Разговор о хлебе насущном

Разговор о хлебе насущномПрочитала  статистические данные о том, что, начиная с 2000, года в Беларуси потребление хлеба ежегодно уменьшается на 1-2 процента. Получается, что в год мои соотечественники съедают хлеба чуть больше 50-ти килограмм на душу населения, тогда как  у немцев эта цифра составляет 75, а у австрийцев – 78 килограмм. Удивительно, не правда ли? Зайдя в любой магазин, поражаешься выбору хлебобулочных изделий. Глаза разбегаются от ассортимента: дрожжевой, бездрожжевой хлеб, черный, белый…  Пекут его сейчас не только государственные заводы, но и всевозможные  частные предприятия.

О том, что хлеб – всему голова, слышали не раз, это– старая истина. Когда-то в крестьянских семьях  именно он был основой питания.  Так что же случилось, неужели современные люди, так озабочены сохранением фигуры?  Ведь часто приходится слышать утверждения о том, что включая в рацион хлебобулочные изделия, рискуем нарастить лишние килограммы. А может все же дело в качестве? Давайте разбираться.

Царская Россия была аграрной страной. Зерно, выращенное крестьянами, продавалось во все страны мира. А какая техника была в те времена? Практически ни какой. Но это не мешало снимать огромные урожаи.  В нынешнее время, работа на полях вручную практически не проводится, механизмов хватает. Однако из года в год идет настоящая битва за урожай, в газетах публикуют сводки, как с мест военных действий. На уровне правительств озабочены ходом уборочной страды, чтобы хватило зерна прокормить свой народ, не мечтая о продаже зерна за границу.  Парадокс!

Еще 100 лет назад рецепты выпечки хранились в семьях в строжайшем секрете и передавались родителями детям веками. И что самое интересное, хлеб, испеченный по этим рецептам, не черствел месяцами. Изготавливался он из муки грубого помола на особой закваске, которая  и составляла секрет каждой семьи, без какого-то применения дрожжей. Бездрожжевой хлеб получался, конечно, грубее, чем современный на дрожжах, но зато он сохранял все полезные вещества, которые имелись в злаках – клетчатку, витамины группы В, кальций, фосфор, магний и т.д.

Современные способы  переработки  зерна способствовали тому, что муку лишали всех ее полезных ингредиентов, оставив клейковину и крахмал. Клейковина способствует отмиранию ворсинок кишечника, что может спровоцировать  его заболевание. Крахмал  же содержит много углеводов и в большом количестве организму вовсе не нужен. Вот и получилось, что рафинированная мука просто напросто зашлаковывала организм.

Про пищевые добавки, обозначаемые буквой «Е» наслышаны все. Оказывается и в муке они тоже присутствуют. Муку сначала обеднили, сделав рафинированной, а затем стали обогащать. В современной пищевой промышленности для хлебобулочных изделий используют всевозможные загустители, антиокислители, подсластители, консерванты, красители, разрыхлители…. Практически во всех выпечках применяется маргарин, который содержит опасные для здоровья гидрогенизированные растительные жиры.

Опасность для здоровья организма человека несут и применяемые дрожжи. Дрожжи, как и плесень, отдельный вид грибков, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют вредные вещества, которые могут ускорять развитие раковых клеток. Кроме того, попадая в желудок, дрожжи активно размножаются, поглощая скудные поступления витаминов группы В.  

Дрожжевые продукты,  способствуют запорам, образованию песка и камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе. Самая распространенная проблема – ацитоз, «закисление». Тогда организм вынужден прибегать к своим щелочным резервам – минеральным веществам, кальцию, магнию, натрию, калию и железу. Как результат – возникновение хрупкости костей, бессонница  или ухудшение умственной деятельности. Симптомы ацитоза: черные круги под глазами, серый налет на языке, усталость, раздражительность, тошнота, горечь во рту, гастрит.

Ну, вот, скажите вы, опять страшилки рассказывает, что и хлеб совсем не есть?  Мы не можем полностью отказаться от продуктов питания, которые производятся на дрожжах, но в наших силах сократить их употребление. Радует то, что отечественные предприятия начали выпускать бездрожжевой хлеб, но, к сожалению, не все  люди понимают ценность его для здоровья, да и ассортимент скудноват. Почему-то в таких странах, как США и Швеция бездрожжевой хлеб не только стал обычным явлением, но и рекомендуется для профилактики онкозаболеваний.

На что следует обратить внимание, чтобы сохранить здоровье:
1.    Покупайте хлеб из твердых сортов пшеницы. Правильно запеченный хлеб из такой муки после нажатия восстанавливает форму, а тот, который похож на пластилин, забивает ворсинки кишечника, что уменьшает всасывание витаминов и минералов.
2.   Не расстраивайтесь, если в магазине на вопрос: «Хлеб свежий?», услышите: «Вчерашний». Он здоровее свежего. Кстати, для сведения, сухари – один из самых питательных и здоровых продуктов питания.
3. Если вы печете хлеб сами, приобретайте муку грубого помола или добавляйте немного отрубей. Крупные кусочки зерен будут являться естественным пилингом  для желудочно —  кишечного тракта. Отруби не придадут хлебу дополнительной        энергетической ценности, а сыграют роль очистителя. Кроме того, они создают объем в желудке, обеспечивая чувство сытости.

В современном правильном питании, как видите, имеет значение все, даже вопрос о том, какой хлеб полезнее. В идеале, конечно, следует перейти на бездрожжевой хлеб, но, как говорится,  имея информацию, решайте сами, чем и как питаться.

Закладка постоянная ссылка.

Если вам понравилась статья, не забудьте нажать на кнопочки социальных сетей и пригласить своих друзей на сайт «По секрету всему свету»

84 комментариев к статье Разговор о хлебе насущном

  1. Ольга

    В нашем городе ассортимент бездрожжевого хлеба не то чтобы скудный, его просто-напросто нет (. Уже год как перешла на выпечку домашнего хлеба (хотя и дрожжевого), поскольку всегда могу быть уверена, что в нем нет никаких улучшителей вкуса и прочих добавок. А отрубной хлебушек — вообще мой любимый (особенно если в него добавить льняных семечек :)).

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот чего, чего, а ассортимент хлеба у нас большой. Я сама не особо зацикливаюсь на том, какой хлеб покупать — дрожжевой или бездрожжевой, беру из того, что есть, например, отрубной или черный с семечками — как раз новый вид появился. Мне половинки хлеба хватает на неделю, поэтому храню, как знакомая научила, в морозилке.

      Ответить
  2. Евгения

    Леночка, спасибо за советы. Они такие ценные, практичные. Буду стараться применять в быту.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Знаю,Евгения, что советы даются легко, а вот выполнять их … ой, как трудно! 🙂 Но, вы, на сколько я уже знаю, человек настойчивый и целеустремленный, так что относительно применения советов даже не сомневаюсь.

      Ответить
  3. Мария

    Магазинный хлеб, по большей части, уже трудно назвать хлебом. Хлебные «пристрастия» можно менять постепенно — сначала отказаться от белого хлеба и перейти на хлеб, выпеченный из муки 1 и 2 сорта, содержащей полезные компоненты внешней оболочки зерна. Выражение «Из муки высшего сорта» нужно воспринимать как негативный фактор, это «пустая» мука. В составе муки не должно быть улучшителей и прочих химических добавок. Уже сейчас в магазинах встречается хлеб без дрожжей. Последняя стадия — купить домашнюю мельницу, зерно, молоть правильную муку и выпекать вкусный настоящий хлеб на хмелевых дрожжах, которые погибают при температуре 45 градусов, в отличии от дрожжей. А вообще-то, есть люди, которые не едят хлеб, и ничего, живы.)

    Ответить
    • Елена Картавцева

      На сегодняшний день,Мария, практически нет продуктов, включая хлеб, без добавления тех или иных пищевых добавок. Да, многие покупают хлебопечку и пекут хлеб сами, но, опять таки, на дрожжах. Поэтому, самый оптимальный выход из положения, периодически проводить чистку организма и употреблять клетчатку, которая так же способствует выведению токсинов из организма.

      Ответить
  4. Людмила Алешина

    Еленка, давно хотела спросить, плагин кнопочек социальных подскажи мне? Мне нравится такой — более развёрнутый плагин)))Хочу у себя на сайтах поменять)))

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Плагин простой — RusSocialKnopki 23.
      Устанавливайте и пользуйтесь с удовольствием!

      Ответить
  5. Людмила Алешина

    Давненько я перешла на ржаной хлебушек, а сейчас ещё и из зерна крупногопомола выпекают, с различными добавками. Но всё равно, ем только когда оченно хочется, как-то останавливает то, что дрожжи в своей основе содержат трупные палочки, очень останавливает, вот бы закваску где раздобыть, хлеб бы сама могла спокойно печь. У нас в геологии приходилось печь самим, когда закрыли пекарню, даже муж может печь хлеба, да и дочка великолепно пекла сама.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Хлеб,Людочка, редко кто печет сам. Да и суть не в том, что применяются в промышленности дрожжи, самое страшное, по-моему, то, что во вторичную переработку пускают хлеб, который не реализовала торговля, а он, часто, бывает с плесенью. Вот плесень-то и несет организму угрозу.

      Ответить
  6. Вячеслав

    Что-то не то с хлебной статистикой у вас…

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Если не то,поправьте, буду только признательна! Я в этом плане человек простой, всегда признаю свои ошибки. 🙂

      Ответить
  7. Madam Internet

    да, еще одна подсказка на подумать о здоровье и о том, что мы едим..

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Да,Наташа, в наше время продукты, в том числе и хлеб, надо покупать вдумчиво, разбираясь с составом.

      Ответить
  8. Татка

    Качество хлеба к сожалению страдает, но мне нравится серый хлеб который пекут ещё в сельской местности. А сухари не очень люблю, редко их употребляю. Больше надо двигаться и сжигать калории, одними диетами тут не поможешь.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У меня лично,Татка, особых предпочтений в выборе хлеба нет, так как ем его мало, а чтобы не пропадал, сушу сухарики, даже из черного хлеба, и с удовольствием хрумкаю их с чайком. 🙂

      Ответить
  9. Oxana Devi

    Мой муж, живя в России, покупал всегда батоны вместо хлеба, а я понять не могла почему?! Переехала в Индию и дошло — местный хлеб сладкий!! Сейчас, конечно, можно найти «коричневый» (brown brad), но его, по-моему, только иностранцы и едят, а местным — сладкий подавай, да еще хорошо, если с кусочками фруктов ))

    Ответить
    • Елена Картавцева

      В каждой стране,Оксана, свои вкусовые предпочтения. У нас, например, даже черный хлеб продается с кусочками фруктов. Я же предпочитаю без таких изысков. Хотя, нет, люблю хлеб с семечками.

      Ответить
  10. Надежда

    Согласна с Вами Елена, что сухари гораздо полезнее всякого хлеба, но боюсь, что от них легче поправиться, чем от хлеба. Что Вы думаете по этому поводу?

    Ответить
    • Елена Картавцева

      На счет того, что от сухарей поправляются, слышу впервые. Но на этот вопрос,Надежда, я не готова ответить. Может кто из читателей знает ответ?

      Ответить
  11. Анна Коцаба

    Хорошо, что сейчас есть такое разнообразие хлебобулочных изделий, и люди не нуждаются.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я помню, Анна, Хрущевские времена, огромные очереди за хлебом. Это такое счастье сейчас без давки и спешки, выбрать то, чего душа пожелает.

      Ответить
  12. Нянюшка Ирина

    Целый мешок муки, 70 кг, второго сорта, я покупала много лет назад. Прекрасно готовила из неё всё, даже маковые рулеты. Но последние годы её не найти. Покупаю муку твёрдых сортов, но ведь дерут за неё три шкуры! А насчёт вчерашнего хлеба, так не всегда его удаётся купить, если и есть необходимость. Так что, когда мне говорят, что свежего ещё не привезли, то я радуюсь вчерашнему. Он, конечно же, полезнее!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Да,мука твердых сортов — дефицит!А то, что не гоняетесь за свежим хлебом,Ирина, так это же хорошо, здоровее будеье. 🙂

      Ответить
  13. Надежда

    Давно не пользуюсь белым хлебом, для меня его вкус как вата, беру только ржаной,а последнее время вообще стала мала употреблять хлеб, но помню какой вкусный хлеб был в нашей деревенской пекарне, которую конечно закрыли 🙁 и стали возить , так называемый «хлеб» из района, который есть нельзя было.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот так всегда, проявляя, казалось бы, заботу о людях, получаем худший вариант. Казалось бы — кому помешала деревенская пекарня? И хлеб был, как хлеб, и рабочие места для людей….

      Ответить
  14. Татьяна

    В Германии действительно очень много выпечки и сортов хлеба. Бикерай у них открыт даже в воскресенье. Но я уже тоже перешла на цельнозерновой хлеб, или стараюсь обходиться без него. Вместо него еи пророщенную пшеницу.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Это замечательно,Татьяна, что не смотря на изобилие ассортимента хлеба в Германии, вы выбрали для себя полезный цельнозерновой хлеб.

      Ответить
  15. Елена

    Прочитала Вашу статью, Елена, и вспомнила какие хлебА пекут на родине моего папы. Бабушка по своему рецепту печет раз в две недели огромные буханки хлеба в русской печи, он прекрасно сохраняет свои свойства и очень вкусный.
    В городе, сложно выкроить время для того, чтобы самим печь хлеб, на сухарики иной раз времени не выкраиваю.
    Может быть выходом станет хлебопечка, которую так нахваливает моя подруга…
    А магазинный хлеб давно вызывает сомнения в качестве. Ваша статья еще раз убедила: не все хлеб, что нам продают под его видом. Даже этикетка — не гарант получения правдивой информации.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Елена, я ведь писала статью не с целью призыва отказа от хлеба, нет, у него, как у любого продукта, есть свои положительные качества. Просто к выбору надо подходить вдумчиво,потому, что в современном мире хватает разных химических добавок, влияющих на наше здоровье и зло надо минимизировать, уж, коль нельзя от него избавиться полностью.

      Ответить
    • Елена

      Я правильно поняла цель Вашей статьи, Елена. В огромном выборе хлебобулочных изделий нужно найти безопасный и полезный продукт. Я от хлеба почти отказалась, ем ржаной и очень мало. А вот о моих мужчинах следует позаботиться. Спасибо за информацию.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Я так же как и вы,Елена, мало ем хлеба, да и остальных хлебобулочных изделий тоже, и не потому, что себя ограничиваю, просто не хочется.

      Ответить
  16. Сергей

    Действительно, сегодня каждый может выбрать хлеб на свой вкус.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно,Сергей.Ассортимент преогромнейший хлебобулочных изделий, только выбирай!

      Ответить
  17. Ольга Орлова

    Живу на Алтае, раньше наше зерно, кстати твёрдых сортов, продавалось за границу. Сейчас эти самые твёрдые сорта днём с огнём не найдёшь. Даже манку с буковкой М везде продают. Мы тут приспособились, покупаем пшеницу с поля и везём её на мельницу сами, мука конечно не высшего качества получается, зато какой домашний хлеб вкусный и ароматный, настоящий.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У нас в РБ,Оля, пшеница твердых сортов тоже не произрастает и ее закупают за границей.
      А то, что домашний хлеб вкусный, даже не сомневаюсь! Облизываюсь и завидую! 🙂

      Ответить
  18. Нина Жуперина

    Не могу сказать, какой хлеб пекли 100 лет назад, но мне и нынешний нравится. Не всякий, конечно. Я мало ем хлеба и хорошо хоть пол-буханки купить можно (а было время и четвертинки продавали). И эту половинку держу в холодильнике, иначе плесневеет. А в холодильнике почерствее становится, но это и хорошо.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я тоже,Нина, держу хлеб в холодильнике. Дело в том, что не проданный хлеб на хлебозаводах опять пускают в переработку, а если там была плесень, то можно понять, почему хлеб плесневеет так быстро. У меня пол буханочки неделю уже лежал в холодильнике, так порезала и сунула в духовку. Сухарики у меня быстрее пойдут «в ход».

      Ответить
  19. маша медведева

    сейчас почти в каждом городе свои частные пекарни. выбор хлеба есть, ну по крайней мере у нас. я люблю бородинский. и никогда не задумывалась вредно есть хлеб или нет.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      К сожалению,Маша, мы живем в такое время, что интересоваться составом продуктов, совсем не лишне, уж очень много разной химии кругом добавляют, и в хлеб, в том числе.

      Ответить
    • Алексей

      На хлебе производители не всегда пишут его состав, а вот на других продуктах, например, консервах, состав пишут гораздо чаще; приходишь в продовольственный магазин, как в библиотеку, только читаешь надписи на упаковках продуктов.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      По закону,Алексей, на каждом товаре должен быть указан состав. На хлебе я только в частных магазинах, где выпекают сами, не видела информации. В наше время надо быть привередливым покупателем и знать свои права.

      Ответить
  20. Наталия Хоробрых

    Полностью согласна с тем, что «хлеб сегодня» и «хлеб 100 лет назад» — это две большие разницы. Поскольку стараюсь питаться натуральными продуктами, то хлеб практически не могу есть. ну пахнет он мне химией и все тут!
    Иногда (1-2 раза в неделю) ем черняшечку (в России черного хлеба нету, он типа «серый»), а вообще очень легко обхожусь без него.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Удивительно,Наталья, что в России нет черного хлеба! А как же знаменитый «бородинский»?
      Я хлеб сушу на сухарики. Порой, сухари потом выношу птичкам, потому, что качество хлеба было такое отвратное, что и сухари есть не возможно.

      Ответить
    • Наталия Хоробрых

      «Бородинский» и «чёрный» — это два разных хлеба. Бородинский он совсем другой. Он, возможно, чуть вкуснее, но черный на порядок полезнее.
      В России НЕТ черного хлеба, за три года, что я там жила не встретила его ни разу. Кстати, в Белгород иногда привозят те, кто покупает у нас в Харькове.
      Когда в России говоришь «черный хлеб» — показывают какой-то серый и пытаются убедить, что это оно и есть….

      Ответить
    • Елена Картавцева

      В Белоруссии с этим делом проще: есть черный хлеб, серый и белый, причем с разными наполнителями — выбирай любой!

      Ответить
  21. Надежда

    Мы сами печем хлеб, будете убивлены, но пече хлеб мой сын и никому не доверяет это дело.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ай,да, умница, мальчик! Вот что значит правильное воспитание родителей! Рада за вас,Надежда.

      Ответить
  22. Алексей

    В последнее время слышу о том, что хлеб не может быть всему «головой». Проводить параллели между тем, какой был хлеб полезный 100 лет назад и сколько вредностей в хлебе сейчас несколько предвзято. К хлебу наши предки на стол подавали столько блюд из всевозможных огородных культур, благодаря которым и хлеб усваивался на 100%. Сейчас же к хлебу кроме варёного картофеля и мясопродуктов люди свою еду ничем более не дополняют. Результат: запоры, гниение и прочие достижения современного образа жизни. Хлеб тогда «голова», когда он сбалансирован витаминами огородных культур.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      В том, что с хлебом едят, тоже имеет значение для его усвояемости и получения пользы, тут вы,Алексей, абсолютно правы. Про овощи забывать ни как не стоит!

      Ответить
  23. kladez-zolota

    У нас в городе вкусных хлеб пекут, но я стараюсь н есть, т.к. сильно поправляюсь от него.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я так понимаю, что вы имеете в виду отнюдь не черный хлеб, а белый? Да, тут можно легко набрать вес, согласна с вами.

      Ответить
  24. Вилия

    У нас местный хлебокомбинат выпускает хмелевой хлеб, без дрожжей, а дрожжевой я поджариваю в тостере, а вот свежий совсем не могу есть. Мечтаю о хлебопечке.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Так какие проблемы,Вилия? Мечты должны сбываться! Есть желание иметь хлебопечку — надо купить! 🙂

      Ответить
    • Наталия Хоробрых

      А я не покупаю, потому что когда гощу у мамы и ем хлеб из хлебопечки, то сильно и сразу поправляюсь….

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Я вас прекрасно,Наташа, понимаю. Из хлебопечки получается вкусный хлеб и невольно возникает желание съесть один, потом второй и так далее, кусочек! 🙂

      Ответить
  25. Марина Антонова

    Лена, хороший качественный хлеб найти в магазине сейчас проблема. Весь в основе своей с разрыхлителями и добавками. Мы полюбили домашний из хлебопечки.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У меня подруга тоже купила хлебопечку. Хлебушек из нее получается очень вкусный. На что я не особый его любитель, а тут могу есть с молоком свежий, еще теплый. 🙂

      Ответить
  26. Игopь

    Ее старший брат умер от рака пищевода в 59 лет. Ему сделали операцию, но он все равно умер через 3 месяца.
    А так вроде бы больше не было случаев.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Наследственность,Игорь, может проявиться с такой стороны, о которой мы даже не думаем. Приведу пример: мой отец, как и все его братья умирали в возрасте между 60 и 62-мя годами от инфаркта, папин родной племянник, который удивительно был похож на него, тоже ушел из жизни в этом возрасте. Мой брат миновал эту опасную черту — ему 65 лет. Как видите, и такое бывает.

      Ответить
  27. Татьяна

    Благодарю, Леночка, за такую обзорную статью о хлебе. А я сейчас перешла на свои собственные лепешки. Делаю их из кабачков, добавляю муку и одно яйцо. Получается очень нежное тесто и пеку лепешки, почти лаваш. Очень вкусно.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Естественно, в том, что делается для семьи своими руками, вредных добавок нет. Кстати, настоящий кавказский лаваш печется на молочной сыворотке без применения дрожжей.

      Ответить
  28. Ylga

    Хлеб нужно есть, конечно, не белый из рафинированной муки, а черный. В нем много полезных веществ.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Знаешь,Галка, моя бабушка даже крошки от хлеба не выбрасывала, а меня заставляла съедать весь кусок, говоря, что, мол, силу оставляю. Вот так старшее поколение относилось к хлебушку. Не думаю, что она имела в виду полезные качества хлеба, просто считалось, что без него человек не наедается.

      Ответить
  29. Laralaram

    я хлеб ела и буду есть — просто ем 2 максимально 3 кусочка в день… Конечно, полнозерновой или безздрожжевой полезнее, но я ем, что хочется… ну такое существо человек… прости, не могу иначе!

    Да, в Германии едят очень много хлеба, но по-другому… например, суп не едят с хлебом, тем более второе… Пекут очень много и разнообразно, пекарен море, у каждой свой ассортимент, но недавно пережила шок — узнала, что по закону допускается около 100 всяких добавок в тесто. Но мне это не страшно — я ПЕКУ САМА и давно!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я бы удивилась,Лора, если бы ты стала покупать хлеб, а не печь его сама. С твоими-то талантами какой магазинный хлеб сравнится с тем, что сделаешь ты! 🙂 100 добавок — это уже перебор! А потом удивляемся, почему люди такие «дохлые», особенно молодые. Что едим? Сплошная химия! В Одноклассниках народ дружно просматривает и обсуждает видео о продуктах из Китая, о том, чем их обрабатывают, чтобы не портились. Читаю возмущения и думаю: при чем тут Китай, если ВСЕ поголовно экспортируемых к нам фруктов-овощей, вне зависимости от страны-поставщика, пропитаны всякой гадостью.
      Помню, как в начале 70-х ездила по работе в Украину, а у знакомой там родня. Угощали нас своим хлебом, испеченным в печи. Боже, до чего же он был вкусный. Я такого вкуса больше ни где не встречала.

      Ответить
    • Laralaram

      я сама была в шоке — Германия славится хлебом, гордятся им — и тут на тебе! Но что поделаешь, только разве самому печь…

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Лара, я думаю, что в Евросоюзе требования к качеству отличаются от наших, так что можешь есть хлеб немецкий спокойно! 🙂

      Ответить
  30. Светлана

    А я с возрастом практически перестала есть хлеб, но иногда очень сильно хочется, тогда я уж себя не ограничиваю 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      И я,Света, такая же. Знаешь, вспомнила, как в детстве лакомством был черный хлебушек, политый подсолнечным маслом с запахом семечек и присыпанный сахарным песком. Попробуй дай такое современному ребенку?! 🙂

      Ответить
    • Игopь

      Дети сейчас очень избалованы всякой дрянью. У меня племянник отказывается есть блины и шашлыки?!!! Он говорит, что это невкусно! Я просто поражаюсь.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Игорь, я не знаю сколько лет вашему племяннику, но зачем ему шашлык? А блины ведь можно ребенку предложить с чем-то вкусным,например, вареньем или медом.

      Ответить
    • Светлана

      Ага, помню, конечно :), а современные детки даже ко рту не поднесут такой хлебушек, издалека сморщатся 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Ничего удивительного, как поется: новые песни придумала жизнь…. 🙂

      Ответить
    • Игopь

      Ему 9 лет. Но мы делаем шашлыки сами. К тому же там не только мясо, но и запеченые перцы, помидоры и т.д. Я очень любил в детстве такую пищи, и сейчас люблю.
      Зато он обожает макароны, пельмени, колбасу. Это в своего папу пошел…У нас вроде все за разнообразную пищу.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Вкусовые пристрастия у детей,Игорь, прививаются с пеленок. Значит, вашего племянника кормили «не правильно». Он брал пример со своего отца.

      Ответить
  31. Игopь

    У меня хлеб особенно хорошо идет с горчицей либо с хреном. А если так, то редко 1-2 кусочков день съедаю за обедом, ужином и завтраком (белый).

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я же предпочитаю делать из хлеба сухарики. Раньше продавали четвертинки хлеба, сейчас так не нарезают, а мне одной пол буханки на 2 недели хватило бы, но современный хлеб так долго не хранится, главное, ведь не сохнет, а плесневеет.

      Ответить
    • Игopь

      Я должен сказать, что Вы едите как воробей!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Отчего же? Если судить по хлебу, то, да, а так я люблю покушать, люблю готовить. Одна проблема, что готовить некому, а мне одной хватает салата или каши.

      Ответить
    • Игopь

      У меня бабушка, питаясь кашами, и во всем себя ограничивая, заболела раком пищевода. Зато похудела на 20 кг. Ей тоже некому было готовить, да и лень. У нас тут были долгие баталии по поводу ее лечения. В итоге, пришли к заключению, что нужно все-таки основываться на том, а чего она сама хочет. Бабушка отказалась от операции и любого лечения… Сейчас пока все нормально, но что будет потом?!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      О том, что питание должно быть сбалансированным, я знаю, и сама об этом твержу людям. Кстати, разнообразные каши не такая уж плохая еда, почитайте статью: http://elenaknsp.com/zdorov-e/kasha-zdorove-i-pishha-nasha.html/
      Я сейчас готовлю без изысков, но пища всегда свежая и разнообразная по сезону. Не забываю ежедневно включать в рацион и витаминно-минеральные комплексы.
      Мне очень жаль, что такое случилось с вашей бабушкой, но не думаю, что каши здесь сыграли роль. У вас в роду онкопредрасположенности случайно нет?

      Ответить
  32. Игopь

    Промышленность СССР во многом построена на хлебе. А точнее на зерне.
    В 20-30 годы из страны эшелонами вывозили зерно, а взамен — валюта, на которую и поднимали промышленность Союза.
    Народ голодал, всех поголовно раскулачивали. За три колоска расстеливали.
    Елена, Вы знакомы с такими понятиями как продразвёрстки и продналог?

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Игорь, я не только об этих понятиях учила в школе. Моего деда, папиного отца, в тридцатые годы осудили, как врага народа. Он работал на мельнице, а что это такое в те годы в Украине, можете догадываться — шаг вправо, шаг влево….. До расстрела не дошло, дед сбежал, а вот бабушку с 5-ю детьми отправили на лесоповал.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *