Пищеварительные ферменты. Их роль в организме человека

  Автор:
  24 комментария
  394
пищеварительные ферменты

 

Когда человек видит перед собой любимое аппетитное блюдо, у него, как у собаки Павлова, начинает выделяться слюна и уже до начала трапезы пищеварительные ферменты начинают процесс переваривания. Не можете в это поверить?

Наш организм — чудесный механизм, который знает, что делать, когда вы даете ему топливо в виде еды, необходимое для поддержания здоровья, внутренних органов и систем и восстановления после болезней. Но как все это работает и как не допустить, чтобы все пошло наперекосяк?

Многие слышали выражение: ты то, что ты ешь. А ведь более точным будет: ты то, что ты перевариваешь. Прием пищи — это сознательный, произвольный акт, который мы часто делаем больше для удовольствия, чем для практических целей, и обычно здесь люди сталкиваются с проблемами, такими как:

  • расстройство желудка
  • запор
  • вздутие живот,
  • диарея,
  • изжога,
  • прибавка или потеря веса.

Почему? Да потому, что едим, думая в первую очередь об удовольствии, а не пользе съедаемого, «загружая» в себя обработанные продукты с высоким содержанием жиров и сахара. Еда — это поверхностная часть процесса, в то время как пищеварение происходит за кулисами, чтобы выполнять скрытые задачи, которые буквально поддерживают нас.

Каким бы чудесным ни был наш организм, он не может функционировать в оптимальном режиме без нашей помощи. Все вышеперечисленные неблагоприятные побочные эффекты являются результатом сбоев в процессе пищеварения, которые часто начинаются с общего состояния системы пищеварения.

И что же общего у всех здоровых пищеварительных трактов? Думаю, не трудно догадаться: пищеварительные ферменты, которые усердно работают, расщепляя пищу, которую мы едим.

Что такое пищеварительные ферменты

Переваривание пищи — это процесс биохимических реакций, в результате которых пищеварительные ферменты разбирают сложные структуры наших продуктов, снижая их до молекулярного уровня, который затем может всасываться в кровоток через тонкий кишечник.

Без ферментов, ускоряющих биохимические реакции в нашем пищеварительном тракте, процесс пищеварения продвигался бы слишком медленно, чтобы организм мог извлечь пользу из основных питательных микроэлементов, содержащихся в том, что мы едим.

Для трех основных макроэлементов — углеводов, белков и жиров — существуют определенные пищеварительные ферменты и ферменты поджелудочной железы, которые, подобно специально разработанным клавишам, разблокируют или расщепляют определенный тип пищи.

Углеводы

Ключевые ферменты: амилаза слюны и поджелудочная железа.

Белки

Ключевой фермент: протеаза.

Жиры

Ключевой фермент: липаза.

Конечно, в пищеварительном процессе задействовано много различных типов пищеварительных ферментов и агентов, но эти игроки играют ключевую роль в обеспечении нас энергией, восстановлении тканей, а также очищении и пополнении систем организма.

Как пищеварительные ферменты расщепляют пищу

Первый этап процесса переваривания пищи начинается в ротовой полости. В слюне содержится ряд секретных агентов, которые с нетерпением ждут, чтобы приготовить пищу для переваривания: смазывающие вещества (чтобы еда была мягкой для проглатывания), буферные агенты (для нейтрализации кислотности), антибактериальные агенты (для уничтожения этих крупных микробов). и, наконец, ферментативный «наконечник копья»: амилаза слюны.

Рот

Амилаза слюны начинает процесс переваривания сложных углеводов и крахмалов (полисахаридов), разрывая связи, удерживающие их вместе, и создает более мелкие структуры: мальтозу и декстрин. Белковая пища начинает перевариваться в желудке, а жиры в основном перевариваются в тонкой кишке.

Желудок

Желудочный сок (соляная кислота и предшественник фермента пепсина — пепсиноген) начинает работу по растворению пищи, убивая вредные микроорганизмы и помогая перевариванию белка, вызывая превращение пепсиногена в пепсин, который кондиционирует белки для дальнейшего переваривания в тонком кишечнике, где будет высвобождаться и всасываться большая часть аминокислот белка.

Тонкий кишечник

Из желудка пища откладывается в двенадцатиперстной кишке, верхнем отделе тонкой кишки. На данный момент все жиры остаются нетронутыми, в то время как белки и углеводы находятся в процессе. Именно на этой стадии ферменты поджелудочной железы трипсин и химотрипсин объединяют белки, в то время как другой фермент поджелудочной железы (панкреатическая амилаза) начинает работать над дальнейшим расщеплением этих крахмалов.

Наконец, на первый план выходит липаза, превращающая жиры в глицерин и жирные кислоты. Продвигаясь в тощую кишку (другой отдел тонкой кишки), происходит заключительная стадия всасывания питательных веществ.

Толстая кишка

Окончательную форму наша пища принимает в толстой кишке, где расщепляются волокна клетчатки, не переваренные в тонкой кишке, а также извлекается вода из отходов пищеварения, накапливаемых в виде фекалий.

Причина плохого пищеварения

Если вы проследите путь прохождения пищи по пищеварительному тракту, легко увидеть, как что-то может быстро пойти не так. В важной и сложной работе пищеварения любой дисбаланс, в том числе дисбаланс ферментов, может нарушить весь процесс.

Плохое пищеварение или нарушение всасывания питательных микроэлементов, поддерживающих жизнь, привести к хроническим заболеваниям, если их не лечить, например:

  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • Кислотный рефлюкс, чаще называемый изжогой.
  • Синдром раздраженного кишечника, колит.
  • Дивертикулез — воспаление грыжевидных выпячиваний, расположенных на стенках кишечника.
  • Пищевая аллергия.

Пищеварительные ферменты помогают организму переваривать белки, углеводы и жиры, помогая предотвратить и облегчить периодическое несварение желудка. Нарушить их баланс могут: плохое питание, болезни, употребление антибиотиков и даже старение организма. Задача любого человека – поддержать здоровье пищеварительной системы и, если вы испытываете какие-либо симптомы плохого пищеварения, не откладывайте консультации со специалистом.

Если нужна небольшая помощь пищеварению — иногда переедаете или не получаете из своего рациона достаточного количества ферментов, то обратите внимание на пищеварительные ферменты Food Enzymes компании НСП. Одна капсула продукта поможет вам переваривать белки, углеводы и жиры.  А поскольку с возрастом мы склонны производить меньше ферментов, это снимает нагрузку с вашей пищеварительной системы.    

 

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
24 комментария
  1. Мне здорово помогло то, что я увеличила количество прием клетчатки — просто благодать!
    Желудок работает как часики. Швейцарские…

  2. Роль пищеварительных ферментов в организме человека огромна. Их работа начинается во рту… и потом понеслась… Целая цепочка, а где-то сбой — и все, нарушения пищеварения, а отсюда и заболевания

  3. Все верно, сейчас люди мало задумываются о том, чем наполняют свой желудок. А это очень плохая тенденция, и нужно как можно чаще упоминать о важнейшей роли здоровой пищи! Спасибо за статью!

    • Наш организм,Андрей, не мусорная яма, но многие об этом не думают, запихивая в него не самую полезную пищу, а потом удивляются, когда организм дает сбой.

  4. Татьяна

    Не знаю, что было в моем питании не так, но кислотный рефлюкс — это проблема, влияющая на качество моей жизни. Врачи к сожалению лечат только последствия, а причины так и остаются в стороне…

    • Для написания статей мне,Татьяна, приходится перечитывать много медицинской литературы и знаете, что поражает? То, что многие проблемы здоровья все еще в стадии изучения. Впрочем, чему тут удивляться, ведь организм каждого человека индивидуален и он не автомобиль, который можно разобрать по винтикам, чтобы выяснить «поломку».

  5. Алла

    Да, человеческий организм — это совершеннейшее чудо. Все продумано, все эффективно работает, пока сам человек не внесет свои коррективы…И тогда нужен ремонт.

    • Так оно и получается,Алла, что человек сам портит то, что даровано ему природой, а потом недоумевает: куда девается здоровье.

  6. Пищеварение очень сложный процесс, не случайно существует разные подходы к приему пищи. Один из них раздельное питание, когда не принимают вместе разные продукты. В свое время в санатории мне предложили именно такой подход, и это мне понравилось. Мне стало легче при таком процессе приема пищи. Лучше есть не много, но чаще.

  7. Ферментные препараты, улучшающие пищеварение, мне иногда приходится принимать, так как есть некоторые проблемы с поджелудочной железой и желчным пузырем. Но вы абсолютно правы — многое зависит от рациона питания, и во многих случаях достаточно придерживаться разумной диеты, чтобы забыть о плохом пищеварении.

  8. Да, вот так вот мы живем, как говорится «на автомате» и даже не задумываемся, что внутри нас происходит. А там целый интересный процесс) Спасибо, Елена, за такую познавательную статью!

    • Все системы организма, включая ЖКТ, задуманы природой для правильного их функционирования, но мы, люди, упорно мешаем этому процессу, причем, в большинстве случаев, неосознанно.

  9. Ой, у меня хоть в этом плане без проблем. Хотя, думаю, проблемы все же есть — постоянно недостаток вит. Д — что-то не усваивается?

  10. Спасибо за подробную картину поступления пищи в наш организм. Как буд-то у врача гастроэнтеролога побывала). Еще раз сделала вывод как важно кушать неторпясь и тщательно все пережевывать.

    • Абсолютно верно. Ведь в желудке нет «измельчителя», поэтому надо тщательно пережевывать пищу, так сказать в помощь нашему организму.

  11. Nela Ivanova

    Интересная статья о пищеварении. Сложный процесс. Много полезной информации. Спасибо, Елена,

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *