О пище, ценной для здоровья.

О пище, ценной для здоровья.Возможно, когда –нибудь  медицина  изобретет чудесное лекарство, способное за короткий срок возвращать молодость. Но пока поищем эликсир молодости в нашей ежедневной пище, которая может оказаться, как чудесным омолаживающим средством, так и медленно действующим ядом.

О витаминах и минеральных компонентах, о белках, жирах и углеводах, а так же о калориях пишут сейчас очень много.

Если углеводы – это в основном мучные продукты, сахар, рис; белок – это мясо, рыба, яйца; жиры же бывают растительные и животные, то несколько сложнее представить витамины.

Находят витамины в самых неожиданных продуктах питания и приписывают им чудотворное влияние на организм. Так ли это на самом деле и действительно ли необходимо о каждом из них знать всё?

Совершенно не обязательно заучивать наизусть их названия. Давайте поступим по-другому: соберемся на прогулку в волшебную страну – ПРИРОДУ, чтобы почерпнуть немного чудесных веществ для нашего эликсира молодости, узнаем больше о пище, ценной для здоровья.

Каждый листочек, стебелёк, трава на земле – это маленькая чудесно устроенная лаборатория, в которой солнечные лучи активно используются для создания пищи.

Из находящейся в воздухе двуокиси углерода и циркулирующей в листьях воды с помощью солнечной энергии растения вырабатывают углеводы. Таким способом (хотя и в небольших количествах), создаются в растениях жиры, а с добавлением впитанных из земли азота, серы и фосфора – также белки. Это идет фотосинтез. Происходит он в зеленых клетках, содержащих хлорофилл.

Витамины образуются в растениях также под воздействием солнца, в основном витамин С. Существуют, впрочем, живые организмы (бактерии или дрожжи), которые производят некоторые витамины без участия солнца.

Итак, растительный мир поглощает солнечную энергию, концентрируя её в сложных химических соединениях, которые составляют пищу животных и человека. Соединения эти распадаются в нашем организме при обмене веществ и освобождают энергию, которая необходима для наших жизненных процессов.

Природа – прекрасная хозяйка и из ее «кухни» выходят блюда, полноценные с любой точки зрения. А что же происходит в наших кухнях и перерабатывающих предприятиях? Любая очистка, обработка, высушивание, поджаривание, замачивание, приводят к снижению полноценности и утрате питательных веществ. Конечно, некоторые пищевые комплексы не могут усваиваться сырыми, так что их нужно варить или жарить, но при этом  воздействие высоких температур должно быть минимальным. Например, витамин С быстро погибает при варке и лучше сохраняется в заквашенных овощах.

Из вышесказанного можно сделать такие выводы:

— все, что возможно, нужно съедать сырым, а варку и поджаривание свести до минимума, причем варить лучше, чем жарить,
— овощи и фрукты – аккумуляторы солнечной энергии, поэтому они должны составлять половину ежедневной пищи,
— свежие фруктово-овощные соки – это настоящие эликсиры молодости и красоты.

Известный русский биолог и геронтолог Мечников, советовал употреблять кислое молоко, особенно йогурт и кефир, как противодействие процессам гниения в кишечнике, которые этот ученый считал главной причиной хронического отравления организма и старения.

Настоящий эликсир молодости – молоко, которое содержит витамины А, D, С, Е, и К, а также витамины В1, В2, В6, В12, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и холин, 8 минеральных солей. Содержание этих компонентов в молоке колеблется в зависимости от сезона и корма коров.

Витамин А, который особенно хорошо влияет на внешний вид и зрение, содержится в тех продуктах, которые имеют желтый и красный цвет: в моркови, помидорах, апельсинах. Большое количество витамина В1 содержится в орехах, муке грубого помола и дрожжах. Кстати: ржаной хлеб содержит в 2-3 раза больше магния, в 4 раза больше фосфора, в 7 раз больше железа и на 100% больше витамина Е, чем хлеб из белой муки.

Полезны каши из круп. Они, как и ржаной хлеб, являются ценным источником многих питательных элементов, особенно витаминов группы В и растительного белка.

Заслуживает высокой оценки и картофель. В нем много витаминов и минеральных солей. Однако, во время приготовления он теряет много своих питательных веществ. Картофель лучше готовить на пару или варить в кожуре.

Полезен также творог, как ценный источник белка и фосфорно-кальциевых солей, необходимых нашим зубам и костям, а кроме того хорошо влияет на работу печени.

Яйца содержат полезный животный белок, но надо помнить, что людям, склонным к болезни желчного пузыря, лучше избегать их употребления.

Особого внимания заслуживает мёд. Ещё древние врачи применяли его, как лечебное и омолаживающее средство. Употребление в пищу нескольких ложечек ежедневно в течение двух недель, улучшает состав крови, самочувствие и внешний вид. Мед хорошо влияет на общее физическое состояние человека, на сердце, печень, пищеварение, а при многолетнем употреблении предохраняет от склероза, слабоумия и старческого одряхления.

Рецепт салата красоты, рекомендуемого на завтрак и ужин:

Ложечку овсяных хлопьев замочить в двух ложках молока. Спустя 12 часов добавить 2 тертых яблока или других фруктов, сок половины лимона, ложку сгущенного молока или сметаны с сахаром и немного толченых орехов (сметану и орехи можно заменить небольшим количеством меда). Всё это перемешайте. Приятного аппетита!

На этом закончим обзор.

Правда, удивительные наши продукты – картофель, черный хлеб, овощи? Казалось бы, обычны и мало таинственны,  однако,  нельзя забывать, что в них содержится именно то полезное для здоровья, что создала для нас сама природа в своих поистине волшебных лабораториях.

Для тех, кто хочет получить максимальную пользу от еды, почитайте замечательные рекомендации на сайте Владимира Морозова «Школа разумного долгожителя»

Давайте же ценить замечательные дары природы и учиться правильно пользоваться ими.

Закладка Постоянная ссылка.

29 комментариев: О пище, ценной для здоровья.

  1. Людмила говорит:

    Очень много ценной информации в статье, как же надо правильно и разумно относится к продуктам питания. Но в жизни чаще всего, ничто не разделяет людей как вкус, и не объединяет как аппетит.
    Как говорил Ильф и Петров — «Не делайте из еды культа».

    • Елена Картавцева говорит:

      Высказывание замечательное, на счет того, что не стоит делать из еды культа. Я уже не первый год в интернете и поражает количество сайтов именно кулинарной тематики. Ладно, когда речь идет о здоровой пище, но ведь во всю рекламируются рецепты различной выпечки и тортиков с огромным количеством в них сахара…

  2. Галина говорит:

    Мы — то, что едим, — старо как мир, но абсолютная истина. Иногда сам организм подсказывает. что ему не хватает в тот или иной момент. Отличная статья, Елена, Я придерживаюсь такого же мнения по вопросам здорового питания.

    • Елена Картавцева говорит:

      Галина, это уже не первая статья, где затрагиваются вопросы правильного питания. Эту тему можно развивать до бесконечности, потому что все в нашем организме «завязано» именно на нем.

  3. Алина говорит:

    очень ценная статья для тех кто следит за своим здоровьем

  4. Наталья говорит:

    Говорят, что насколько хорошо питается человек, настолько он хорошо и выглядит.

    • Елена Картавцева говорит:

      На это,Наталья, могу сказать другое выражение: «Ты — то, что ты ешь!» И этим, по-моему, все сказано!

  5. Юлия Пономарева говорит:

    «Каждый листочек, стебелёк, трава на земле – это маленькая чудесно устроенная лаборатория, в которой солнечные лучи активно используются для создания пищи.» — какие замечательные слова!

    Мы сейчас на даче делаем салат из зелени — рвём всё, включая многие сорняки типа лебеды, мокрицы и т.п. После этого салата ТАКОЙ мощный прилив энергии — видимо, витамины, микроэлементы плюс энергия солнца дают потрясающий эффект.

    И правда, чем живее пища — тем живее ты после её употребления.

    • Елена Картавцева говорит:

      Прекрасно, что вы,Юля,понимаете пользу, которую дает природа нашему организму и используете её по полной программе. Лето — благодатное время, когда есть возможность подпитать себя полезными натуральными веществами. Как говорится: дешево и сердито!
      Будьте здоровы!

  6. Ольга говорит:

    Спасибо, Елена за рецепты… Так хочется тепла и лета, и редиски с грядки 🙂

    • admin говорит:

      Вы не поверите, но я тоже жду с нетерпением первых овощей, ягод и фруктов. Вспоминаю, как в детстве в саду «щипали» на грядку первый зеленый лучок и ели не мытый, а помидоры с куста? М-м- м-м, даже запах помню, магазинные ни помидоры, ни огурцы такого запаха и вкуса не имеют!

  7. Дмитрий говорит:

    Чем больше здоровой пищи в нашем рационе, тем лучше и самочувствие и настроение. Хорошая статья, как и другие.

    • admin говорит:

      Спасибо,Дмитрий! Я рада, что такой молодой человек, как вы, понимает важность здорового питания.

  8. Владимир Комар говорит:

    Спасибо за статью! Для себя нашел рецепт красоты:) Буду готовить!

    • admin говорит:

      Пожалуйста,Владимир, заходите в гости. Может ещё что интересное и полезное для себя почерпнёте.

  9. luchnicov говорит:

    Мне очень понравилась статья. Спасибо.

    • admin говорит:

      А мне у вас на сайте понравилось, особенно статья о загадках древних артефактов. Вам тоже спасибо!

  10. Ирина говорит:

    Замечательные рецепты, спасибо большое!

  11. Ирина говорит:

    Лена, что могу сказать… вопросы многие очень спорные. Так, кто предпочитают Живую еду, не могут таких взглядов разделить. Я сама нахожусь в пограничном состоянии… Часто себе делаю простые салаты только из овощей и с льняным маслом. Проростки хороши. Смузи замечательны. Ну, и творог обязательно ем. Потребность ощущаю.

    • admin говорит:

      Ира, я не отношусь к людям, которые считают, что только их точка зрения правильная. Мы все люди взрослые, грамотные и каждый должен сам для себя решать, что и как делать, вне зависимости от того к чему это относится: к пище, здоровью, образу жизни и т.д.

  12. Валентина говорит:

    Все подобные статьи складываю в свою «копилку», потом систематизирую. очень полезная информация!

  13. Марийка говорит:

    Да, статья навевает летнее настроение —
    хочется скорее свежей зелени, овощей с грядки и клубники. 🙂
    Информативная для меня статья, спасибо!

    • admin говорит:

      Ваш смайлик улыбается, значит и у вас,Марийка, хорошее настроение. Солнышко начинает пригревать, что там весна — 3 месяца и — ЛЕТО!!!

  14. Анна говорит:

    много полезной информации. спасибо.

    • admin говорит:

      И вам спасибо, что нашли время почитать данную информацию. Заглядывайте в гости, я как раз планирую тему питания продолжить дальше.

  15. Анна говорит:

    Прочитав вашу статью, еще больше хочется наступления настоящей весны. Больше зелени, овощей и энергия появится.

    • admin говорит:

      Что ж, осталось совсем немного, хотя, лично мне хочется в лето — обожаю клубнику!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *