Задумывались ли вы над тем, какие лучшие продукты с витаминами для нашего здоровья? Конечно, так просто купить баночку поливитаминов и не ломать голову над правильностью своего рациона питания. А ведь ко всему над подходить с умом. Почему все же питание должно быть основой нашего здоровья?

Все просто: когда мы едим продукты, то получаем энергию из этих продуктов. Витамины и другие микроэлементы не обеспечивают эту энергию, но они имеют решающее значение для превращения пищи в энергию. Кроме того, они играют ключевую роль в таких вещах, как активация нервной функции и сокращение мышц, борьба с болезнями и защита клеток от повреждений.

Каждый витамин и минерал играет определенную роль в организме. Но прежде, чем рассказать о том, какие лучшие продукты с витаминами, хотелось бы сделать небольшой экскурс в историю о том, как были открыты витамины и какую роль в этом играли продукты.

Было время, когда никто не знал, что такое витамины. Из-за этого люди заболевали такими болезнями, как цинга и авитаминоз. Но здесь лучшие продуктами с витаминами сыграли свою историческую роль и об этом, думаю, вам интересно будет узнать.

Цинга была мучительной болезнью, которая вызывала у моряков кровоизлияния и повреждения кожи. Наконец, в 1747 году шотландский военно-морской хирург по имени Джеймс Линн нашел лекарство. Он обнаружил, что цингу можно предотвратить, добавляя цитрусовые в рацион моряка.

Болезнь бери-бери — дегенеративное заболевание, поражающее нервы, сердце и пищеварительную систему, была еще одной болезнью моряков. Это сейчас известно, что причина заболевания – недостаток тиамина (витамина В1). Причину смог установить только к концу 19 века голландский врач по имени Христиан Эйкман. И крылась она в питании белым полированным рисом.

Хотя оба эти открытия выявили связь с болезнями и дефицитом питания, только после работы британского биохимика Фредерика Гоуланда Хопкинса эта связь стала очевидной. В 1929 году Эйкман и Хопкинс были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие дополнительных пищевых факторов, позже названных «витаминами».

Лучшие продукты с витаминами

Витамин А

Витамин А помогает улучшить зрение, бороться с инфекцией, поддерживает рост и ремоделирование костей, а также способствует дифференцировке клеток. 

 Лучшими пищевыми источниками витамина А являются печень и рыбий жир, листовые зеленые овощи, а также оранжевые и желтые овощи. Другими словами, салат из шпината с помидорами, красным перцем и морковью — это всегда хорошая идея!

Витамин B6

Витамин B6 помогает организму усваивать жиры и белки и делает наши волосы, кожу, печень и глаза более здоровыми.

Лучшие продукты с витаминами В — это красное мясо, рыба, птица, яйца, цельнозерновые бобы, семена и устрицы.

Витамин B12

Витамин B12 помогает вырабатывать эритроциты, которые переносят кислород по телу. Очень важен для правильного функционирования организма.

Лучшие источники пищи включают морепродукты, мясо, молоко и сыр, яйца.

Витамин С

Витамин С помогает вырабатывать коллаген, способствует усвоению железа и фолиевой кислоты, обладает мощными антиоксидантными свойствами.

Считается, хотя это спорно, что лучшими источниками витамина С являются цитрусовые. Но рекордсменами являются облепиха, болгарский перец, черная смородина, киви, шиповник, петрушка. Вы также можете найти витамин С в клубнике, сладком перце, помидорах, брокколи и картофеле.

Хочу напомнить: организм не может вырабатывать витамин С естественным путем, и он не накапливается в организме, поэтому люди должны потреблять пищу, содержащую витамин С, каждый день.

Кальций

Кальций необходим для здоровья костей в предотвращении такой костной проблемы, как остеопороз, но это не единственное его предназначение. Он играет существенную роль в передаче нервных импульсов, мышечных сокращений, процессе свертывания и регулировке кислотно-щелочного баланса крови. Дефицит кальция, влияя на сокращение кровеносных сосудов, отражается на регуляции кровяного давления.

Принято считать, что лучшим источником кальция являются молочные продукты, твердые сыры, бобовые, орехи, кунжут, мак, зелень (петрушка, укроп) и овощи, морепродукты и рыбные консервы.

Витамин D

Витамин Д нужен организму для усвоения кальция и укрепления здоровья костей. Его дефицит сказывается на функционировании иммунной и нервной системы, на работе сердца.  Один из способов получить его — проводить время на солнце.

Лучшими источниками пищи являются витаминизированное молоко и злаки, рыбий жир, морепродукты и яйца.

Витамин Е

Витамин Е необходим для иммунитета, здоровья кожи и глаз. Это отличный антиоксидант.

Лучшие источники включают: орехи, семена, растительные масла, витаминизированные злаки и листовую зелень.

Фолат

Фолат (витамин В9 или фолиевая кислота) отлично подходит для защиты от повреждения клеток и свободных радикалов, а также поддерживает иммунную функцию и защиту от инфекций.

Лучшие источники — обогащенные зерна, зеленые листовые овощи, особенно брокколи, ржаной хлеб и крупы, семечки, горох, дрожжи, печень, яйца, клубника, а также цитрусовые.

Железо

Железо помогает клеткам крови переносить кислород из легких в остальные части тела.

Лучшим пищевым источником железа является красное мясо, рыба и птица, чечевица и бобы, тофу, шпинат и другие растения.

Магний

Магний помогает во многих химических реакциях в организме, поддерживая уровень энергии и способность расслабляться.

Лучшими источниками пищи являются зеленые листовые овощи, бобовые, орехи, семена, цельные зерна, бананы, обезжиренное молоко и йогурт.

Ниацин

Ниацин (витамин В3) может помочь улучшить уровень холестерина, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и многое другое.

Лучшими источниками ниацина из пищевых продуктов являются мясо, рыба, птица, орехи, особенно арахис, и обогащенные зерновые продукты.

Калий

Калий помогает во многих отношениях, от стимуляции нервов и мышц до помощи костям в удержании кальция.

Самым известным источником калия являются бананы, но вы также можете найти его в брокколи, горохе, фасоли, помидорах, картофеле, картофеле, кабачках, цитрусовых, дынях, киви, черносливе, абрикосах, молоке и йогурте, орехах.

Рибофлавин

Рибофлавин (витамин В2) помогает преобразовывать углеводы, жиры и белки в энергию.

Лучшими пищевыми источниками рибофлавина являются орехи, молоко, зародыши пшеницы, обогащенный хлеб и крупы.

Натрий

Натрий помогает нервной функции.

Хотя вы можете получить много соли из обработанных пищевых продуктов, самые здоровые способы получить натрий — это молоко, сельдерей и свекла.

Тиамин

Тиамин (витамин В1) помогает нашему организму использовать углеводы в качестве источника энергии. Лучшим источником являются цельные и обогащенные злаки.

Цинк

Цинк помогает детям расти, а взрослым оставаться здоровыми.

Лучшими источниками являются: устрицы, крабы, омары, красное мясо, птица, бобы, орехи, обогащенные сухие завтраки и молочные продукты.

Информация о том, какие лучшие продукты с витаминами и то, как каждый витамин помогает организму, поможет скорректировать рацион питания любому человеку, как взрослым, так и детям.

Будьте здоровы!