, а наоборот поможет поддержать здоровье. Я сама принимаю зимой для стимуляции иммунной системы Супер Комплекс или Защитную формулу компании НСП.

      • Да, Елена Вы правы, сложности с этим есть. Но сейчас легко отыскать информацию в инете и принять самому решение, нужны витамины или нет.

        • О, да, благодаря интернету многие стали профессорами! :-) Шучу! Впрочем, в любом случае не мешает консультация с врачом.Хотя, знаете, я хоть и не врач, но за 14 лет работы с БАДами приобрела определенный опыт. Вот недавний случай. Соседка, женщина 80 лет, жаловалась на судороги ног по ночам. Я ей посоветовала принимать магний. Она, естественно, уточнила у своего терапевта, которая согласилась с моей рекомендацией. И как приятно было слышать от соседки слова благодарности, когда избавилась от проблемы.

  8. Очень полезная статья, так как все изложено коротко, но четко и ясно! Достаточное поступление витаминов в организм совершенно необходимо, чтобы чувствовать себя хорошо каждый день и обеспечить крепкое здоровье в долгосрочной перспективе, поэтому надо непременно знать азы функционирования организма. Большое спасибо за информацию!

    • Спасибо,Оля, за оценку статьи. Надеюсь, что такое краткое описание важных витаминов поможет людям понять, чем они отличаются друг от друга и какую пользу каждый несет здоровью организма.

  9. О витаминах слышали все, даже дети, но вот об их функциях мы знаем мало.

  10. Из последнего опыта. Попа болит, уж больно болезненные инъекции В6, В12

  11. Витамины это важные элементы для работоспособности нашего организма, но их недостаток, равно как и избыток плохо влияют на здоровье. У меня например от избытка витамина С начинается жутчайший диатез, а цитрусовые я очень люблю. Приходится себя ограничивать, ничего не поделаешь.

    • Сочувствую, диатез — весьма неприятная проблема.Я тоже люблю мандарины, причем, те, которые с кислинкой. Слава Богу, диатез не наблюдается.

  12. Витамины разные нужны, витамины разные важны!)
    Надо только помнить про меру. Иначе будет отрицательный результат(

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *