Польза чеснока для здоровья. Свойства аллицина в чесноке

  Автор:
  98 комментариев
  72

Польза чеснока для здоровья

Польза чеснока для здоровья и вкусовые свойства  известны издавна, недаром его используют при приготовлении пищи, а с приходом холодов применяют, как бактерицидное средство. Кроме того, чеснок укрепляет иммунную систему. Недаром его называют природным антибиотиком.  Но и это ещё не вся польза чеснока для здоровья. Установлено его  положительное воздействие на снижение артериального давления. Применяется в качестве профилактики атеросклероза, болезни Альцгеймера, онкозаболеваний. Улучшает работу сердца, нормализует уровень холестерина в организме, противодействует стрессу, способствуя выработке серотонина. Чеснок обладает также гепатопротекторными свойствами благодаря наличию серосодержащей аминокислоты – метионина.

Польза чеснока для здоровья велика в его антикоагулянтных свойствах, или, или, простыми словами, он способствует разжижению крови подобно аспирину, что снижает вероятность образования тромбов. А так как известно, что среди вероятных случаев летального исхода при короновирусе был тромбоз, чеснок смело можно считать одним из профилактических средством от COVID-19. Этот маленький овощ  просто кладезь  различных витаминов и микроэлементов: витамин С, витамины группы В, фосфор, йод, калий, кальций, селен, марганец, фитонциды и т.д., многие из которых обладают антиоксидантными свойствами.

О свойствах и действии различных витаминов написано много. Но можно привести несколько примеров. Так, марганец важен для роста и образования новых клеток, необходим для синтеза интерферона, который обеспечивает противовирусный иммунитет. Среди ряда свойств селена можно отметить влияние на снижение количества свободных радикалов, уменьшая этим вероятность появления онкообразований. Без фосфора в организме не проходит ни один обменный процесс. Взаимодействия с кальцием, обеспечивает здоровье костной ткани. Фосфор, участвуя в образовании таких соединений, как фосфолипиды, является главным материалом для строения клеток мозга.

Польза чеснока для здоровья заключается в таком важном компоненте, как аллицин. Именно он в большей степени поддерживает антибактериальные свойства чеснока за счет блокировки ферментов, способствующих попаданию вирусов в организм. Я бы назвала аллицин основным действующим веществом за его антибиотические свойства, проявляющиеся  в губительном действии на грибки и разные виды бактерий, включая кандиду.  Кстати, в этом аллицин лишь немного уступает  лекарственным антибиотикам.

Установлено, что благодаря свойству аллицина «очищать» просветы кровеносных сосудов от атеросклеротических бляшек, чеснок обладает противотромбозной активностью. Если добавить  сюда способность аллицина оказывать гиполипидемическое  и проциркуляторное действие — снижение уровня холестерина в крови преимущественно за счет «плохой» фракции, то польза чеснока для здоровья состоит в обеспечении защиты против сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт, инфаркт, гипертонию и  болезнь коронарной артерии.

Аллицин является причиной характерного  резкого запаха и чесночного вкуса. Вот только соединение это крайне нестабильно, существуя короткий промежуток времени после измельчения зубчика чеснока. Частицы аллицина вступают в реакцию с красными кровяными клетками (эритроцитами) и в результате реакции образуется сероводород, который, как выяснили учёные, уменьшает напряжение стенок кровеносных сосудов.

В небольших количествах сероводород играет важнейшую роль в процессе взаимодействия клеток. Внутри кровеносных сосудов вещество способствует более активному кровотоку. Это, в свою очередь, ведет к снижению кровяного давления, позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце. Благодаря высокому содержанию серы чеснок обладает дезинтоксикационным действием – комплексом методов направленных на вывод различных токсичных веществ.

Целебные свойства чеснока ценились людьми во все времена. Археологи обнаружили остатки чеснока в пещерах, в которых люди жили около десяти тысяч лет назад. Чеснок нашли даже в гробнице египетского фараона Тутанхамона. Чеснок спасал людей во время чумы в средние века. Отправляясь в дальний путь, мореплаватели брали с собой запасы чеснока, чтобы избежать цинги. Суеверные люди считали, что чеснок может обеспечить защиту от оборотней, вампиров и прочей нечисти. Кстати, суеверие не изжито до сих пор. Ради интереса ввела запрос в поисковик и увидела, что, например, по запросу «энергетические вампиры» — 25 тысяч показов в месяц!!! Вампиризм обсуждать не будем, не он тема нашего разговора.

Польза чеснока для здоровья, бесспорна, но это не означает, что есть его нужно в неограниченных количествах. Есть нюансы, на которые  надо обратить внимание. Во – первых, чеснок калориен! В среднем в одном зубчике содержится более 40 калорий. Об этом стоит знать худеющим. Во – вторых, зная антитромбоцитарные свойства употреблять его нельзя при риске кровотечений, например, перед операцией. В-третьих, чеснок противопоказан людям с проблемами ЖКТ. Тем более нельзя есть чеснок натощак, что может привести к развитию заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки.

Да, кстати,  тем, кто пропагандирует глотание зубчиков чеснока целиком, хочу сказать, что все эти манипуляции зря, потому, что полезный аллицин выделяется при разжевывании. Ну, что, озадачила я вас тем, что, не смотря на  пользу,  есть и своя «ложка дегтя» в употреблении чеснока? А если еще добавить чесночный «аромат», который сопровождает любителей чеснока…

Кстати, любителям чеснока будет интересно узнать, что в результате квашения или ферментации можно получить не только полезный продукт, но и продукт с новыми ароматами и вкусами. В этом помогут замечательные  рецепты ферментации чеснока.

Надеюсь, всем понятна польза чеснока для здоровья? А как же получить пользу без всяких побочных последствий, спросите вы? Выход есть. Это — Чеснок высокоактивный компании NSP (Garlic SynerPro), который разработан по уникальной технологии сохранения всех полезных свойств сырого чеснока, и, хочу подчеркнуть, без специфического чесночного запаха. Это стало возможным за счет специальной оболочки, содержащей хлорофилл. Кроме того, тот факт, что таблетка растворяется, уже попав в тонкую кишку, делает Чеснок NSP безопасным для людей с проблемами ЖКТ. Прием одной таблетки в день позволяет получить суточную дозу всех полезных веществ, которыми так ценен свежий овощ.

Если у вас есть желание приобретать продукты компании NSP с дисконтной скидкой, пройдите бесплатную регистрацию по ссылке https://nsp25.com/signup?sid=1449440, в графе «Сервисный центр» укажите номер сервисного центра для России 300, Украина 333, Беларусь 307, Казахстан 118, АР Крым 319, Армения 148, Грузия 72, Молдова 280. Дисконтную карту получите на электронную почту.

.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
98 комментариев
  1. О пользе чеснока знаю давно, конечно, не так подробно, как Вы рассказали. Теперь вот ещё знаю про аллицин, и что только при измельчении он выделяется.
    Но в последнее время очень тяжело у меня усваивается что чеснок. что лук… Прям могу чуть ли не целый день ощущать его вкус и запах от себя. Пойду читать про ферментацию, может там есть варианты послабее в плане запаха.

  2. Ну как-то удивительно, что столько калорий в 1 зубчике. Что — еще и от чеснока толстеем? Шутка юмора

  3. Леночка, ура! Поздравляй!
    Сегодня была у врача — мой холестерин снизился на 10% — и это без медикаментов. Что скажешь?
    Питание и движение нас спасет!

  4. Елена, а если медики запретили употреблять чеснок, в виде бадов он не будет иметь такого же воздействия на организм как натуральный?

  5. Людмила Сатретдинова

    Спасибо за подсказку: недавно прочла рекомендацию по применению чеснока, глотать целыми чубчиками, не расжёвывая. Сомнения были: а как же желудок, слизистая может реагировать по-всякому, вплоть до язвы. Теперь поняла, что это бесполезно.

  6. Мила Сатретдинова

    Великие полководцы брали в поход — много чеснока: спасал от многих болезней. Чеснок спасал людей во время чумы в средние века. Чеснок — замечательный овощ.

  7. Запах наверное самый главный сдерживающий фактор. А так ем с большим удовольствием чеснок!

    • Это сейчас, на пенсии, я могу себе позволить есть свежий чеснок. Работающий человек такой возможности не имеет из-за чесночного аромата.

  8. Снова попала строка на глаза — что чеснок защищает от повышенного холестерина. Интересно узнать — а как если он уже повышен, помогает ли его снизить или держать на одном уровне…

    • Самое интересное, решила я этот вопрос «загуглить»… и теперь в шоке, потому, что получила 2 абсолютно противоположных ответа. То есть, один — положительный, а второй не просто отрицательный: «Новое американское исследование показывает, что чеснок не снижает уровень холестерина, вопреки распространенному мнению». Сколько уже подобных «исследований» со временем оказывались ерундой. Так, что будем ждать, когда ученые мужи придут к какому-то консенсусу. :-)

  9. Ольга

    Чеснок доступен каждому и не нужно забывать его принимать. Сама ем его часто, особенно зимой.

  10. Эx, любил бы я тебя, кабы не запашок…

    Выход — БАДы

  11. Ну польза чеснока легендарнa. Все знают об этом, беда одна — не всем нравится запах. Я бы предпочла БАДы, если честно. Часто добавляю чеснок в блюда, он тогда не такой резкий, как свежий. Например, в супе. А вкус отличный. Наверное, пользы меньше…

  12. Чеснок, конечно, не только полезно, но и вкусно. Но вот запах создает проблемы. Поэтому надо выбирать БАД

    • Считается, что чеснок спасает от инфекций, но жевать его не все могут по ряду причин: у кого-то проблемы с желудком, кто-то работает с людьми и дышать на них чесночным ароматом — верх неуважения. Выручает БАД Чеснок высокоактивный!

  13. Да, чесночок помогает во многих случаях.

  14. Да, верно — его давали еще строителям пирамид!
    И нам надо активнее применять его свойства!
    Хорошо,хоть есть БАДы, не будет запаха

  15. Чеснок — мой лучший друг. А БАд так же когда то принимала, очень помог хорошо.

  16. Чеснок — великий дар Природы. Очень доступный каждому. Особенно ценно его принимать в осенне-зимний период. Лично я сейчас добавляю его в жидкие блюда. Вкус лучше. плюс ценность для организма.

  17. Я чеснок часто употребляю в кулинарии. Ну особенно мы с мужем любим его вприкуску с домашним сальцем, огурчиком с грядки и зеленым лучком)))

  18. Классный материал о пользе чеснока для нашего здоровья! Спасибо Вам за труд. Именно такая информация мне и нужна была, когда я в поиск полез. Теперь я знаю о всех свойствах аллицина и что в препаратах он содержится. По поводу заказа, свяжусь на днях с Вами.

    • Привет,Сергей! Если будет желание сделать заказ продуктов НСП, связываться со мной не обязательно, воспользуйтесь услугами интернет-магазина с доставкой в нужное вам место.

  19. как вспомню салатики с чесночком, аж слюнки текут. Вот да, прекрасный овощ, но для профилактики я бы взяла бы БАД, ну не будешь ежедневно благоухать — женихов распугаешь

    • У меня любимый зимний салатик из свеклы с чесноком, черносливом и тертым сыром. Принца на белом коне уже давно не жду, поэтому запахом отпугивать некого. :-) Хотя, от БАДа не отказываюсь!

  20. Не зря во время пандемии народ так активно чеснок раскупал. Он даже поднялся в цене в несколько раз. Да еще и лимон впридачу

  21. Наталия

    Добавляю чеснок во многие блюда с мясом и овощами. Люблю делать чесночное масло и на нем жарить, тушить. Вкусная приправа, да и сыром виде …ммм… вкусно с черным хлебушком и кусочком сала.

    • Чеснок в качестве приправы — это на любителя,Наталья и не всем он нравится в той мере, как вам. Альтернатива — БАД на основе чеснока.

  22. Максим

    Спасибо, было полезно прочитать о тех компонентах чеснока, которым мы обязаны в связи с его полезными свойствами. Употребляем часто, особенно тогда когда нет необходимости общаться с другими людьми, в кругу семьи это можно делать общими усилиями. Спасибо, за интересную и ценную информацию, о том, что надо учитывать и некоторым людям противопоказано применение чеснока.

    • Чеснок — природный антибиотик, который тоже имеет противопоказания.

      • Максим

        Интересно, во если организм вырабатывает резистентность к определенным антибиотикам, существует ли такое понятие как чеснокорезистентность? Думаю, перед ним ни кто не устоит. Враг будет уничтожен!

        • Согласна,Максим. Наверно можно дать такое определение, как чеснокорезистентность — противодействие к воздействию различных микробов, которым как раз обладает овощ.

  23. Чеснок проверен временем и болезнями! Отлично лечит, правда меру конечно надо знать)

  24. А еще это отличная защита от вампиров. Шучу, конечно, но овощ полезный и нужный!
    На его основе есть много народных средств, но вот запах…
    вот поэтому БАД!

  25. Чеснок всегда есть в рационе нашей семье.. Но хорошо,что в компании НСП есть добавка не все любят кушать чеснок

    • Я сама,Наташа, так привыкла в добавкам НСП, что даже вместо разных пищевых добавок вроде Мивины при приготовлении блюд зимой использую БАД Перец, чеснок, петрушка.

  26. Чеснок всегда выручит и поможет как при профилактике простудных заболеваний, так и для подержания в тонусе сердечно-сосудистую систму. Моя норма до трёх зубчиков, чаще в обед, а аромат меня не смущает.

    • Доза чеснока вполне по науке у вас,Алексей. А то, что потребляете его в обед и если при этом не надо идти на работу…, то до ночи запах пройдет.

  27. Обожаю чеснок и никакие запахи мне не страшны, особенно хорошо он в зеленом виды ранней весной, когда растет на грядке.

    • Вот и замечательно,Наташа, что вам нравится чеснок. Если нет противопоказаний по здоровью ЖКТ, то и ешьте чеснок на здоровье.

  28. Сажаю много чеснока на своем участке. Хватает и на заготовки, и на добавление в горячие блюда. И в салаты часто режу его. А порой просто хочется натереть зубчик на корочку хлеба… Поэтому сегодня с удовольствием почитала о продукте, который каждый день на нашем столе.

    • Вспомнила детство, когда большим удовольствием было поедание краюхи черного хлеба, натертого чесноком и посыпанного немного солью. Современным детям этого не понять!

  29. Ужин без чеснока, это уже не привычно даже! Главное чтоб чеснок ели всей семьей, а то есть вероятность спать на полу!) Но зато здоровым!!))

    • Это вы правильно подметили,Павел, что если есть сырой чеснок в профилактических целях, то это надо делать всей семье, иначе…. :-)

  30. Чеснок кладу везде практически, люблю его запах и аромат.

    • Я сама люблю легкий аромат и вкус чеснока в приготовленной еде, но отнюдь не тогда, когда чесночный «аромат» исходит от какого-либо человека.

  31. Ксения

    Очень любим чесночек, очень украшает вкус блюд))

  32. Я люблю чесночек, очень полезный и оригинальный на вкус.

  33. Чесночек — это природный спасатель для нашего организма!

  34. Анна

    Конечно, в БАДе принимать чеснок приятнее. С этим не поспорить. Но если нет возможности покупать такие БАДы, то все же стоит употреблять свежий чеснок. И не бояться запаха.

    • Если вы имеете в виду стоимость БАД, Анна, то должна заметить, что импортный чеснок, который продается у нас в магазине, не на много экономнее по цене.

      • Анна

        Видимо то, что я живу на юге России, влияет на выбор овощей. Поэтому я никогда не покупаю импортный чеснок. Выращенный в нашей зоне он гораздо дешевле импортного. И при этом хорошего качества.

        • Как ни удивительно, но у нас в магазинах преобладает вьетнамский чеснок. Бабульки на рынке старательно «подтягивают» цены под него. И смех и грех, спрашиваю как-то: почему чеснок такой дорогой. Ответ: Так курс доллара вырос! :-)

          • Анна

            Ну надо же! Чеснок из Вьетнама. Я даже не слышала, что из этой страны к нам везут чеснок.
            Но бабульки на рынке, видимо, очень продвинуты в коммерции. Подтягивают цены на свой чеснок к курсу доллара. Нарочно и не придумаешь!

          • Да, и такой юмор на рынке можно услышать!

  35. Я часто использую чеснок как приправу, иногда без него и блюдо не воспринимается. Раньше муж не ел чеснок, теперь привык) В капсуле, конечно, удобнее принимать, и запаха не будет

  36. Сергей

    Чеснок – это полезный и вкусный продукт. На своём сайте в статье «Как заморозить жареные блюда и продукты?» я делюсь своим опытом, как заморозить чесночные стрелки и жареный чеснок. Чесночную пасту, чеснок и замороженные стрелки можно хранить до 10 месяцев. Если любите намазывать свежежареный чеснок на тосте или используете в рецептах с мягким вкусом, то жареный чеснок подходит лучше, чем сырой. А сырой полезен для профилактики гриппа и простудных болезней. Благодарю за полезную информацию.

  37. Правильно ли я понимаю, что полезен именно сырой чеснок, а чеснок в пище это лишь вкусовая приправа? Если это так, то проще его заменить на сушенный.

  38. Татьяна

    Знаю, что чеснок необходим для здоровья, но, увы, не очень часто его употребляю, в основном как приправу к блюдам. Елена, прочитав Вашу статью попробую изменить своё отношение к нему.

    • Обратите внимание,Татьяна, на противопоказания о которых я написала в конце статьи. Если с желудочно-кишечным трактом все в порядке, то употребляйте на здоровье с соблюдение нормы!

  39. Чеснок не всем показан, а БАД прекрасная ему замена для таких людей.

    • В том-то и дело,Галочка, что у чеснока есть противопоказания, но, судя по комментариям, народ их пропускает, как говорится, мимо ушей.

  40. Татьяна

    Спасибо, Леночка, информацию. Чеснок всегда в нашем с мужем меню — кладу куда можно и куда «не можно».

  41. Анна

    Да, все верно. В рацион своего питания важно и нужно вводить чеснок и блюда с ним. Это и полезно и вкусно

  42. Все, что нужно для того чтобы поддержать иммунитет есть в чесноке. Мы частенько его едим) Смущает, правда, запах. Но и его можно побороть)

    • Чтобы запах не смущал, надо есть его всей семьей, тогда и целоваться не противно :-) Шутка, но, как говорится, в каждой шутке есть доля истины.

  43. У нас тоже чеснок на столе круглый год присутствует. И в свежем виде, и как приправа, о которой Вы, Елена, упомянули в статье. А еще, мы используем и заготавливаем на зиму, когда есть возможность, чесночные стрелки, зелень. Чеснок – это и вкусно, и полезно. В чем еще раз убедилась, прочитав Вашу статью.

  44. Anna

    Здравствуйте, Елена! Чеснок очень люблю, употребляю практически очень часто, но не знала всех его качеств и полезности для организма. Теперь хоть немного поняла его значимость. Очень хорошая статья, много нового узнала для себя. Благодарю за информацию. С уважением, Анна.

    • Чеснок — самый доступный продукт для людей с любым достатком и полезных свойств у него очень много. А для тех, кто не любит чеснок или его специфический запах, альтернатива свежему — готовый БАД НСП Чеснок высокоактивный.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *