Ограничивать потребление хлеба или нет

Потребление хлебаВот ведь удивительно, перед нашими предками вопрос: надо ли ограничивать потребление хлеба не стоял, ведь они не представляли своей жизни без него. Недаром дорогих гостей всегда встречали хлебом-солью! А сколько крылатых выражений и поговорок было об этом продукте питания, например, такая: любая пища приедается, а хлеб никогда. Не знаю, как кто, но я, когда приезжала в командировку в Минск или Гомель, обязательно привозила тамошний хлебушек домой. А если судьба заносила в Украину, то кроме киевского торта обязательно покупалась бесподобная по вкусу паляница.

Сейчас все громче раздаются призывы исключать этот продукт из рациона. И дело не только в том, как утверждают диетологи, что он ведет к проблемам с весом. Медики и ученые соотносят с употреблением хлеба развитие различных заболеваний, мол, страдает желудочно-кишечный тракт, эндокринная и сердечно-сосудистая система. С белым же хлебом вообще связывают развитие сахарного диабета.

Да, не спорю, дрожжи, применяемые в хлебопечении, нарушают естественную микрофлору кишечника, что может спровоцировать развитие дисбактериоза. Черный хлеб способен вызвать обострение заболеваний у людей с повышенной кислотностью и другими проблемами желудочно-кишечного тракта. Ограничивать потребление хлеба или нет, решать, конечно же, вам, но для начала давайте разберемся, стоит ли быть такими категоричными в изменении традиций проверенных временем.

Исторические данные свидетельствуют, что в рационе человека хлеб появился примерно 15 тысяч лет тому назад. Естественно, он был далек от совершенства: зерна растирали, добавляли воду и запекали массу на огне. Пальму первенства в науке печь хлеб с помощью брожения ученые отдают египтянам. Как всегда, человеческий фактор повлиял на прогресс. Раб, который готовил тесто, недосмотрел за ним. Чтобы избежать наказания рискнул испечь лепешки из забродившего теста. С легкой руки древних египтян хлебопечение из сброженного теста пошло «гулять» по миру.

В древней Руси долгое время выпекали хлеб из пшеничной муки – белый, ржаной (черный) появился только в 12 веке. К 19-му веку белый хлебушек уже считался пищей привилегированного сословия, крестьяне и рабочий класс довольствовались черным. Это в наше время предпочтение отдается именно черному хлебу. Считается, что по содержанию витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот он значительно превосходит белый.

О пищевой ценности хлебобулочных изделий из разной муки достаточно полно написано в статье «Разговор о хлебе насущном», поэтому повторяться я не буду. Ограничивать потребление хлеба крайне сложно, но несколько полезных советов помогут научиться есть его правильно.

— Не следует комбинировать белый хлеб с медом или вареньем, что может вызвать брожение в кишечнике. Зато он прекрасно сочетается с молочными и кисломолочными продуктами.

— Овощи, зелень, как в свежем виде, так и с блюдами из них, можно сочетать с любым хлебом.

— Нежирную рыбу или кусочек сала желательно есть с ржаным или отрубным хлебушком, а вот мясо и картофель лучше есть без него.

— Во избежание проблем с лишним весом хлебобулочные изделия следует есть в дневное время, так как для преобразования съеденного в энергию, организму требуется не менее трех часов.

Важное правило сохранения здоровья: не употребляйте хлеб, на котором появилась плесень. Плесень – коварный грибок, споры которого, попав в желудок человека, способны спровоцировать как пищевое отравление, так и заболевания дыхательной и кровеносной системы.

Если вы купили хлеба больше, чем понадобилось, подсушите его, пока не заплесневел. Из черствого хлеба можно приготовить уйму вкусных блюд, например, шарлотку с яблоками. Готовится она так: ломтики черствого белого хлеба, обмакивая в растопленное сливочное масло, укладывать в форму, чередуя с рядом нарезанных тонкими ломтиками яблок. Четыре яйца растереть с 0,5 сахара, добавить литр молока и этой смесью залить шарлотку, верхний слой которой, естественно, хлебный. Выпекается в духовке на умеренном огне.

Еще мне нравится простой рецепт яичницы с хлебом. Небольшие ломтики ржаного хлеба обжариваются на сковороде, затем выливаются яйца. Готовое блюдо посыпать зеленым лучком или зеленью петрушки и все – завтрак готов!

Ограничивать потребление хлеба, особенно белого, все же стоит. Согласитесь, что лишние углеводы нам ни к чему, как и соль, которой тоже в изделиях хватает. В ста граммах хлеба может содержаться от 1 до 3 грамм соли, тогда как суточная норма потребления, рекомендованная медициной, 5 грамм, то есть чайная ложка. Диетологи не зря рекомендуют употреблять бездрожжевой хлеб, так как выяснено, что дрожжи обладают канцерогенными свойствами. Они могут провоцировать не только образование мочекаменной болезни, но и онкологию. Не стоит увлекаться белой выпечкой детям и лицам старшего возраста. Пшеница, имея повышенный уровень кислотности, уменьшает количество кальция в организме, что приводит к хрупкости костной системы.

Вот такая для вас, уважаемые читатели, информация к размышлению. Буду признательна, если поделитесь своим мнением по теме ограничивать потребление хлеба или нет.

Закладка постоянная ссылка.

Если вам понравилась статья, не забудьте нажать на кнопочки социальных сетей и пригласить своих друзей на сайт «По секрету всему свету»

120 комментариев к статье Ограничивать потребление хлеба или нет

  1. Галина

    Пеку бездрожжевой хлебушек дома, вкусно получается. Ограничивать себя в белом хлебе надо обязательно.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Лично мне,Галочка, половинки черного хватает больше, чем на неделю. Белый практически не употребляю, разве что могу изредка побаловать себя шарлоткой, благо, яблок сейчас хватает. Никак руки не дойдут — хочу попробовать испечь шарлотку с капустой.

      Ответить
  2. Людмила

    Мне очень нравится черный хлеб с семечками. А вообще я люблю подсушенные ломтики хлебушка, как сухарики.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      То, что подсушенный хлеб полезнее свежего — факт, но, все же, большинство людей в магазинах спрашивает именно свежий.

      Ответить
  3. Анна

    Я не могу обойтись без хлеба. Люблю темный хлеб. Лучше больше побегать или походить, но съесть кусочек хлебушка. Так сказать, там взял, там отдал

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Как говорится: не хлебом единым жив человек! Если он употребляется в умеренных количествах, то все нормально!

      Ответить
  4. ЛЮДМИЛА

    К хлебу отношусь очень спокойно, но иногда так хочется с чесночком горбушечку! Хлеб едим, только подсушенный, отрубной, меньше стало проблем с кишечником.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я почему-то вспомнила, как в детстве лакомством был черный хлеб, политый растительным маслом не рафинированным с запахом семечек, посыпанный сахаром. Интересно, сейчас бы такое ребенок стал есть? 🙂

      Ответить
    • ЛЮДМИЛА

      Да,да Елена, мы с мужем тоже иногда вспоминаем, как мы в детстве ели так хлеб и еще выходили на улицу, чтобы все видели, что едим, а с вареньем это, вообще, было — лучше всякого пирожного. Сейчас думаю ребенка не заставишь такое есть.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Да, варенье было только по праздникам — такие были времена! А еще я помню очереди за хлебом в конце 50-х. Вот же избирательная память: очереди помню, а о том, какой был даже по форме хлеб, не помню.

      Ответить
  5. Лидия

    Черный хлеб люблю, но к сожалению, он мне противопоказан. А в белом стараюсь стараюсь себя ограничивать, иногда пеку хлеб сама, но время….

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Да, чтобы печь хлеб самой, надо время, хотя, есть электрические хлебопечки, которые прекрасно выполнят поставленную задачу без участия человека.

      Ответить
  6. Лариса

    Хлеб люблю.. исстари едали хлеб на Руси. Но сейчас настоящий хлеб редко встретишь.. пекут не по технологии.. стараюсь употреблять меньше.. или печь дома.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Хлеб не пеку, покупаю в магазине черный бездрожжевой, половинки буханки мне хватат на долго.

      Ответить
  7. Таисия

    Совсем без хлеба я не могу, стараюсь хоть кусочек хлеба съесть в обед. Даже современный черный хлеб все-таки необходим для здоровья, столько в нем витаминов, особенно группы В. А вот белый покупаю крайне редко. Но уж если куплю, пока не наемся досыта , не отступлю от него. Поэтому редко и покупаю. В одно время пекла хлеб в хлебопечке. Но он получается такой вкусный, что тоже решила не печь хлеб, чтобы не злоупотреблять им.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Согласна с вами,Таисия, совсем отказываться от хлеба не стоит, правда, надо смотреть на его качество. Я тоже предпочитаю черный хлеб, желательно без дрожжевой. Конечно, бывает, когда появляется желание съесть булочку, то и в этом себе не отказываю. Хорошо, что такое желание появляется крайне редко.

      Ответить
  8. Евгения

    Я так и чувствовала, что надо ограничивать потребление хлеба) Многие проблемы со здоровьем уйдут.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Здесь,Евгения, каждый должен сделать свой выбор. Но, согласитесь, хлеб ведь не основное блюдо на нашем столе. Да и по последним данным, дрожжи, содержащиеся в хлебобулочных изделиях, отнюдь не несут здоровье человеку.

      Ответить
  9. Мария Тернова

    Всё хорошо в меру, и хлеб в том числе. Совсем убирать его из рациона ни к чему.
    Кстати, у моей снохи родня в Минске. Тоже привозит оттуда хлебушек 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно,Мария, во всем нужна мера, особенно, в питании. Из Минска я сама привожу хлеб, когда бываю в столице, он, действительно, вкуснее, чем местный, даже не знаю почему. Вчера видела по ТВ информацию, что в столицу приехали пекари из Парижа и у них абсолютно натуральный хлеб, без каких-либо добавок. Замечательно, может и наши мастера научатся такой же печь. 🙂

      Ответить
  10. natabul

    Я уже давно исключила из своего рациона не только хлеб,но и выпечку с пшеничной мукой. Питаюсь тем,что просит организм.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не знаю, стоит ли впадать в такие крайности, как полный отказ от хлеба?

      Ответить
  11. Нина Жуперина

    Я очень «спокойно» отношусь к хлебу: могу его вообще не есть долгое время, могу поесть в виде бутербродов (больше я его ни с чем не ем). Но ведь есть люди, которые едят с хлебом вообще всё! Им хоть 100 статей напиши о вреде хлеба (Лена, это не про твою статью), всё равно будут его есть. Так что, каждый выбирает для себя…

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вкусовые предпочтения, естественно, у каждого свои. Ты права,Нина, можно 100 статей написать, а те кто не мыслят свою жизнь без употребления хлеба с любым блюдом, кроме компота, конечно 🙂 , как ели его, так и будут есть. Это их выбор!

      Ответить
  12. Екатерина

    Много слышала о вреде хлеба(особенно свежего) сейчас стараюсь хлеб употреблять в небольшом количестве, для себя открыла всю пользу цельнозернового хлеба с семечками)))

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Полностью от хлеба,Екатерина, отказываться глупо, надо найти, вот как вы, например, полезный вид и употреблять в умеренных количествах.

      Ответить
  13. Натали Барткова

    Я уже много чего перебрала, но мой организм никак не справляется с хлебом и хлебобулочными изделиями.. тут же начинаю набирать вес.. даже если в малых количествах, даже если с овощами.. не идет на пользу — только на лишние отложения.. практически не ем его.. и вес держится нормально, соблюдая и другие ограничения. Может, конечно. из-за мало подвижного образа жизни?..

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Предпосылок для набора лишнего веса много, но малоподвижный образ жизни — один из первых. Не думаю,Наташа, что малое количество хлеба может дать большую прибавку в весе.

      Ответить
    • Натали Барткова

      Лена, я уже испробовала.. возможно, это отчасти связано с психологическим восприятием..

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Все возможно,Наташа, психологическое состояние может преподнести такой «сюрприз».

      Ответить
  14. Анна

    Давно пеку ржаной хлеб, но ем его только я, дети предпочитают белый — беру в магазине, хочу попробовать испечь такой дома с добавлением отрубей — может им понравится. А по поводу истерии о вреде хлеба — думаю это больше надуманно и все хорошо в меру и вообще — жизнь вредная штука.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все правильно, к любой информации,Анна, надо подходить разумно. Что там хлеб, попробуйте найти не противоречивые данные о любом продукте! Сколько споров о кофе, масле, соли и т.д. Соглашусь, что во всем должна быть мера, а то ведь если всего бояться, то можно остаться голодным! 🙂

      Ответить
  15. Галина

    Несколько лет назад, начитавшись советов диетологов и пр. я совсем отказалась от хлеба. Отвыкла и не вспоминала. Зато теперь, разок попробовав, остановиться не могу, ем его иногда как отдельное блюдо — люблю и мне кажется, что чего-то в моем организме не хватает. Покупаю цельнозерновой, бездрожжевой, а вот белого все-таки не ем.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Галина, а я стараюсь прислушиваться к потребностям своего организма и в зависимости от этого формирую свой пищевой рацион. Белый хлеб желания нет есть, черный бездрожжевой ем, но не каждый день. Это не потому, что я себя ограничиваю, нет, просто не хочется и все.

      Ответить
  16. Laralaram

    а я люблю хлеб, не ем много — но не из-за того, что якобы вредно… я сама хлеб пеку чаще всего… Не могу отказаться — это так вкусно!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не сомневаюсь,Лара, что хлеб, который ты печешь, действительно, вкусный! 🙂

      Ответить
  17. Алла

    Просто сейчас его по таким рецептам готовят, что он вообще не портится… вот что туда можно добавлять? А мы все это ведь едим.
    Я почти отказалась от хлеба. просто мой организм не хочет, разве что иногда.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не знаю,Алла, где вы такой хлеб встречали? Я, наоборот, вижу, что он абсолютно не хранится, покрывается плесенью!

      Ответить
  18. Таисия

    Ну как же без хлебушка! Особенно ржаной или дарницкий — с супом! А пшеничный с молоком, а еще лучше с вареньем ( но это очень редко). Пусть немножко, но хлеб у меня присутствует в меню каждый день. Просто им обжираться не надо, а так он очень полезен, да и с хлебом быстрее чувство сытости наступает.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Это сейчас,Таисия, отношение к хлебу изменилось. Вспоминаю времена своего детства, когда без хлеба не мыслился прием пищи, даже кусочек нельзя было оставить, так как в этом случае, говорили родители, теряется сила человека.

      Ответить
  19. Татьяна

    Если хлеб сделан на закваске, то его можно употреблять и с вареньем и с медом. .. Брожение вызывают именно дрожжи, которые в процессе термической обработке не погибают! Я делаю хлебушек сама на закваске. У меня нет хлебопечки, замешиваю руками и всегда получается великолепный хлеб.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вы,Татьяна, печете хлеб по старинным правильным рецептам. Могу представить, какой вкусный и полезный хлебушек у вас получается.

      Ответить
    • Татьяна

      Леночка, эти все рецепты очень простые. И на своем блоге, я обязательно ими поделюсь. :))

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Делитесь,Татьяна, полезными рецептами, пусть люди становятся здоровее! 🙂

      Ответить
  20. Сергей

    От белого хлеба отказался вообще кушаю в редких случаях при неимении другого — черного.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я не знаю,Сергей, как в вашем городе обстоит с поставками хлеба, у нас выбор, слава Богу, всегда отменный, но я, как правило, покупаю черный бездрожжевой.

      Ответить
  21. Алина - Эффективные диеты

    Я сама пеку, так точно знаешь что будет полезный продукт.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Естественно,Алина, когда что-то готовишь сам, то знаешь состав ингредиентов и ничего вредного для здоровья туда не положишь.

      Ответить
  22. Елена Метелева

    Я иногда пеку хлеб дома, иногда с дрожжами, иногда на пиве. Стараюсь не перебарщивать с мучным, сразу набираю вес… А хлеба у нас какого только не продают, очень мне нравится ячменный — черный и очень вкусный, хотя много его не съешь.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не знала, что греки выпекают черный хлеб. Тебе,Леночка, повезло в этом плане, а то, на сколько знаю, те, кто уехал на ПМЖ скучают по черному хлебушку.

      Ответить
  23. Татьяна

    Практически не ем хлеба, хотя полного запрета у меня нет. Привыкла, но если готовлю борщ, то уж покушаю его с хлебушком обязательно))

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я сама,Татьяна, не представляю, как можно полностью отказаться от хлеба, а сало, простите, с чем есть тогда будем?! 🙂

      Ответить
  24. Александр

    Уже много лет едим только черный хлеб.Мне как-то все равно,я худой,стройный и всеядный.А вот жена ведет многолетнюю борьбу с весом… А в этом году нововведение: покупаем только без дрожжевой черный хлеб. Последний писк моды. Согласен с тезисом,что здоровье нужно беречь.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У вас с женой,Александр, разная скорость обмена веществ, поэтому такая разница в весе. А по поводу писка моды на бездрожжевой хлеб, что ж, посмотрим, что о нем лет через десять «запоют».

      Ответить
  25. Ольга

    Лена, да надо конечно ограничивать себя, я вот от булочек все не могу отказаться, а хлеб почти не ем совсем и мне нормально-привыкла уже. Муж, глядя на меня, тоже стал ограничивать себя в хлебе и сейчас говорит, что легче дышать стало-пузо уменьшилось. Спасибо за полезные подсказки!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      По молодости я увлекалась выпечкой. Мои пироги хвалили все знакомые и, когда шли в гости, то обязательно спрашивали, что вкусненького испеку… Но все это в прошлом. Уже тот возраст когда, как говорит одна моя знакомая, полнеешь от воздуха, поэтому,Олечка, булочками себя не балую. Даже фирменный «Наполеон» забыла когда делала.

      Ответить
  26. Михаил

    Мы больше придерживаемся есть черный хлеб, а ещё если он с изюмом то разлетается на ура! Белый хлеб перестали употреблять из-за обильного количества в нём разрыхлителя.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вау, терпеть не могу черный хлеб с изюмом, вот с семечками — совсем другое дело! 🙂

      Ответить
    • Михаил

      У нас с семечками не продают, а на вкус и цвет как говорят….

      Ответить
    • Елена Картавцева

      А у нас с чем только хлеб не продают! По — моему там любые сухофрукты можно найти! 🙂

      Ответить
  27. Ольга Коновалова

    Люблю свежий хлебушек, предпочитаю черный, и слава Богу, что в Болгарии он сейчас есть, но стараюсь себя ограничивать. Но совсем отказаться не могу, и оказывается, что необязательно. Спасибки, Леночка.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Мне бы,Оля, хотелось попробовать болгарский хлебушек. Интересно, какой он на вкус, отличается от нашего?

      Ответить
    • Ольга Коновалова

      Мне кажется, что отличается. Наш вкуснее… Кстати, когда бывала в Белоруссии у папы, всегда везла круглую булку ржаного хлеба, как название уже забыла, ваш был вкуснее русского, хоть и похож.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Знаешь,Оля, белорусской продукцией можно гордиться. В любом случае, контроль качества у нас на достаточно высоком уровне, поэтому и хлеб вкусный, и ассортимент богатый.

      Ответить
  28. Алексей

    И всё же верю врачам из телепередачи «Здорово жить» с ведущей Еленой Малышевой, которые предостерегают о последствиях глютена (Клейковина) на развитие рака кишечника. Хлеб из пшеницы, ржи и ячменя содержат глютен. Так что верить или нет этим врачам — дело каждого.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Повторю то, о чем я уже написала в одном из комментариев: есть информация о том, что содержащиеся в хлебе дрожжи и глютен вредны для здоровья, а вот пропускать эту информацию мимо ушей или принять к сведению — это дело каждого человека. Вы же понимаете, Алексей, что каждый человек сам кузнец своего здоровья.

      Ответить
  29. Ольга Орлова

    А я люблю очень отрезать горбушку свежеиспечённого, намазать вареньем и молочком парным запить. Тоже сама хлеб пеку, магазинный даже разрезать невозможно, крошится.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Оля, вы так вкусно написали о хлебе, что я вспомнила детство. 🙂

      Ответить
  30. Ирина Широкова

    Дело в том, что хлеб,которые пекли наши предки ничего общего не имеет с тем,что продают сейчас . Наш хлеб весь сделан на пекарских дрожжах,которые постоянно конфликтуют с микрофлорой кишечника . А наши предки делали тесто на натуральной закваске. Именно по этой причине все ,что выпекается на дрожжах это мертвый и очень опасный хлеб. Я знаю очень много людей,которые его не едят вообще и прекрасно живут. В нем нет никакой необходимости , а витамины группы В ,которые там якобы должны присутствовать можно получить из множества других продуктов .Про белую муку вообще говорить нечего . Убитое , размолотое до нельзя зерно. Ну что там может быть полезного? Даже не ищите. Тот, кто хочет зарабатывать себе лишние болезни едят хлеб. А те, кто не хочет давно и спокойно от него отказались.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ирина, знаете, что меня постоянно удивляет? То, что, народ, зная о правильном питании, с огромным удовольствием делится в интернете рецептами разнообразной выпечки, которая, в большинстве, как раз на пекарских дрожжах. Вот и думаю: неужели все это готовится и съедается? Эта мысль меня посетила после вашего комментария по хлебу, который тоже делается на дрожжах.

      Ответить
    • Ирина Широкова

      Сегодня целый день думаю о хлебе ,хотя эта тема в моей жизни давно присутствует. Я имею виду вопрос о том , надо его кушать или нет ? Я сама в шоке от того огромного количества сайтов ,на которых публикуются продукты ,сделанные на основе дрожжей. С детства нас пичкали стереотипами о хлебе , о том ,что без хлеба не наешься))). Конечно с хлебом любой наестся в 2 раза быстрее, потому что хлеб просто разбухнет в желудке, да еще и бродить начнет . Куда уж там полезным продуктам? И заметьте ,что подавляющее большинство владельцев кулинарных сайтов это женщины,которые кормят свою семью пончиками , плюшками и всякой …. на дрожжах. Про вред дрожжей знают уже абсолютно все ,потому что кричат об этом на каждом углу и врачи и диетологи и сторонники здорового питания . Как можно этого не понимать? Кроме выпечки на дрожжах другой еды нет что ли? Такое впечатление ,что наверное нет (. Почему женщины не хотят понять какой вред они своими руками наносят своим родным ? Поражает это наплевательское отношение и к себе и к близким . Не зря говорится,что благими намерениями вымощена дорога в … Пора уже образовываться , в конце концов и подходить к своему здоровью ответственно , а не бежать за помощью к врачам .

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Тема хлеба не такая простая,Ирина! Нам с детства внушали столько хорошего о нем и бережном отношении к продукту, что многим во взрослом возрасте сложно производить переоценку ценностей.

      Ответить
    • Ирина Широкова

      Это точно . Традиции по отношению к хлебу остались прежними , только хлеб сильно изменился . Людей обманули подменой , а они даже не хотят этого понимать . Вот только плата слишком большая за эту » любовь » (.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      И не только в хлебе,Ирина, подмена. Если посмотреть на состав любого продукта в магазине, то обязательно увидишь кучу разных пищевых добавок, которые отнюдь не несут здоровье организму.

      Ответить
    • Ирина Широкова

      Полностью с Вами согласна . Меня эта тема давно интересует и я не удержалась , все таки написала статью про хлеб . ) Высказалась).

      Ответить
    • Елена Картавцева

      То, что высказались,Ирина, это хорошо. Я вам благодарна за такое замечательное обсуждение темы.

      Ответить
  31. Ольга

    Елена, рекомендации хорошие, правильные. Вопрос-то наверное не в том, есть или не есть хлеб, а в том, какой хлеб есть. Выбор сейчас огромен, и есть что выбрать.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот и я,Оля, выбрала для себя бездрожжевой хлеб, так как отказаться полностью от хлеба не могу.

      Ответить
  32. Роман

    Я как и наши предки, такой вопрос перед собой не ставлю и всегда ем столько хлеба, сколько хочется. Тем более, как говорит отец, если организму хочется, значит он в этом нуждается и отказывать нельзя 😉

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ваш отец,Роман, мудрый человек. Я придерживаюсь той же точки зрения и если чего-то хочется, ем, правда, соблюдая разумную норму.

      Ответить
  33. Татьяна

    Присоединяюсь к тем, кто сам печет хлеб и только на собственной бездрожжевой закваске. Только такой хлеб действительно полезен, а наш покупной — это испорченный изначально хлеб. Полежит сутки и есть его уже нельзя. У нас именно такой продают.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Печь хлеб дома, увы, не все умеют, да и времени для этого нет, так что,Татьяна, приходится людям выбирать из того ассортимента, что предлагает наша промышленность.

      Ответить
  34. Наталья

    Хлеб — это вкусно 🙂 Хотя ем я его в небольших количествах, из-за фигуры, естественно)) Но вот первое без хлеба для меня просто не вкусно.
    А ко всем новым научным данным отношусь с большой осторожностью, ну ела я всю жизнь хлеб, организм ему рад, польза опять-таки от него есть, почему же теперь от него отказываться? Вон овощи-фрукты надо есть чуть не по кило в день, а я пол нормы съем и мне уже не очень хорошо…. Все индивидуально, ИМХО.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Новые научные данные,Наталья, знать надо. К сожалению, состав современных хлебобулочных изделий не всегда идет на благо здоровью.

      Ответить
  35. Любовь

    Ни дня не мыслю без хлеба, в магазине всегда можно выбрать качественный хлеб от хороших производителей.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Кто к чему,Любовь, привык. Информацию о хлебе я дала, а уж каждый человек выбирает для себя: есть хлеб или нет.

      Ответить
  36. Evgenia

    А я исключила хлеб из своего рациона, вернее все продукты, содержащие глютен (рожь, пшеница, перловка). Последние исследования про глютен пугают. К тому же, исключение продуктов с глютеном помогает брать под контроль даже самые тяжелые хронические заболевания.

    Я пеку хлеб из миндальной или кокосовой муки, но даже его ем нечасто. Больше налегаю на полезный жир и овощи:)

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У вас,Евгения, абсолютно идеальный подход к своему питанию, не у всех так получается. 🙂

      Ответить
  37. Елена

    Не могу сказать, что совсем исключили из рациона хлеб, но едим его немного. Конечно, домашний хлеб и полезнее и вкуснее, все вот думаю про хлебопечку. А пока я думаю, нас дочь иногда балует — то с семечками, то с цукатами. Вкусно.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Исключать полностью хлеб из рациона, на мой взгляд, не совсем разумно, все же пользу он приносит, главное, выбрать для себя правильный хлеб и грамотно сочетать его с определенными продуктами питания. А хлеб с наполнителями я сама люблю, особенно, с семечками.

      Ответить
  38. Ольга

    Я даже не слышала, что хлеб может быть вреден. Склоняюсь к тому, что все хорошо в меру, как организму хочется, так и есть надо. А мой организм уже давно не приемлет никакую еду с хлебом, разве что сало 🙂 Но отдельно иногда кусочек хлеба могу съесть.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      На то он,Ольга, и информационный век, что бы то, о чем мы раньше не догадывались, теперь стало достоянием общественности. Качество многих продуктов питания, включая, хлеб, далеки от совершенства.

      Ответить
  39. Светлана

    Существует состояние организма под названием цилиакия, когда изделия из злакой не полностью расщепляются в организме. Некоторые люди даже не подозревают о такой своей особенности и часто страдают, даже не ведая причины

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Спасибо,Светлана, за дополнение. Да, о таком состоянии организма, думаю, многие слышат впервые.

      Ответить
  40. Серега

    Заметил, как откажусь от хлеба, могу много есть и не толстею. А вот как хлеб подключу, то все!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ничего удивительного в этом нет, так как именно хлеб дает чувство насыщения.

      Ответить
  41. Ленусик

    А я очень люблю свежий хлеб с хрустящей корочкой, да еще и с вареньицем!!! Стараюсь ограничивать себя, но не всегда удается!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Когда-то,Ленусик, и я обожала свежий белый хлеб с вареньем, который запивала молоком. Но с годами приходится следить за своим весом, который может набраться быстро, а вот «уйти»… 🙂 , так что на белые хлебобулочные изделия стараюсь не смотреть.

      Ответить
  42. Елена

    Я уже много лет в России ем чёрный хлеб — Мариинский, ну очень вкусный! Белый есть не могу — безвкусный он для меня. А Мариинский вест всего 300 гр и мне хватает его на 2-3 дня. Нормальная норма потребления))) (вердикт)

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Интересно,Лена, а в Турции черный хлеб есть?

      Ответить
    • Елена

      В Турции всё есть. Хлебопекарни чёрного (в нашем понимании) хлеба не пекут. У них и без того огромный ассортимент хлеба. Но в супер- и гипер-маркетах можно найти коробочки с любым сортом муки (хлеб для домашней выпечки) и испечь хлеб дома.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      О том, что ни где в мире не любят черный хлеб, как в России, я слышала. А турки молодцы, предусмотрительные люди, коль предлагают наборы для домашней выпечки любого хлеба.

      Ответить
  43. Елена

    Я вполне могу обходиться и без хлеба! И для меня употребление любого хлеба не проблема! Единственное если ем что то уж жирное тогда конечно без хлеба не обойтись!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Хлеб, хебом,Елена, а вот от жирного-то как раз не мешало бы отказаться. 🙂

      Ответить
  44. Светлана

    Я не исключаю хлеб из питания и чувствую себя хорошо, и выгляжу отлично. Самое главное — это правильное сочетание хлеба с продуктами. Именно об этом ты уже написала, Ленусь, замечательные рекомендации.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот, вот,Светлана, многое зависит от правильного сочетания хлеба с продуктами.
      А выглядишь ты, действительно, замечательно! Вот что значит регулярный прием биодобавок!

      Ответить
    • Светлана

      А как хорошеют мои клиентки, прямо на глазах меняются в лучшую сторону 😉

      Ответить
    • Елена Картавцева

      В программах коррекции веса достаточно различных продуктов, что можно в это время отказаться от хлебобулочных изделий. А по окончанию программы это войдет в привычку.

      Ответить
  45. Светлана

    Практически не едим хлеб. Но если едим, то тот, который купаем в магазине. Сама как-то пробовала печь.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Печь дома хлеб — это не любителя! И в магазине,Светлана, можно покупать, только надо знать какой.

      Ответить
  46. Лара

    Вот уж точно! Раньше и не заморачивались этим вопросом — хлеб в почете был всегда… Правда и отличался он от теперешнего… Сравнить, хотя бы хлеб двадцатилетней давности и теперешний — небо и земля! Может поэтому… А из сухарей и правда блюд можно придумать множество!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно, раньше за стол обедать без хлеба не садились, а теперь, нет его, ну, и ладно, так сойдет — не испытываем особой нужды. До сих пор воспоминание из детства — кусочек черного хлеба, политый пахучим растительным маслом и посыпанный сахаром… Лучшего лакомства тогда не знали! 🙂

      Ответить
  47. Larisa

    Это точно покупной хлеб сейчас совсем не тот, что раньше, да и не покупаем его, практически… Дочка печет ржаной хлеб дома и еще лепешки из муки пшеничной. Правда и сладкая выпечка из слоенного теста, у нас в фаворе — люблю сладкое!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Хоть и считается, что слоеное тесто не очень полезно для здоровья, но я, так же, как и ты,Лариса, обожаю готовить из него — быстро, удобно, вкусно, тем более, что годится любая начинка.

      Ответить
    • Larisa

      Лена. заметила, что только выпечка из теста слоенного не оказывает на мой желудок негативного влияния. Остальное ничего не могу есть, только сухарики — ну вот что за жизнь?! смирилась уже…

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Тьфу,тьфу, после излечения язвы, мой желудок лоялен к любой пище! 🙂

      Ответить
  48. Незнакомка

    Белый хлеб в нашем рационе отсутствует, заменили его давно уже ржаным, да и тот подсушиваем. Не люблю свежеиспеченный хлеб…

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я и сама,Лара, могу купить белый батон только в праздник для приготовления всяческих бутербродов, например, с икрой или красной рыбкой.

      Ответить
  49. Лена

    Давно пеку уже домашний хлеб без дрожжей, но едим его немного, так что скорее нужно увеличить его потребление. Настоящий полезный хлеб — на закваске, из муки грубого помола, именно в нем нуждается организм. А продаваемый в магазинах ограничивать стоит просто из-за его малой полезности.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      У меня есть знакомая, которая тоже печет дома хлеб. Я же сама на такой подвиг не способна, тем более, мне одной много ли его надо, поэтому предпочитаю бездрожжевой черный хлеб. Хоть и беру всего половинку и то, остается лишнее, приходится сушить сухарики.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *