Картофель: готовим и ….. лечимся

Говорят, что из картофеля можно приготовить более тысяч блюд.  Факт неоспоримый, тем более, что он ни когда не приедается. Естественно, надо знать кое-какие «тонкости», когда готовите картофель и не забывать, что кроме отменного вкуса, у него есть еще и лечебные свойства. Чтобы сохранить все полезные вещества в клубнях, почитайте полезные советы, которые пригодятся каждой хозяйке на кухне:

•  Чтобы картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками, стал хрустящим, солить его нужно совсем готовым.

•    Очищенный картофель солят в начале варки.

•    Молодой картофель можно быстро очистить, если подержать 15-20 минут в подсоленной воде или положить сначала в горячую, а потом – в холодную воду.

•    Чтобы кожица картофеля, который варится «в мундире», не лопалась, следует добавить в воду несколько капель уксуса.

•    Отварной картофель будет вкуснее, если положить в кастрюлю немного укропа или чеснока.

•    Картофельное пюре полезнее, чем жареный картофель. Нельзя разбавлять пюре холодным молоком, иначе, оно приобретает некрасивый серый вид. Можно добавить взбитый яичный белок – пюре будет пышным и вкусным.

•   Чтобы картофель, натертый для драников, не потемнел, в него надо добавить немного горячего молока.

•    Поверхность картофельного рулета и запеканки будет красивой, если предварительно её смазать яйцом, посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть любым жиром, например, растительным маслом.

•    Отварной картофель, варившийся без кожуры, будет особенно белым, если добавить в воду, в которой он варится, немного лимонного сока.

•    Картофельные котлеты будут пышными, если добавить в них чуточку питьевой соды.

•    Чтобы получить «воздушный» картофель, необходимо нарезать его ломтиками и опустить на 2-3 минуты в кипящий жир, не допуская образования румяной корочки. Затем переложить в сковородку и жарить до готовности.

•    Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля исчезнет, если выдержать клубни недельку при температуре +18-+20 градусов.

Теперь, когда вы прочитали полезные советы по приготовлению картофеля, задайте себе вопрос: что такое картофель — основной продукт на нашем столе или лекарство? Конечно, представить наш стол без картошки невозможно. Но при этом не следует забывать и том, что картофель еще и прекрасное натуральное средство от многих болезней.

Благодаря высокому содержанию калия, картофель улучшает работу сердца. Это минеральное вещество определяет и его мочегонные качества. Поэтому картофель в виде пюре и супов включают в диетическое питание при сердечных и почечных заболеваниях.

Картофель обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Картофельные компрессы хорошо себя зарекомендовали при лечении язвенных, трофических болезней, фурункулов. Ломтики сырого картофеля накладывают на ранки, а тертым сырым картофелем лечат дерматиты, ожоги, воспаления и гнойничковые поражения кожи.

Некоторым больным врачи не советуют употреблять много жидкости. Но и недостаток ее в организме нежелателен, так как это затрудняет выведение вредных веществ и продуктов обмена. В таких случаях картошка может сослужить хорошую службу. Если ее употреблять на фоне бессолевой диеты, то можно особенно не ограничивать прием жидкостей, поскольку калий, содержащийся в клубнях, не дает ей задерживаться в организме.

Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность — почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому тем, кто склонен к полноте, лучше ограничить его потребление. Содержащийся в  картофеле крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю.

Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота, витамины и микроэлементы. И хотя их содержание не очень велико, но за счет того, что мы едим картофель приличными порциями, в наш организм поступает большое количество этих веществ.

Полезные свойства сока картофеля позволяют применять его при лечении различных кожных заболеваний. Незаменим он в лечении ран любой сложности, порезов и ушибов. 

Доказана специалистами эффективность  сока картофеля для лечения гастрита,  язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. а так же понижения повышенной кислотности желудочного сока. Ингаляции над отваром картошки — старинное средство при насморке.

Для лечения язв рекомендован приём сока картофеля в количестве 0,5 – 1 стакана, четыре раза в сутки. Сок картофеля следует принимать примерно за полчаса до принятия основной пищи. Обычно курс лечения составляет 20-25 дней, во время лечения в обязательном порядке соблюдается диета.

Вот такой он, не простой, картофель, поэтому, читаем полезные советы, готовим, едим  с удовольствием и помним о его  пользе для здоровья!