Последствия употребления соли для здоровья человека

  Автор:
  70 комментариев
  321
пересол

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, какие последствия употребления соли могут быть для здоровья человека? Кто не помнит поговорку: пересолил пищу, значит, влюбился? Такое  «признание в любви» опасно серьезными последствиями. Однако, прежде чем говорить о том, чем вредна соль, узнаем полезные свойства соли.

Кто не знает формулу соли —  NaCl? На самом деле помимо натрия и хлора в ней присутствуют и другие микроэлементы, такие как Ca, K, Mg, Zn и так далее. На прилавках магазинов можно увидеть соль, дополнительно обогащенную фтором и йодом. Основной же элемент – натрий, который определяет полезные свойства соли.

Ионы натрия регулируют тонкие молекулярные механизмы в клетках, оказывая влияние на работу нервных окончаний. Способствуя усвоению питательных веществ, они регулирует передачу нервных импульсов и мышечную деятельность, включая и мышцы сердца. Кстати, нормальное переваривание пищи обеспечивает соляная кислота желудочного сока, для выработки которой соль, точнее, ионы хлора, просто необходимы.

С древних времен соль ценилась наравне с золотом. Она не только применялась для пищи, ее включали в состав различных лекарственных средств и ванн. И на сегодняшний день толпы туристов едут за здоровьем к соленому Мертвому морю. А кто из нас не знает простые домашние рецепты и не спасался при помощи соли от зубной боли, ангины или укусов насекомых?

В современном обществе на этот продукт наклеен ярлык – «белый яд.  Не спорю, последствия употребления соли для здоровья человека  имеют место быть, но только в случаях постоянного пересола. Согласитесь, что любое полезное вещество, если его принимать в неразумных количествах, вместо пользы принесет вред. Поэтому вопрос, чем вредна соль, лучше сформулируем по другому – чем вреден избыток соли.

В первую очередь последствия употребления соли в большом количестве сказываются на здоровье сосудов и сердца. Свойство натрия – задерживать воду в организме, приводит к увеличению объема крови, циркулирующей по сосудам. Опасно в этом случае не только возросшее давление на сосуды, но и то, что избыточный натрий откладывается на их стенках, увеличивая жесткость и снижая эластичность. Это может привести к развитию сердечной недостаточности, возникновению ишемической болезни и гипертонии, развитию катаракты.

Последствия употребления соли в неразумных количествах   приводит к  образованию  камней в почках и мочевом пузыре. Но это только начало, потому, что в дальнейшем развиваются воспалительные заболевания, которые могут спровоцировать различные заболевания почек.

Последствия употребления соли из-за избытка натрия вредны для костной системы человека, так как натрий стимулирует вымывание кальция из костей. В то же время, известная всем бактерия хеликобактер просто обожает пересоленную пищу. А рост хеликобактера приводит к развитию хронического гастрита, язвенной болезни и даже раку.

Теперь, когда вы знаете последствия  злоупотребления соли, а также ее полезные свойства, сделайте правильный вывод, что полностью отказываться  от соли явно не разумно. Чтобы последствия употребления соли не были печальными для здоровья достаточно соблюдать меру, которая по нормативам ВОЗ составляет менее 2-х грамм в день.

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
70 комментариев
  1. Как-то случай был такой: в Болгарии мы были, пригласили в гости знакомых, я приготовила вкусный стейк ну и овощи, и все такое. Посолила нормально.
    Вот подаю все это гостям. Мужчина пробует и просит «солки», даем ему «солки», он начинает солить — у меня глаза на лоб, он остановился, когда стейк был покрыт солью как инеем… Вот такая жесть.

    • У меня бы тоже от такого глаза на лоб вылезли! Стараюсь недосаливать еду. Ведь всегда можно потом посолить по вкусу. Как в старой поговорке: недосол на столе, пересол на спине!Кстати, с возрастом понимаю, что спина фигурировала не случайно. Ведь избыток соли провоцирует различные заболевания костной системы, в данном случае позвоночника.

  2. Я как-то раз прожила 2 недели совсем без соли. Так вышло. Вначале было странно, потом привыкаешь. Но это тоже нехорошо. Соль нужна, но я не люблю очень соленое. Мне кажется пища испорченной

  3. Не люблю соленое
    солю мало, иногда даже не замечаю, что нет соли или недосолено
    а вот пересол сразу замечаю, не могу есть пересоленное

    Последствия употребления соли для здоровья человека, добавим, чрезмерное употребление, наносит только вред

  4. Я как-то целую неделю жила без соли.
    С тех отвыкла от соленой пищи. Солю, конечно, но пересол невыношу.

  5. Заметил, что это дело привычки. К малому количеству соли в пище привыкаешь достаточно быстро, явно, как и наоборот. Для меня сейчас это вообще не проблема.

    • Вот и я,Сергей, предпочитаю недосаливать. Не скажу, что это фанатичное увлечение здоровым питанием. Просто привычка с детских лет, когда на обеденном столе стояла солонка и каждый мог посолить еду так, как ему больше нравится.

  6. Стараюсь блюда сильно не солить, лучше добавить уже на столе. Как говорят: «Недосол на столе, пересол — на дворе»))

    • Абсолютно правильное решение,Леночка.

      • Наверное, совсем без соли все-таки нельзя. Не зря же когда-то животные искали соляные камни, чтобы полизать. Значит, соль все-таки нужна. Конечно, в разумных количествах, как вы правильно пишете.

  7. Калиостр

    Очень слабая статья! Автору бы почитать об этом у Горена
    (Горен «Здоровое долголетие» кажется), черт те, когдп написана книга, а про соль прямо «убивает» — все мы пересолены, потому что у большинства почки не успевают эту соль выводить и она накапливается. Мне как-то на профосмотре поставили гипертоническую 3 степени — это, правда. было типа «визит-эффект», да я ещё после ночной смены был, почти ночь не спал, но гипертония была. Противник гипотензивных препаратов, т.к. после их употребления стенки артерий перестают нормально работать (так сказать, детренируются). Еу давоение было в основнои 140-145 (систолическое), после прекращения подсаливания пищи, стало почти в норме, в основном 120-130. Иногда срываюсь — уж очень с детства привык к соленой селедке! А ведь пересолен с детства. Соль же во всё добавляют. Мне через 3 месяца будет 69 лет — врач -ортопед, пропагандирую амортизационную гимнастику, в том числе для сосудов, с детства страдаю обсессивно-компульсивным синдромом (навязчивости — вот теперь навязчивость — не употреблять соль, т.е. ОКС — как я не однократно убеждался даже помогает в жизни!).

    • Может статья и «слабовата» с точки зрения специалиста, но то, что контролировать потребление соли жизненно необходимо, в ней отмечено.

  8. Людмила

    К сожалению, задумываемся о количестве потребляемой соли, только тогда, когда она уже сделала свои «черные» дела в организме.

  9. Александр

    Знаешь ведь, а все равно соли хочется все больше

  10. Избыточное употребление вызывает накопление жидкости в организме и отечности. Фактически, от злоупотребления солью мы толстеем… Но ограничить ее в рациона не так-то просто: все переработанные продукты (например, та же колбаса) содержат ее в колоссальных количествах.

    • Соль, как и сахар, присутствует в различных продуктах, поэтому, чтобы не допустить ее переизбыток, следует хотя бы ограничивать, когда что-нибудь готовим.

  11. Людмила Сатретдинова

    В биохимии не сильна, но химия мне знакома. Соли натрия практически все растворимы и не могут откладываться на стенках. Возможно я не права, поправьте.

    • Людмила, я и не говорила о том, что соли натрия откладываются на стенках сосудов. Избыток соли опасен тем, что происходит задержка жидкости в организме, повышается кровяное давление, образуются камни в почках. Ученые утверждают, что высокое содержание соли в организме может значительно увеличить риск рака желудка. Список минусов избытка солей натрия можно продолжить, но мы же не враги своему здоровью и солью злоупотреблять не будем?!

  12. Нюша

    Ой, от солей столько народа мучается, обратитесь сюда, я знаю есть хорошая реабилитация. Моя подруга там сына лечила от спайсов: netnarkotiki.ru И берегите себя, следите друг за другом. Это очень опасно.

    • Да, тема спайсов сейчас весьма актуальна, так как молодежь, не смотря на то, что многие умирают, продолжают принимать этот наркотик.

  13. Галина

    Я готовлю с малым количеством соли и обхожусь этой нормой, а кому не достает, тот досаливает еду

  14. Iryna

    Очень правильно сказано, что нужно соблюдать меру. Полностью от соли нельзя отказываться. Ведь не зря же даже животные иногда лижут соль, значит организму она требуется.

  15. Елена, норма менее 2 граммов в день, не считая ту соль, которая изначально содержится в продуктах?

    • Галочка, столько противоречивых норм потребления соли. Согласись, что ту соль, которая содержится в продуктах подсчитать не возможно. Просто надо здраво подходить к этому вопросу. Есть люди, которые вообще отказались от употребления соли и по-моему это явный перегиб, так как соль все же нужна нашему организму.

  16. Татьяна

    Соль вредной назвать нельзя, и чрезмерно солить пищу не рекомендуется.Должна быть золотая середина — я уже давно убрала солонку с обеденного стола.

    • У меня тоже солонка на столе не стоит, чтобы не было желания досаливать пищу.Солью надо пользоваться, только в разумных пределах.

  17. Татьяна

    Два грамма так наверное нужно совсем про неё забыть. про эту соль. Но ведь еда вкуснее становится, когда её приятно посолишь.

    • Татьяна, я и не призываю отказаться от соли, так как любой микроэлемент полезен нашему здоровью! Главное — не пересаливать! :-)

  18. Надежда

    Соль древняя пряность. Она способна не только дать жизнь, но и убить ее. Вы очень верно написали, что соль нужно употреблять в меру, но не так просто определить эту меру. Для каждого человека она своя.

    • Тут вы,Надежда, абсолютно правы, определить норму соли, которую мы употребляем трудно и мало кто задумывается над этим вопросом до тех пор, пока не появятся проблемы со здоровьем.

  19. Надежда

    Я сама очень умеренно солю и ребенка с детства так кормила, так что он привык все есть без соли , поэтому можно сформировать правильную привычку.

    • Действительно, все привычки, которыми обладаем мы, взрослые, сформированы в детстве, так что у вас,Надежда, правильный подход к здоровью ребенка: минимально солить пищу — станет для него привычкой.

  20. Галина Парахонько

    Знаю что пересол вреден, сама очень мало солю, а вот мои мужчины (муж и сын) можно сказать тоннами употребляют соль.Или вкуса не чувствуют или не знаю что, но никак не могу их отучить так сильно солить пищу.

    • Вам,Галина, остается один выход — солить еду по своему вкусу, а солонку спрятать так, чтобы ваши мужчины ее не нашли. :-)
      Ради интереса, дайте им почитать эту статью, или найдите в Ютубе видео по запросу «вред соли», там предостаточно ужастиков на эту тему.

  21. Светлана

    Интересно только, как понять, где пересол, а где — норма. не будешь же с весами постоянно бегать и вымерять граммы! А еще, можете посоветовать, как быстрее привыкнуть поменьше солить пищу?

    • Нормы,Светлана, понятие растяжимое, так как все зависит от состояния здоровья человека. Чтобы не пересаливать, надо солить уже готовую пищу и вместо обычной соли, пользоваться морской.

  22. Думала, что повара за пересол обвиняют во влюбленности, так как над блюдом он рыдал солеными слезами. Узнала много нового из Вашей статьи. Спасибо.

    • Повар вряд ли пересолит пищу, это скорее простые домашние хозяйки могут такое сделать. На счет любви не знаю, а вот из вредности или от злости… (шутка!) :-)

  23. Светлана

    Все нужно употреблять в меру! Недостаток или преизбыток соли в организме плохо сказывается не только на его состоянии, но может вызвать различные проблемы, вплоть до развития различных болезней.

    **
    Совсем скоро светлое Христово воскресение — праздник добра и сострадания, праздник ликования души.
    Так возрадуемся светлым чувствам, которые пробуждаются в нас. Мира Вам, надежды и воистину христианской любви!

    • Избыток соли, как впрочем и любого продукта, может принести не пользу, а вред организму. Об этом стоит думать!
      Вас так же,Светлана, с приближающимся праздником! Всех вам благ!

  24. Елена

    На самом деле, тоже уже давно стараюсь досаливать еду уже в тарелке. Но полный отказ от соли в любом виде слабо себе представляю. Ну не могут, мне кажется, специи заменить соль. Все же это несколько разные вещи.

    • Мне самой,Елена, интересно читать в комментария кто как применяет соль. Я же полностью от нее отказываться не собираюсь, не стоит впадать в крайности, потому что соль тоже полезна для организма, естественно, если соблюдать меру.

  25. Наталия Хоробрых

    Я соль использую довольно редко. В основном уже в таких готовых продуктах как селедочка, маринадики всевозможные. А в обычную пищу стараюсь класть не соль, а специи — перцы всех цветов ;) , кориандр, карри и т.п.

    • Соль,Наташа, нужна организму, конечно же в разумных пределах. Я тут в статье цифры поменяла, так как разместила пост в одной из групп Субскрайба и народ ни как не мог сообразить, что 15 грамм соли — предельная норма, которую человек за сутки получает с пищей, а не в ее естественном виде.Пришлось дать сведения со ссылкой на ВОЗ именно по соли.

  26. Natabul

    Мы с мамой предпочитаем обходиться без соли,а вот наши мужчины никак к этому не привыкнут и постоянно досаливают пищу.

    • Совсем без соли,Наташа, если вы прочитали внимательно статью, тоже не очень хорошо. Например, при сильных физических нагрузках, когда в организме наблюдается дефицит натрия, специалисты рекомендуют утолять жажду слегка подсоленной водой.

  27. Татьяна

    Во всем должна быть мера,лучше недосолить, а там уж каждый пусть сам решает для себя.

    • Что и говорить,Татьяна, мера у каждого человека индивидуальная, так что ты права, лучше недосолить, чем пересолить, а каждый может себе в пищу добавить соль, ориентируясь на свой вкус и состояние здоровья.

  28. Лара

    Права ты, Леночка! Меру нужно знать, а не кидаться в крайности! И самое правильно солить пищу в конце приготовления. Но вот я вечно люблю чуть пересаливать. это мой грех… (((

  29. Larisa

    Все верно, лена, без соли тоже начнутся проблемы со здоровьем, как и при излишнем употреблении соли, мера нужна во всем, тут не поспоришь!

  30. Таисия

    Знаю, что избыток соли для здоровья вреден. Но порой так надоедает пресная пища, что хочется именно чего-то солененького.

    • У всех,Таисия, бывает период, когда хочется или солененького, или остренького, особенно у нас, у женщин! :-) Хорошо, когда это не постоянно, а эпизодически. Сами понимаете, что лишняя соль здоровья не прибавит. Во всем должна быть мера.

  31. У меня родители против соли. Всегда не досаливают пищу. Слышала, что соль возбуждает аппетит. Так что соль не стоит употреблять тем, кто хочет похудеть.

    • Оля, я убеждалась не раз, что многие привычки закладываются с детских лет, поэтому, если ваши родители не злоупотребляли солью, то и у вас это вошло в повседневную жизнь.

  32. На работе у нас был сотрудник, который в общественной столовой, пока относит подносы, его приятель за это время ему в первое блюдо насыпит столовую ложку соли. Так он возвратившись и сам ещё круто добавит соли, хлебает и никогда не обнаруживает, что над ним таким образом приятель прикалывается. Но, к сожалению тот, что прикалывался жив, а объект шуток — скоропостижно умер. Глупо, конечно всё получилось.

    • Алексей, я не думаю, что объект шуток умер от пересоленной пищи, хотя на здоровье и этот фактор в какой-то мере влиял, например, на состояние сосудов.

  33. Светлана

    У меня тетушка солит любое блюдо на столе, даже не пробуя его. Ей постоянно кажется, что пища не соленая. Вот такая вредная привычка!

  34. Стараюсь солить уже приготовленную пищу, таким образом можно легко сократить количество соли.

    • Правильный подход,Светик, к здоровью семьи. Я как-то пробовала по молодости бессолевую диету, но поняла, что без соли для меня пища пресная. Хотя, всегда стараюсь обходиться минимумом соли.

  35. Наталья

    В том то всё и дело, чтобы меру не превысить) Хорошая статья)

    • У каждого человека вкусовые восприятия разные, поэтому, как выход из положения — досаливать пищу индивидуально уже за столом.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *