Пищеварительные ферменты. Их роль в организме человека

Когда человек видит перед собой любимое аппетитное блюдо, у него, как у собаки Павлова, начинает выделяться слюна и уже до начала трапезы пищеварительные ферменты начинают процесс переваривания. Не можете в это поверить?

Наш организм — чудесный механизм, который знает, что делать, когда вы даете ему топливо в виде еды, необходимое для поддержания здоровья, внутренних органов и систем и восстановления после болезней. Но как все это работает и как не допустить, чтобы все пошло наперекосяк?

Многие слышали выражение: ты то, что ты ешь. А ведь более точным будет: ты то, что ты перевариваешь. Прием пищи — это сознательный, произвольный акт, который мы часто делаем больше для удовольствия, чем для практических целей, и обычно здесь люди сталкиваются с проблемами, такими как:

• расстройство желудка,
• запор,
• вздутие живот,
• диарея,
• изжога,
• прибавка или потеря веса.

Почему? Да потому, что едим, думая в первую очередь об удовольствии, а не пользе съедаемого, «загружая» в себя обработанные продукты с высоким содержанием жиров и сахара. Еда — это поверхностная часть процесса, в то время как пищеварение происходит за кулисами, чтобы выполнять скрытые задачи, которые буквально поддерживают нас.

Каким бы чудесным ни был наш организм, он не может функционировать в оптимальном режиме без нашей помощи. Все вышеперечисленные неблагоприятные побочные эффекты являются результатом сбоев в процессе пищеварения, которые часто начинаются с общего состояния системы пищеварения.

И что же общего у всех здоровых пищеварительных трактов? Думаю, не трудно догадаться: пищеварительные ферменты, которые усердно работают, расщепляя пищу, которую мы едим.

Что такое пищеварительные ферменты

Переваривание пищи — это процесс биохимических реакций, в результате которых пищеварительные ферменты разбирают сложные структуры наших продуктов, снижая их до молекулярного уровня, который затем может всасываться в кровоток через тонкий кишечник.

Без ферментов, ускоряющих биохимические реакции в нашем пищеварительном тракте, процесс пищеварения продвигался бы слишком медленно, чтобы организм мог извлечь пользу из основных питательных микроэлементов, содержащихся в том, что мы едим.

Для трех основных макроэлементов — углеводов, белков и жиров — существуют определенные пищеварительные ферменты и ферменты поджелудочной железы, которые, подобно специально разработанным клавишам, разблокируют или расщепляют определенный тип пищи.

Углеводы

Ключевые ферменты: амилаза слюны и поджелудочная железа.

Белки

Ключевой фермент: протеаза.

Жиры

Ключевой фермент: липаза.

Конечно, в пищеварительном процессе задействовано много различных типов пищеварительных ферментов и агентов, но эти игроки играют ключевую роль в обеспечении нас энергией, восстановлении тканей, а также очищении и пополнении систем организма.

Как пищеварительные ферменты расщепляют пищу

Первый этап процесса переваривания пищи начинается в ротовой полости. В слюне содержится ряд секретных агентов, которые с нетерпением ждут, чтобы приготовить пищу для переваривания: смазывающие вещества (чтобы еда была мягкой для проглатывания), буферные агенты (для нейтрализации кислотности), антибактериальные агенты (для уничтожения этих крупных микробов). и, наконец, ферментативный «наконечник копья»: амилаза слюны.

Рот

Амилаза слюны начинает процесс переваривания сложных углеводов и крахмалов (полисахаридов), разрывая связи, удерживающие их вместе, и создает более мелкие структуры: мальтозу и декстрин. Белковая пища начинает перевариваться в желудке, а жиры в основном перевариваются в тонкой кишке.

Желудок

Желудочный сок (соляная кислота и предшественник фермента пепсина — пепсиноген) начинает работу по растворению пищи, убивая вредные микроорганизмы и помогая перевариванию белка, вызывая превращение пепсиногена в пепсин, который кондиционирует белки для дальнейшего переваривания в тонком кишечнике, где будет высвобождаться и всасываться большая часть аминокислот белка.

Тонкий кишечник

Из желудка пища откладывается в двенадцатиперстной кишке, верхнем отделе тонкой кишки. На данный момент все жиры остаются нетронутыми, в то время как белки и углеводы находятся в процессе. Именно на этой стадии ферменты поджелудочной железы трипсин и химотрипсин объединяют белки, в то время как другой фермент поджелудочной железы (панкреатическая амилаза) начинает работать над дальнейшим расщеплением этих крахмалов.

Наконец, на первый план выходит липаза, превращающая жиры в глицерин и жирные кислоты. Продвигаясь в тощую кишку (другой отдел тонкой кишки), происходит заключительная стадия всасывания питательных веществ.

Толстая кишка

Окончательную форму наша пища принимает в толстой кишке, где расщепляются волокна клетчатки, не переваренные в тонкой кишке, а также извлекается вода из отходов пищеварения, накапливаемых в виде фекалий.

Причина плохого пищеварения

Если вы проследите путь прохождения пищи по пищеварительному тракту, легко увидеть, как что-то может быстро пойти не так. В важной и сложной работе пищеварения любой дисбаланс, в том числе дисбаланс ферментов, может нарушить весь процесс.

Плохое пищеварение или нарушение всасывания питательных микроэлементов, поддерживающих жизнь, привести к хроническим заболеваниям, если их не лечить, например:

• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Кислотный рефлюкс, чаще называемый изжогой.
• Синдром раздраженного кишечника, колит.
• Дивертикулез — воспаление грыжевидных выпячиваний, расположенных на стенках кишечника.
• Пищевая аллергия.

Пищеварительные ферменты помогают организму переваривать белки, углеводы и жиры, помогая предотвратить и облегчить периодическое несварение желудка. Нарушить их баланс могут: плохое питание, болезни, употребление антибиотиков и даже старение организма. Задача любого человека – поддержать здоровье пищеварительной системы и, если вы испытываете какие-либо симптомы плохого пищеварения, не откладывайте консультации со специалистом.

Если нужна небольшая помощь пищеварению — иногда переедаете или не получаете из своего рациона достаточного количества ферментов, то обратите внимание на пищеварительные ферменты Food Enzymes компании НСП. Одна капсула продукта поможет вам переваривать белки, углеводы и жиры.  А поскольку с возрастом мы склонны производить меньше ферментов, это снимает нагрузку с вашей пищеварительной системы.