Последствия употребления соли для здоровья человека

Последствия употребления солиЗадумывались ли вы когда-нибудь о том, какие последствия могут быть для здоровья от чрезмерного употребления соли? Кто не помнит поговорку: пересолил пищу, значит, влюбился? Такое  «признание в любви» опасно серьезными последствиями. Однако, прежде чем говорить о том, чем вредна соль, узнаем полезные свойства соли.

Кто не знает формулу соли —  NaCl? На самом деле помимо натрия и хлора в ней присутствуют и другие микроэлементы, такие как Ca, K, Mg, Zn и так далее. На прилавках магазинов можно увидеть соль, дополнительно обогащенную фтором и йодом. Основной же элемент – натрий, который определяет полезные свойства соли. Ионы натрия регулируют тонкие молекулярные механизмы в клетках, оказывая влияние на работу нервных окончаний. Способствуя усвоению питательных веществ, они регулирует передачу нервных импульсов и мышечную деятельность, включая и мышцы сердца. Кстати, нормальное переваривание пищи обеспечивает соляная кислота желудочного сока, для выработки которой соль, точнее, ионы хлора, просто необходимы.

С древних времен соль ценилась наравне с золотом. Она не только применялась для пищи, ее включали в состав различных лекарственных средств и ванн. И на сегодняшний день толпы туристов едут за здоровьем к соленому Мертвому морю. А кто из нас не знает простые домашние рецепты и не спасался при помощи соли от зубной боли, ангины или укусов насекомых?

В современном обществе на этот продукт наклеен ярлык – «белый яд.  Не спорю, последствия употребления соли для здоровья человека  имеют место быть, но только в случаях постоянного пересола. Согласитесь, что любое полезное вещество, если его принимать в неразумных количествах, вместо пользы принесет вред. Поэтому вопрос, чем вредна соль, лучше сформулируем по другому – чем вреден избыток соли.

В первую очередь от пересола страдают сосуды и сердце. Свойство натрия – задерживать воду в организме, приводит к увеличению объема крови, циркулирующей по сосудам. Опасно в этом случае не только возросшее давление на сосуды, но и то, что избыточный натрий откладывается на их стенках, увеличивая жесткость и снижая эластичность. Это может привести к развитию сердечной недостаточности, возникновению ишемической болезни и гипертонии, развитию катаракты.

Последствия употребления соли в неразумных количествах   приводит к  образованию  камней в почках и мочевом пузыре. Но это только начало, потому, что в дальнейшем развиваются воспалительные заболевания, которые могут спровоцировать различные заболевания почек. Избыток натрия вреден для костной системы человека, так как он стимулирует вымывание кальция из костей. В то же время, известная всем бактерия хеликобактер просто обожает пересоленную пищу. А рост хеликобактера приводит к развитию хронического гастрита, язвенной болезни и даже раку.

Теперь, когда вы знаете полезные свойства соли и то, чем вредна соль, сделайте правильный вывод, что полностью отказываться  от нее явно не разумно. Чтобы последствия употребления соли не были печальными для здоровья достаточно соблюдать меру, которая по нормативам ВОЗ составляет менее 2-х грамм в день.

 

Закладка Постоянная ссылка.

54 комментария: Последствия употребления соли для здоровья человека

  1. Людмила говорит:

    К сожалению, задумываемся о количестве потребляемой соли, только тогда, когда она уже сделала свои «черные» дела в организме.

    • Елена Картавцева говорит:

      А что тут удивительного, здоровьем, как правило, начинают заниматься, когда его теряют. Профилактикой занимаются единицы.

  2. Александр говорит:

    Знаешь ведь, а все равно соли хочется все больше

    • Елена Картавцева говорит:

      Александр, вспомните старую поговорку: недосол на столе, пересол — на спине! 🙂

  3. Ольга говорит:

    Избыточное употребление вызывает накопление жидкости в организме и отечности. Фактически, от злоупотребления солью мы толстеем… Но ограничить ее в рациона не так-то просто: все переработанные продукты (например, та же колбаса) содержат ее в колоссальных количествах.

    • Елена Картавцева говорит:

      Соль, как и сахар, присутствует в различных продуктах, поэтому, чтобы не допустить ее переизбыток, следует хотя бы ограничивать, когда что-нибудь готовим.

  4. Людмила Сатретдинова говорит:

    В биохимии не сильна, но химия мне знакома. Соли натрия практически все растворимы и не могут откладываться на стенках. Возможно я не права, поправьте.

    • Елена Картавцева говорит:

      Людмила, я и не говорила о том, что соли натрия откладываются на стенках сосудов. Избыток соли опасен тем, что происходит задержка жидкости в организме, повышается кровяное давление, образуются камни в почках. Ученые утверждают, что высокое содержание соли в организме может значительно увеличить риск рака желудка. Список минусов избытка солей натрия можно продолжить, но мы же не враги своему здоровью и солью злоупотреблять не будем?!

  5. Нюша говорит:

    Ой, от солей столько народа мучается, обратитесь сюда, я знаю есть хорошая реабилитация. Моя подруга там сына лечила от спайсов: netnarkotiki.ru И берегите себя, следите друг за другом. Это очень опасно.

    • Елена Картавцева говорит:

      Да, тема спайсов сейчас весьма актуальна, так как молодежь, не смотря на то, что многие умирают, продолжают принимать этот наркотик.

  6. Галина говорит:

    Я готовлю с малым количеством соли и обхожусь этой нормой, а кому не достает, тот досаливает еду

    • Елена Картавцева говорит:

      Все верно, как сказано в поговорке: недосол на столе, пересол — на спине. 🙂

  7. Iryna говорит:

    Очень правильно сказано, что нужно соблюдать меру. Полностью от соли нельзя отказываться. Ведь не зря же даже животные иногда лижут соль, значит организму она требуется.

    • Елена Картавцева говорит:

      То, что соль нужна, знали с древности, недаром гостей было принято встречать хлебом-солью.

  8. Ylga говорит:

    Елена, норма менее 2 граммов в день, не считая ту соль, которая изначально содержится в продуктах?

    • Елена Картавцева говорит:

      Галочка, столько противоречивых норм потребления соли. Согласись, что ту соль, которая содержится в продуктах подсчитать не возможно. Просто надо здраво подходить к этому вопросу. Есть люди, которые вообще отказались от употребления соли и по-моему это явный перегиб, так как соль все же нужна нашему организму.

  9. Татьяна говорит:

    Соль вредной назвать нельзя, и чрезмерно солить пищу не рекомендуется.Должна быть золотая середина — я уже давно убрала солонку с обеденного стола.

    • Елена Картавцева говорит:

      У меня тоже солонка на столе не стоит, чтобы не было желания досаливать пищу.Солью надо пользоваться, только в разумных пределах.

  10. Татьяна говорит:

    Два грамма так наверное нужно совсем про неё забыть. про эту соль. Но ведь еда вкуснее становится, когда её приятно посолишь.

    • Елена Картавцева говорит:

      Татьяна, я и не призываю отказаться от соли, так как любой микроэлемент полезен нашему здоровью! Главное — не пересаливать! 🙂

  11. Надежда говорит:

    Соль древняя пряность. Она способна не только дать жизнь, но и убить ее. Вы очень верно написали, что соль нужно употреблять в меру, но не так просто определить эту меру. Для каждого человека она своя.

    • Елена Картавцева говорит:

      Тут вы,Надежда, абсолютно правы, определить норму соли, которую мы употребляем трудно и мало кто задумывается над этим вопросом до тех пор, пока не появятся проблемы со здоровьем.

  12. Надежда говорит:

    Я сама очень умеренно солю и ребенка с детства так кормила, так что он привык все есть без соли , поэтому можно сформировать правильную привычку.

    • Елена Картавцева говорит:

      Действительно, все привычки, которыми обладаем мы, взрослые, сформированы в детстве, так что у вас,Надежда, правильный подход к здоровью ребенка: минимально солить пищу — станет для него привычкой.

  13. Галина Парахонько говорит:

    Знаю что пересол вреден, сама очень мало солю, а вот мои мужчины (муж и сын) можно сказать тоннами употребляют соль.Или вкуса не чувствуют или не знаю что, но никак не могу их отучить так сильно солить пищу.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вам,Галина, остается один выход — солить еду по своему вкусу, а солонку спрятать так, чтобы ваши мужчины ее не нашли. 🙂
      Ради интереса, дайте им почитать эту статью, или найдите в Ютубе видео по запросу «вред соли», там предостаточно ужастиков на эту тему.

  14. Светлана говорит:

    Интересно только, как понять, где пересол, а где — норма. не будешь же с весами постоянно бегать и вымерять граммы! А еще, можете посоветовать, как быстрее привыкнуть поменьше солить пищу?

    • Елена Картавцева говорит:

      Нормы,Светлана, понятие растяжимое, так как все зависит от состояния здоровья человека. Чтобы не пересаливать, надо солить уже готовую пищу и вместо обычной соли, пользоваться морской.

  15. Марина говорит:

    Думала, что повара за пересол обвиняют во влюбленности, так как над блюдом он рыдал солеными слезами. Узнала много нового из Вашей статьи. Спасибо.

    • Елена Картавцева говорит:

      Повар вряд ли пересолит пищу, это скорее простые домашние хозяйки могут такое сделать. На счет любви не знаю, а вот из вредности или от злости… (шутка!) 🙂

  16. Светлана говорит:

    Все нужно употреблять в меру! Недостаток или преизбыток соли в организме плохо сказывается не только на его состоянии, но может вызвать различные проблемы, вплоть до развития различных болезней.

    **
    Совсем скоро светлое Христово воскресение — праздник добра и сострадания, праздник ликования души.
    Так возрадуемся светлым чувствам, которые пробуждаются в нас. Мира Вам, надежды и воистину христианской любви!

    • Елена Картавцева говорит:

      Избыток соли, как впрочем и любого продукта, может принести не пользу, а вред организму. Об этом стоит думать!
      Вас так же,Светлана, с приближающимся праздником! Всех вам благ!

  17. Елена говорит:

    На самом деле, тоже уже давно стараюсь досаливать еду уже в тарелке. Но полный отказ от соли в любом виде слабо себе представляю. Ну не могут, мне кажется, специи заменить соль. Все же это несколько разные вещи.

    • Елена Картавцева говорит:

      Мне самой,Елена, интересно читать в комментария кто как применяет соль. Я же полностью от нее отказываться не собираюсь, не стоит впадать в крайности, потому что соль тоже полезна для организма, естественно, если соблюдать меру.

  18. Наталия Хоробрых говорит:

    Я соль использую довольно редко. В основном уже в таких готовых продуктах как селедочка, маринадики всевозможные. А в обычную пищу стараюсь класть не соль, а специи — перцы всех цветов 😉 , кориандр, карри и т.п.

    • Елена Картавцева говорит:

      Соль,Наташа, нужна организму, конечно же в разумных пределах. Я тут в статье цифры поменяла, так как разместила пост в одной из групп Субскрайба и народ ни как не мог сообразить, что 15 грамм соли — предельная норма, которую человек за сутки получает с пищей, а не в ее естественном виде.Пришлось дать сведения со ссылкой на ВОЗ именно по соли.

  19. Natabul говорит:

    Мы с мамой предпочитаем обходиться без соли,а вот наши мужчины никак к этому не привыкнут и постоянно досаливают пищу.

    • Елена Картавцева говорит:

      Совсем без соли,Наташа, если вы прочитали внимательно статью, тоже не очень хорошо. Например, при сильных физических нагрузках, когда в организме наблюдается дефицит натрия, специалисты рекомендуют утолять жажду слегка подсоленной водой.

  20. Татьяна говорит:

    Во всем должна быть мера,лучше недосолить, а там уж каждый пусть сам решает для себя.

    • Елена Картавцева говорит:

      Что и говорить,Татьяна, мера у каждого человека индивидуальная, так что ты права, лучше недосолить, чем пересолить, а каждый может себе в пищу добавить соль, ориентируясь на свой вкус и состояние здоровья.

  21. Лара говорит:

    Права ты, Леночка! Меру нужно знать, а не кидаться в крайности! И самое правильно солить пищу в конце приготовления. Но вот я вечно люблю чуть пересаливать. это мой грех… (((

  22. Larisa говорит:

    Все верно, лена, без соли тоже начнутся проблемы со здоровьем, как и при излишнем употреблении соли, мера нужна во всем, тут не поспоришь!

  23. Таисия говорит:

    Знаю, что избыток соли для здоровья вреден. Но порой так надоедает пресная пища, что хочется именно чего-то солененького.

    • Елена Картавцева говорит:

      У всех,Таисия, бывает период, когда хочется или солененького, или остренького, особенно у нас, у женщин! 🙂 Хорошо, когда это не постоянно, а эпизодически. Сами понимаете, что лишняя соль здоровья не прибавит. Во всем должна быть мера.

  24. ольга говорит:

    У меня родители против соли. Всегда не досаливают пищу. Слышала, что соль возбуждает аппетит. Так что соль не стоит употреблять тем, кто хочет похудеть.

    • Елена Картавцева говорит:

      Оля, я убеждалась не раз, что многие привычки закладываются с детских лет, поэтому, если ваши родители не злоупотребляли солью, то и у вас это вошло в повседневную жизнь.

  25. Алексей говорит:

    На работе у нас был сотрудник, который в общественной столовой, пока относит подносы, его приятель за это время ему в первое блюдо насыпит столовую ложку соли. Так он возвратившись и сам ещё круто добавит соли, хлебает и никогда не обнаруживает, что над ним таким образом приятель прикалывается. Но, к сожалению тот, что прикалывался жив, а объект шуток — скоропостижно умер. Глупо, конечно всё получилось.

    • Елена Картавцева говорит:

      Алексей, я не думаю, что объект шуток умер от пересоленной пищи, хотя на здоровье и этот фактор в какой-то мере влиял, например, на состояние сосудов.

  26. Светлана говорит:

    У меня тетушка солит любое блюдо на столе, даже не пробуя его. Ей постоянно кажется, что пища не соленая. Вот такая вредная привычка!

    • Елена Картавцева говорит:

      Тетушке,Светочка, стоит напомнить старую поговорку: недосол — на столе, пересол — на спине! 🙂

  27. Светлана говорит:

    Стараюсь солить уже приготовленную пищу, таким образом можно легко сократить количество соли.

    • Елена Картавцева говорит:

      Правильный подход,Светик, к здоровью семьи. Я как-то пробовала по молодости бессолевую диету, но поняла, что без соли для меня пища пресная. Хотя, всегда стараюсь обходиться минимумом соли.

  28. Наталья говорит:

    В том то всё и дело, чтобы меру не превысить) Хорошая статья)

    • Елена Картавцева говорит:

      У каждого человека вкусовые восприятия разные, поэтому, как выход из положения — досаливать пищу индивидуально уже за столом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *