Атеросклероз и питание

Атеросклероз и питаниеЕсть такой короткий анекдот: «Страдаешь от множества болезней? Забудь про болезни навсегда — заболей склерозом!». 

Шутки шутками, но тем, кто страдает нарушениями памяти совсем не до смеха. О том, какую важную роль играет витамин В4 (холин) для сохранения памяти, мы уже знаем, а теперь давайте узнаем о том, как влияет питание на возникновение такого заболевания, как атеросклероз.

Если полвека назад атеросклероз был наиболее характерен для пожилых людей, как, впрочем, и многие болезни, связанные с обменными нарушениями в организме, то в последние десятилетия он заметно помолодел. Суть болезни в том, что вследствие нарушений жирового (липидного) обмена происходит отложение холестерина в стенках сосудов в виде бляшек. А далее, происходит разрастание в них соединительной ткани (склероз), что  приводит к деформации и сужению просвета стенки сосуда вплоть до его закупорки, что влечет за собой тяжелые осложнения в виде инфаркта или инсульта.

Изучение проблем, связанных с этим заболеванием, позволило сделать выводы, что снижение заболевания атеросклерозом, как и другими сердечно-сосудистыми недугами, связано не столько с качеством медицинской помощи, сколько с образом жизни и особенностями питания. Очень важно ограничение потребления продуктов, содержащих много животного жира и холестерина, и включение в рацион полезных полиненасыщенных жирных кислот (Омега 3).

Первое, что должны сделать люди, входящие в группу риска, это отказаться от готовых мясных изделий в виде колбас, сосисок, пельменей, копченостей, содержащих помимо жира еще и искусственные наполнители, стабилизаторы, красители. Если все же нет сил отказаться полностью от колбаски, позвольте себе немного «докторской», хотя и в ней немало жира или нежирной ветчины. Но изредка и немного!

Много споров идет о пользе и вреде мяса, и, есть люди, которые полностью исключают его из своего рациона. Мясо служит основным источником полноценных белков и железа в наиболее усвояемой форме, а белок – это структурная основа любой клетки. Я согласна с тем, что ежедневное потребление мяса возможно только здоровыми людьми с сильным иммунитетом, но таких, даже среди молодежи, мало. Поэтому лучше, чтобы оно появлялось на столе не чаще нескольких раз в неделю, но и отказываться от него полностью не стоит.

Каких же мясопродуктов стоит избегать?  Богаты холестерином и насыщенными жирами баранина,  жирная свинина, телятина, субпродукты. Предпочтение следует отдать нежирной говядине и птице. Кстати, если варите курицу или мясо, слейте первый бульон после 15 минут варки и готовьте суп, только, на втором бульоне. В идеале перед приготовлением птицы следует удалять и кожу, и жир, но это мало кто делает.

Уникальным продуктом являются яйца. В них сконцентрированы наиболее необходимые человеку вещества. Конечно, в желтках есть холестерин, но и лецитин, который препятствует проникновению холестерина в стенки сосудов, поэтому ешьте яйца на здоровье, только помните, что во всем нужна умеренность.

Для профилактики атеросклероза стоит сместить акцент в питании с мяса на рыбу. В рыбьем жире содержатся полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3), которые не имеют в себе равных в способности предупреждать развитие этого заболевания. Особенно полезны сорта рыб, обитающих в холодных морях: скумбрия, палтус, сельдь, сардины и др.  Не забываем и про другие морепродукты, которые не только участвуют в регуляции жирового обмена, но и положительно влияют на свертываемость крови – морская капуста и кальмары. Однако помните, что мидии и креветки  содержат много холестерина, поэтому лучше их не включать в рацион.

О пользе ежедневного потребления овощей и фруктов знают все. В них содержатся не только витамины, но и ценные пищевые волокна, которые играют роль активатора работы кишечника, заставляя его более интенсивно выводить из организма ненужные вещества, в том числе и избыток холестерина. Об этом надо помнить людям, страдающим запорами.

В наше ежедневное питание входят хлеб, крупы, макаронные изделия. Однако надо учитывать, что продукты из цельного зерна содержат гораздо больше пищевых волокон и витаминов, чем рафинированные, поэтому выбирайте каши из цельного зерна, какие, как гречневая, овсяная и неочищенный рис, зерновой хлеб, а так же макароны из твердых сортов пшеницы.

Если у вас имеются факторы риска развития атеросклероза, то следует отказаться от сливочного масла из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина, перейдя на растительное. Но и растительными маслами не стоит злоупотреблять , потому что они тоже калорийны, как и животные – двух-трех столовых ложек  масла в день вполне достаточно. Так же лучше чередовать подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое  масло, каждое из них полезно по-своему.

Хочу огорчить любителей сладенького: шоколад, торты, печенье, кексы, крекеры – «союзники» атеросклероза.  Но это не значит, что сладкое полностью попадает под запрет. В нашем распоряжении мед, карамель, печенье из муки грубого помола, изредка варенье и джемы собственного приготовления. Я, например, заготавливаю пюре из яблок без добавления сахара. Поверьте, вкус необыкновенный и сладости вполне хватает.

Вот такие небольшие рекомендации, как предотвратить атеросклероз с помощью питания. Надеюсь, они помогут вам сохранить сосуды здоровыми, избежать атеросклероза и других сердечно — сосудистых заболеваний.

Закладка Постоянная ссылка.

82 комментария: Атеросклероз и питание

  1. Людмила говорит:

    Очень сложно убедить человека, который привык употреблять жирную пищу и считает, что это нормально вкусно, питательно и от своей лени и безграмотности никак не желает пересмотреть свой рацион, в последствии набирает кучу заболеваний, тот же атеросколероз. Очень полезная статья и важные рекомендации, стоит прислушаться тем, у кого уже есть признаки этого заболевания.

    • Елена Картавцева говорит:

      Читала ваш комментарий,Люда, и вспомнила свою покойную маму. Убеждать ее было пересмотреть пищевой рацион, это, как головой биться о стенку. Жирное, жареное, булочки и т.д., а в результате — инсульт, кома и…все.

  2. Ольга говорит:

    Полностью солидарна с Вами, Елена: списывать причины возникновения атеросклероза лишь на наследственный фактор — это, по меньшей мере, безответственно. При более внимательном отношении к своему питанию человек хоть и не застрахован от этого заболевания, но может свести риск его появления к минимуму.

    • Елена Картавцева говорит:

      Если есть наследственные заболевания, то это не повод сложить руки и ждать наступления болезни, наоборот, следует заняться профилактикой, чтобы ее избежать.

  3. Елена Метелева говорит:

    Прекрасные рекомендации по правильному питанию при атеросклерозе. Тем более если с помощью профилактики можно избежать этой болезни.

    • Елена Картавцева говорит:

      Любое заболевание можно профилактикой предотвратить и не только атеросклероз. Самое просто для этого- прием постоянный Лецитина, Готу Кола, Омега 3 и сосуды скажут «спасибо».

  4. Людмила Сатретдинова говорит:

    Елена, Вы дала замечательные советы, но люблю сладкое, ой как трудно отказаться. Не по наслышке знаю, что это за болезнь — атеросклероз. Нужно собрать волю в кулак и перейти сначала на мёд, а потом и сократить постепенно.

    • Елена Картавцева говорит:

      Тяга к сладкому может быть сигналом о проблемах в организме, поэтому не мешает сдать анализы, чтобы не пропустить какое-то серьезное заболевание.О том, как сложно отказаться от сладенького, знаю не по наслышке. Но вот ведь удивительно: с возрастом эта тяга пропала сама по себе, а ведь раньше к конфетам и пирожным тянуло, как наркоманку.

  5. Людмила говорит:

    Пришлось в жизни столкнутся с этим заболевание и, причем, в тяжелой форме. Видела своими глазами как это ужасно, пришлось ухаживать за больным человеком. С тех пор, поняла, что правильное питание, в первую очередь, жирные продукты, нужно исключать. И как правильно Лена, Ваши рекомендации, по поводу варки бульонов, первый бульон обязательно нужно сливать. Очень полезная статья.

    • Елена Картавцева говорит:

      Многое в организме человека,Людмила, связано с правильным питанием. К сожалению, многие люди в возрасте не хотят изменять свой привычный пищевой рацион, что сказывается негативно на состоянии сосудов и, как следствие — атеросклероз.

  6. Евгения говорит:

    Ох, как трудно отказаться от вредных сладких привычек)

  7. Галина говорит:

    О пользе правильного питания говорится много, но мы начинаем себя ограничивать только, когда прозвенит звоночек! А вот если если бы раньше об этом подумать?

    • Елена Картавцева говорит:

      Галина, мы же живем по принципу: пока гром не грянет, так что многие начинают задумываться о правильном питании и образе жизни, когда здоровье уже практически потеряно!

  8. Галина говорит:

    Да, мудреем только после того,как что-то заболит. Давно отказалась от мучного ,от пирогов,но от мяса не могу,хотя в последнее время и в мясе себя ограничила: ем только курицу. Мясо очень нужно для нормальной работы печени: животный белок для роста клеток печени просто необходим. А почистить сосуды можно чесночной настойкой.Но,правда,она подойдет не для всех.

    • Елена Картавцева говорит:

      Такова человеческая натура,Галина, начинать заниматься здоровьем, когда оно дает «сбой».

  9. Iryna говорит:

    Да, у нас всегда так получается, пока гром не грянет… Последнее время начала во многом себя ограничивать, подпрыгнул холестерол. Пока, правда, медикаментов никаких принимать не нужно. Но в универсаме прохожу мимо полок с шоколадом с закрытыми глазами. 🙂

    • Елена Картавцева говорит:

      Это хорошо,Ирина, что вы смотрите за уровнем холестерина в организме. Вы — мужественная дама, многие не могут себя ограничивать в любимых продуктах. 🙂

  10. Ирина говорит:

    Вот и я пока только «собираю камни». И сладенькое, и колбаски-сосиски, и тому подобное. У меня свекровь говорит: «Что ты хочешь от меня — возраст, склероз» А у нее еще и диабет. В последнее время очень быстро все забывает.

    • Елена Картавцева говорит:

      Да-а-а! Стареть -то, ладно, согласна, тут ни куда не денешься, а вот со склерозом жить не хочется, а тем более впадать в маразм! 🙂 Поэтому и пью БАД для улучшения мозговой деятельности и укрепления сосудов!

  11. Наталья говорит:

    А я вот никак не займусь своим здоровьем, и сладкое очень люблю, и всякие вредные вкуснятинки… Понимаю, что все это вредно, так что буду искать силы, чтобы бороться с вредными привычками

    • Елена Картавцева говорит:

      Наверно,Наталья, время не пришло. Как говорится: Есть время собирать камни и время их разбрасывать. Как правило, человек начинает задумываться о здоровье, когда его теряет, так что собирайте свою силу воли для борьбы с вредными привычками. Понимаю, что одним махом с ними распрощаться трудно, но и делать этого не стоит, а то ведь организм неизвестно как себя поведет, если резко сказать «нет» — это, как бегущую лошадь на скаку становить! 🙂 Все надо делать не спеша! 🙂

  12. Людмила говорит:

    Мне, короче, надо вообще всё выбросит из холодильника. Без мяса и сладостей жить не могу и заменить их на что-то другое — значит менять привычки, очень сложно. Но тут, как говорится, надо выбрать из двух зол.
    А вот кожу с курицы я как раз снимаю)

  13. Светлана говорит:

    А я совсем не люблю сладкое, зато обожаю солененькое. Особенно всякие овощные рагу и соленья.

  14. Вера говорит:

    Полезный материал, спасибо автору.

  15. Артем говорит:

    Хорошая статья, твитнул

  16. ольга говорит:

    Сладкое — наш злейший враг! Нужно покупать побольше фруктов и про овощи не забыть.

  17. Наталья говорит:

    Думаю, что злоупотребление любым продуктом не приведет к улучшению здоровья. А если по понемногу, когда очень хочется, то большого вреда не будет. Кстати, а что не так с шоколадом? Горький шоколад наоборот полезен, насколько я знаю.

    • Елена Картавцева говорит:

      Как пишут в научных журналах, именно горький черный шоколад полезен. А в том, что надо соблюдать норму — золотые слова,Наталья. 🙂

  18. Юля говорит:

    Моей бабушке поставили диагноз атеросклероз. Ее памяти можно только позавидовать! А я очень люблю копченую колбасу и чем копченее,тем вкуснее.Что делать?

    • Елена Картавцева говорит:

      Юля, если себе во всем отказывать, то зачем тогда жить? Если очень хочется, то — можно, главное, соблюдать разумные пределы своего желания. А за бабушку , в том, что она в здравом уме в свои годы, я рада. Атеросклероз, кстати, если вы внимательно прочитали статью, не обязательно отражается на сосудах головного мозга, страдают другие органы.

  19. оля говорит:

    Конечно надо питаться правильно.А знать что лучше есть это должен каждый человек, который хочет жить в ладу со своим здоровьем.

  20. Ирина говорит:

    Ой, Лен, как мы мудреем с годами. Жаль, что раньше многого не знали. А сейчас — вот это нельзя, того не надо, с этим лучше повременить и т.д. Как бы хорошо, чтобы статью эту и информацию такую читали девушки помоложе, которые только начинают жить.

    • Елена Картавцева говорит:

      Да, Ира, много мы в молодые годы своему здоровью внимания уделяли? Все думали, что «запасы» здоровья безграничны, ан, нет…Так и нынешняя молодежь — придет время, тоже наступят на свои «грабли».

      • Ирина говорит:

        Лена, вот хочется с ними поделиться своими знаниями. Правда, не всегда слушают нас. Вот что обидно…

        • Елена Картавцева говорит:

          Ирочка, мужчины упрямые создания и часто не хотят прислушиваться к советам, потому, что считают себя сильным и умным полом, а на деле — они, как дети и относиться к ним надо с соответствующим подходом. Иногда в жизни происходит ситуация, когда они не жалуются на здоровье, а исход может быть, увы, невосполнимый….

  21. shusha говорит:

    атеросклероз — это не только сердцу и мозгу проблема, у молодых — ноги страдают, хоть остальное в норме, а ноги первый звоночек. питание в этом случае важно, но важней движение

    • Елена Картавцева говорит:

      Согласна, что ограничения в движении ни к чему хорошему не ведут. Тем более, сами знаете, как наша молодежь страдает гиподинамией из-за того, что не отходят от компьютеров.

  22. Аленка говорит:

    Вот буквально сегодня утром за завтраком, мы с мужем говорили о его головных болях. Он мне сказал, что мне нужно меньше есть. Ну вот интересный он у меня, если его не звать на обед, или готовить что то более щадящее и полезное, так он сам пойдет в магазин купит себе что-то и …. и вот как его перевоспитать?)))
    А с конфетами, у нас прям война, как вижу что берет конфету, так забираю и бью по рукам)) ругаю если съест более двух конфет в день. Он у меня как маленький, сына вон воспитала отучила от вредной пищи, теперь вот муж в детство впал))
    Ну а что, я беспокоюсь о его будущей (старости)

    • Елена Картавцева говорит:

      Аленка, вы не одиноки в этом вопросе, потому, что мой пятидесяти трехлетний муж тоже, как ребенок — пока не позовешь к столу и не накормишь, перехватит какую-нибудь бутербродину на ходу. Так что продолжаем и дальше заниматься воспитанием наших взрослых мужчин. Как говорится, капля воды камень точит, а мы с вами не капля, мы — плотина, которая может, ох, как прорвать… 🙂 Удачи!

  23. Тамара говорит:

    Информация очень полезная. Дам статью прочитать своим невесткам. Никак не могу их убедить первый бульон сливать. Все спешат куда-то. И курицу едят с обжаренной кожицей. Ох уж эта молодежь!

    • Елена Картавцева говорит:

      Тамара, что удивительного, если и мы сами в молодые годы не очень-то слушали старших — всему свое время, главное, чтобы не было поздно!

  24. Татьяна говорит:

    Склероз — это страшная болезнь, не Бог никому такого напастья. Спасибо за советы по питанию. Как жаль, что даже зная все, мы все же не применяем эти знания в жизни. В результате ожирение,..и склероз!

    • Елена Картавцева говорит:

      В том-то и дело,Татьяна, что многое из того, что НАДО делать, мы НЕ ДЕЛАЕМ, и получаем соответствующий результат в виде того же ожирения и склероза.

  25. Аксана говорит:

    Неправильное питание причина очень многих заболеваний! Последнее время стараюсь ограничить потребление сладкого. Заодно и профилактика атеросклероза получается 🙂

    • Елена Картавцева говорит:

      Недаром сахар называют «сладкий яд», поэтому к его потреблению надо относиться с осторожностью и, вообще, если нет аллергии на мед, то лучше уж употреблять мед, кроме того, сухофрукты — прекрасный заменитель сахара. Атеросклероз — такое заболевание, которое подкрадывается не заметно, поэтому лучше принимать профилактические меры, не ожидая, когда «грянет гром».

  26. Марина Антонова говорит:

    Всегда считала телятину диетическим продуктом. Оказывается в нем много холестерина. Для меня это новое, спасибо большое за информацию.

  27. Нина говорит:

    Пока все хорошо тьфу, тьфу, но дня поддержания организма нужно подправить свое меню, польза от статьи огромная:)

    • Елена Картавцева говорит:

      Рада,Нина, что вы для себя в статье нашли полезные рекомендации. Здоровья вам!

  28. Сергей говорит:

    Действительно, многие проблемы нашего организма от неправильного питания. Спасибо, мой твит

    • Елена Картавцева говорит:

      Точно,Сергей, многие проблемы в организме возникают именно из-за неправильного питания.

  29. Galina говорит:

    Здоровое питание настолько положительно влияет и на все самочувствие и организм в целом, но жаль, что об этом часто забывают…

    • Елена Картавцева говорит:

      Галина, в этом нет ничего удивительного. Человеческая натура такова, что в молодости , перехватывая чем придется на ходу, мало думаем о том, как это аукнется впоследствии. Однако, многие и в старости сохраняют старые привычки в еде, предпочитая жирненькое, копченое и прочие не полезные продукты, жалуясь при этом на проблемы со здоровьем, но не меняют рацион.

  30. Ylga говорит:

    Елена, с удовольствием прошлась по страничкам Вашего сайта. Много хорошего и нужного материала, тем более, что наши интересы совпадают. Успехов Вам и удачи.

  31. Елена говорит:

    Прочитала статью и еще раз убедилась — правильное питание основа здоровья, спасибо, Елена, конечно, нужно понимать, что мы едим и к чему это может привести, в крайности бросаться не стоит, а меру знать нужно и с мясом и со сладким.

  32. Сергей ЮНГА говорит:

    Как раз — в тему: атеросклерозю помаленьку… Трудно соблюдать эти рекомендации гурману 🙂 А статья — КРАЙНЕ полезна всем!

    • Елена Картавцева говорит:

      Сергей, не наговаривайте на себя — таких «склеротиков» еще поискать надо! 🙂
      А рекомендации — не догма, основные правила просто надо соблюдать: пища должна быть разнообразной и полноценной, соблюдать меру в питании — не переедать. Я ведь и сама люблю вкусно покушать, но мы же едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть, не так ли?

  33. Наталья говорит:

    Верно все. Все в меру можно. а супчики на курицах и других мясных продуктах обязательно на втором или даже третьем бульоне делают худеющие. Мне интересно как у вас яблочное пюре без сахара хранится. Сахар это же отличный консервант, а как же без него не пропадает7 или это сырое пюре в холодильнике недолго храниться?

    • Елена Картавцева говорит:

      По поводу пюре: делаю уже второй год по такой технологии. Подвала у меня нет, так что банки стоят дома при комнатной температуре и ни чего с ними не происходит. Сама не знаю в чем секрет — может яблоки такие сладкие?Недавно открывала банку, не доела, поставила в холодильник и забыла про нее. Недельки через две обнаружила, что начатая банка «болтается», думала, что уже испортилось, нет, ничего с ним не случилось и с большим удовольствием я его доела.

  34. Снежана говорит:

    Атеросклероз молодеет, а с ним и заболевания с ним связанные. Тревожно, когда молодые еще люди уже имеют ожирение, гипертонию и другие болезни.. Очень многое зависит от образа жизни и в частности от питания.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вы правы,Снежана, здоровье человека опирается на две составляющие — питание и образ жизни.

  35. Надежда говорит:

    Я сначала в соковарке выпариваю из яблок сок, а из жмыха, хотя это и не жмых вовсе, готовлю чудное повидло. А так, как яблоки сладкие, то сахар туда не тебуется.

    • Елена Картавцева говорит:

      Если уже затронули тему питания, то и я,Надежда, поделюсь своим способом заготовки яблок без сахара. Срезаю кожуру с яблок, мелко крошу и в большой кастрюле ставлю в духовку, периодически толкушкой их толку, пока не упреют до однородной массы, раскладываю по банкам и закатываю крышками.Вкус обалденный и ни капли сахара не добавляется.

  36. Larisa говорит:

    Все верно, полезная статья! много зависит от того, что мы едим!

    • Елена Картавцева говорит:

      От питания зависит очень многое, жаль , что не все это воспринимают правильно, начиная разные «перекосы» в питании — отказ от тех или иных продуктов.

  37. Лара говорит:

    Анекдотом рассмешила, вот уж, действительно, лучший выход из положения!))))

  38. Светлана говорит:

    Ах, Ленчик, без мяса я зверею, в полном смысле этого слова. Хм, хотя и без сладкого тоже :). Да и 3 мужиков в доме не позволят перейти на вегетарианское питание. Но по необходимости будем выбирать нежирное и чаще чередовать с рыбой, спасибо за советы 🙂

    • Елена Картавцева говорит:

      Света, я к вегетарианцам не отношусь, каюсь, люблю мясо, но и рыбу тоже. К сладкому равнодушна. Раньше ела конфеты, как ненормальная, а теперь совершенно не тянет, а вот в чем не могу себе отказать, так это в домашней выпечке. Только вчера пекла пирожки с картошкой и грибами, оставалось тесто,так я еще пирог с капустой испекла.

  39. Ольга говорит:

    Елена, статья интересная и как всегда очень актуальная. Атеросклероз, как болезнь, молодеет с каждым годом. Скорее всего это происходит из-за ужасно вредных продуктов, которые составляют наш основной рацион. По этому поводу, мне нравится высказывание: в супермаркете продают 2 вида товаров — 1) мешки для мусора, 2) собственно мусор для мешков. Сама я давно отказалась от вредных копченостей и сладостей. Заменила их натуральными продуктами.

    • Елена Картавцева говорит:

      Правильный подход,Ольга, к питанию. Хотя, все мы слабые люди и , порой, хотим того, чего нельзя, поэтому маленький кусочек той же копченой колбаски можно себе изредка позволить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *