В наше время разновидности шоколада знают не только взрослые, но и дети. Кто-то предпочитает молочный, кто-то белый, а в последнее время пропагандируется польза горького шоколада.
Чтобы разобраться в шоколадных вопросах, давайте рассмотрим разновидности шоколада по составу, их отличие друг от друга и, что немаловажно, нормы употребления. Так как не стоит забывать, что шоколад – это лакомство, переедание которого может преподнести неприятный сюрприз для здоровья.
А еще, если кто не знает, 7 июля празднуется Всемирный день шоколада и это не единственный сладкий праздник. Кто хочет более подробно узнать о праздниках, посвященных шоколаду, читайте здесь.
Популярные разновидности шоколада
Горький шоколад
Самое интересное, что довольно часто потребители путают такие разновидности шоколада, как горький и темный. В чем же их отличие?
В составе горького шоколада содержание какао-продуктов от 60 до 99% (минимум 55%). Он богат витаминами группы В, витаминами Е, РР, минералами – калий, кальций, магний, цинк, железо и т.д., антиоксидантами.
Благодаря такому составу полезных веществ, считается, что горький шоколад помогает не только при депрессии. Он улучшает работу головного мозга, снижает кровяное давление, повышает эластичность стенок сосудов, обладает противовоспалительными свойствами, замедляет процесс старения, облегчает боли при ПМС.
Надеюсь, вы понимаете, что польза может обернуться вредом, если переусердствовать с употреблением. Достаточно съедать 2-3 дольки в день, чтобы не спровоцировать нарушение обмена вещества или не вызвать аллергию.
Темный шоколад
В темном (десертном) шоколаде содержание какао – продуктов от 40 до 55%. Помимо сахара, которого, естественно больше, чем в горьком, добавляются разные орешки, изюм, ванилин, сливочная начинка и др. В десертном шоколаде так же содержатся все полезные вещества, что и в горьком, но в меньшем количестве.
Он так же может оказывать положительное влияние на здоровье, естественно, если лакомством не слишком увлекаться. В противном случае лишние калории аукнутся лишними килограммами и повышением инсулина в крови. Считается, что темный шоколад не желателен детям до трех лет и больным подагрой.
Кстати, есть интересное простое сравнение, что эти разновидности шоколада, горький и темный, отличаются по крепости, как кофе от чая.
Молочный шоколад
Наиболее популярны у потребителей разновидности шоколада молочного – обычного и пористого. Главные ингредиенты сладости: содержание какао-продуктов не менее 25%, молока до 20% и остальное — сахар. Для однородности массы используется соевый лецитин, в качестве ароматизатора – ванилин, а наполнителя – различные сухофрукты, орехи, ягоды, мармелад, вафельную крошку.
Полезным веществам для здоровья шоколад обязан какао-бобам. Молочный шоколад, как видим, имеет достаточно скромное их содержание. Поэтому витамины и микроэлементы в нем есть, но в меньшем количестве. Железа в сладкой плитке мало, зато преобладают кальций, калий, магний. Присутствуют витамины А, Е, К и витамины группы В.
Благодаря входящим в состав компонентам, молочный, как и вышеперечисленные разновидности шоколада, так же оказывает положительное действие на здоровье. Например, известно, что витамин Е и А, дополняя друг друга, обладают антиоксидантным эффектом, участвуют в минеральном обмене, влияют на улучшение мозговой активности.
Белый шоколад
Состав белого шоколада довольно простой: всего 20% масла какао, сухое молоко и сахар с добавлением ванилина. А белый цвет имеет потому, что нет в его составе какао-волокон. В отличие от других разновидностей в белом кондитерском изделии и вкус какао практически не ощущается, но он все же считается официально шоколадом.
Есть ли в белом шоколаде полезные вещества? Да, конечно! Это – витамины Е, К, жирные кислоты – линолевая, арахиновая, селен, кофеин, танин. Витамин К, как известно, способствует усвоению кальция, а витамин Е известен своими антиоксидантными свойствами. Жирные кислоты помогают профилактике сахарного диабета. Другие составляющие тоже обладают определенными полезными свойствами.
Есть у белого шоколада и свои минусы. Они такие же, какие имеют прочие разновидности шоколада в случае неумеренного употребления сладкого: нарушение обмена веществ, лишний вес, диабет, ухудшение кровотока в сосудах.
Есть кое-что интересное для женщин по приему любого шоколада не во внутрь, а на кожу для красоты! Прочитала в интернете, хотя сама пока не пробовала, что из любого шоколада делают маски для регенерации кожи. Самый просто способ: растопить шоколад на водяной бане и теплым нанести на кожу до получаса. Говорят, что морщинки разглаживаются!
Теперь, когда вы знаете какие бывают разновидности шоколада, можете выбрать для себя правильный. Но, помните, что шоколад, не смотря на его полезные свойства, все же не лекарство, а сладость, к употреблению которой надо подходить без фанатизма!
Я не любитель сладкого, вот лучше какое-то пирожное или вкусную булочку — но тоже не распускаюсь, но, зная о пользе черного шоколада, взяла за привычку, по кусочку к кофе -просто как конфетку беру в рот и даю растаять.
А я к шоколаду равнодушна. Могу съесть, когда в гостях угощают, но специально для себя не покупаю. Вместо сладостей предпочитаю фрукты. Сейчас как раз мои любимые мандарины продаются.
Я шоколад не очень люблю. Но вот сегодня купила аж 4 плитки: черный, один сорт 75% какао, а другой — 90% какао. Он же полезный, буду понемножку есть
А меня, как не тянуло на шоколад, так и не тянет! 🙂 Видать, гормона радости меня избыток!
А я шоколад не очень
скажем так, заставляю себя немного есть, потому что полезный
но покупаю черный, конечно
Меня на шоколад «не тянет», поэтому и не заставляю себя. 🙂
А я, стыдно признаться, так люблю шоколад, что какой не дай -весь сожру!))))Спасибо за статью,читала с большим интересом.
По молодости я могла есть шоколад и конфеты без ограничений, но вот с возрастом такая тяга пропала. Наверно, с выходом на пенсию гормоны радости у меня в избытке и в дополнительной стимуляции организм не нуждается. 🙂
я не любитель шоколада
но знаю о его пользе, поэтому покупаю иногда
но только с содержанием какао свыше 70%
А я больше люблю зефир! 🙂 Как говорится: на вкус и цвет…
Шоколад — это моя слабость))) люблю! всякий… кроме белого… в последнее время предпочтение отдаю горькому… просто почему-то нравиться больше всех остальных)
Шоколад — сладкое лакомство. Главное, это соблюдение определенной нормы, особенно, если есть склонность к лишнему весу или уже его наличие.
Очень люблю шоколад. Могу съесть и две плитки, плохо не будет, но стараюсь растягивать удовольствие, честно признаться, не сильно получается:)
Конечно, мне знакомо, что горький шоколад по содержанию полезных веществ находится на более высокой ступени. Поэтому, я его употребляю, в виде лекарства и сладкого бонуса, в виде вкусного десерта. Благодарю вас, Елена, за ваши комментарии, жаль не хватает времени на большую активность, строительство отнимает большое количество времени. Но, ничего, потихоньку, движемся вперед.
Вас также, поздравляю с прошедшими зимними праздниками, всего вам наилучшего и будьте здоровы!
Для меня,Максим, не секрет, что мужчины, хоть и отрицают этот факт, обожают сладкое. В этом я убедилась на примере своих сыновей и внуков. 🙂
Спасибо за пожелания.
Да, горький шоколад — в меру! — может быть полезным
Естественно,Лара, польза горького шоколада обоснована его составом. Главное, как ты и пишешь: соблюдать меру.
К шоколаду неравнодушна)) Особенно люблю горький с миндалем. Позволяю себе раз в неделю.
Если не злоупотреблять шоколадом, то сладкое пойдет на пользу!
Очень люблю именно горький шоколад.
Маленький кусочек — большое удовольствие)
Спасибо за интересную статью.
Сладкой жизни вам,Наталья!
Эх, вот знаю же, что горький шоколад самый полезный, но не люблю его, так же как и темный шоколад. Правда, в кулинарии использую только их, но для еды у нас в приоритете лишь белый и молочный.
Тут все индивидуально,Ольга. Меня тоже в большей степени привлекал молочный шоколад. Пишу в прошедшем времени, потому, что тяга к сладкому с возрастом куда-то испарилась. А может это и к лучшему?! 🙂
С интересом прочитала статью и нашла новые моменты. Горький люблю больше других.
Как говорится: каждому свое. Я, например, горький шоколад не люблю.
Я хоть и не сладкоежка, но бывают такие периоды в жизни, когда отказаться от сладкого просто нереально) И конечно же иногда я тоже балую себя шоколадом.
Если баловать себя иногда, то тут ничего криминального нет. Вообще считаю, что если чего-то хочется, то надо осуществить желаемое. Ведь недаром говорят, что запретный плод сладок. Не стоит себя загонять в такие жесткие рамки.
Горький шоколад намного вкуснее обычного молочного. В нем небольшая горчинка какао бобов больше, обожаю съесть небольшую плиточку с горячим чаем. Молочный шоколад тоже вкусный есть, но он хорош со всякими добавками в виде орешков, печенья или кусочков фруктов. Недавно открыла для себя шоколад с воздушным рисом. Это нечто! Очень вкусно.
О, да вы,Галя, настоящий шоколадный гурман! 🙂 Я в этот плане профан, потому что шоколадом не увлекаюсь, даже не припомню, когда в последний раз его покупала и ела.
Я редко ем шоколад, но если делаю это, то покупаю его или без каких-либо добавок, либо с орехами. Печенья, сухофрукты и прочие добавки в шоколаде не приветствую. И предпочтение отдаю горькому и тёмному шоколаду.
Вы еще раз,Анна, подтвердили, что у каждого человека свои вкусовые предпочтения, даже относительно шоколада.
Я из тех редких людей, кто не сильно любит шоколад. Впрочем, по-настоящему вкусный шоколад встречается очень редко.
При покупке шоколада надо читать состав, так не ошибетесь с его качеством.
Это верно сказано. В наше время у многих продуктов перед покупкой стоит прочитать состав. Тем более, у шоколада.
Правда, с собой в магазин надо брать лупу, чтобы прочитать тот состав, написанный малюсеньким шрифтом!
Не знала, что есть отличие между горьким и темным шоколадом, теперь буду знать. А вообще каждый шоколад по-своему вкусен, иногда хочется одного вида, иногда другого, главное, как вы правильно сказали, Елена, без фанатизма.
Все так,Елена. К сладостям, как впрочем и к любой пище, надо относиться без фанатизма. Тогда со здоровьем,с фигурой и кожей лица, все будет замечательно.
По поводу масок могу сказать следующее. Лучше всего их делать из натурального масла какао. Эффект, воистину удивительный. И если есть возможность найти это масло, то не скупитесь, а применяйте для своей красоты.
Если нет под рукой масла какао, то маску можно все же сделать из горького шоколада. Кстати, у компании НСП есть замечательный крем с маслом какао!
Кроме горького шоколада не ем никакого. Все другие сорта мне кажутся очень сладкими. Но сейчас стараюсь и от этого отказаться. На мой взгляд, он вызывает зависимость. И каждый раз съесть его хочется все больше. Вообще, спасибо за полезную информацию. Прочитала с интересом.
Если возникает тяга к шоколаду, то это не так просто — чего-то в организме не хватает. Не мешает сдать анализ крови, чтобы выяснить на всякий случай.
Люблю темный шоколад) Мне кажется, он самый настоящий), хотя тут дело вкуса конечно.
Самый настоящий — это горький, особенно, если процентное содержание какао-продуктов больше 90%, но это дело вкуса.
Шоколад обожаю, но стараюсь не покупать, чтобы не вводить себя в искушение)) Конечно, всё хорошо в меру!
А я как-то с возрастом охладела к сладкому. С одной стороны это хорошо, нет искушения! 🙂
Ой, боюсь сказать, но я не фанат шоколада. Конечно, о пользе знаю… покупаю… Но ем мало.
Сделать маску из шоколада — идея!
Покупаю только шоколад с содержанием какао свыше 70%
Вот бы попробовать известные шоколадные обвертывания, но могу представить сколько такое удовольствие может стоить! А уж для маски в домашних условиях плитки шоколада хватит с лихвой и даже не на одну маску.
Я привереда. Шоколад люблю только одной марки — «Особый». Без добавок. И то пару кубиков и все… и не разрешаю себе… да уже и не хочется.
К горькому шоколаду привыкнуть не могла, хотя, понимаю, что он в большей степени полезен чем другие разновидности шоколада.
Я тоже просто обожаю шоколад! Если бы меня не останавливали, съел бы много. 🙂
А если серьезно, давно уже не ел, сахарок шалит иногда.
А у меня с возрастом пропала тяга к сладостям, включая шоколад, хотя по молодости лопала без ограничений. Смеюсь, говорю, что у меня сейчас избыток гормона радости и в дополнительной подпитке нет нужды! 🙂
А ещё хочу добавить, что просто в восторге от Бельгийского шоколада! Хотя и во Франции тоже понравился.
Не знаю,Сергей, бельгийский шоколад не пробовала, но если ты говоришь, что очень вкусный, верю на слово. 🙂
Вот и у меня такая же история. В детстве больше тянуло на сладости. А сейчас если тянет, то редко.И наедаюсь я сладким , съев всего лишь чайную ложечку мёда или варенья.
Не знаю, чем объяснить, но и у меня такое же отношение к сладкому стало с возрастом.
Какая вкусная статья о разновидностях шоколада! Молочный белый шоколад не люблю, а остальной ела бы каждый день))
А вот есть-то шоколад надо без фанатизма, иначе могут возникнуть проблемы здоровья, о которых я упомянула в статье.