Что такое витамины. Их действие на организм

что такое витаминыЧто такое витамины, для чего они нужны и какие продукты являются их хорошими источниками, думаю, многим будет интересно узнать. Витамины – это органические соединения, большинство из которых должно поступать с пищей, потому что организм либо не вырабатывает их, либо вырабатывает очень мало.

У каждого организма разные потребности в витаминах. Например, люди должны получать витамин С из своего рациона ежедневно, так как он не вырабатывается организмом и не обладает свойством накопления.

Вас, наверно, удивит тот факт, но у многих домашних животных, включая собак и кошек, витамин С синтезируется самостоятельно. В отличие от людей, им не нужен внешний источник витамина в виде еды.

Для человека витамин D недоступен в достаточно больших количествах в пище. Организм человека синтезирует витамин под воздействием солнечного света, и это лучший источник витамина D.

Кстати, несмотря на свое название, витамин D — это не витамин, а стероидный гормон! Его недостаток в организме приводит к дефициту половых гормонов, что может сказаться на репродуктивном здоровье женщин.

Различные витамины играют разные роли в организме, и человеку требуется разное количество каждого витамина, чтобы оставаться здоровым.

Что такое витамины

Витамины – это органические вещества, присутствующие в незначительных количествах в натуральных пищевых продуктах. Слишком малое количество какого-либо конкретного витамина может увеличить риск развития определенных проблем со здоровьем.

Жирорастворимые и водорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми. Жирорастворимые витамины играют важную роль во множестве физиологических процессов, таких как зрение, здоровье костей, иммунная функция и коагуляция. Пищевые жиры помогают организму усваивать жирорастворимые витамины через кишечный тракт.

Поскольку жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани тела и печени, они сохраняются в организме дольше, чем водорастворимые. Запасы этих витаминов могут сохраняться в организме в течение нескольких дней, а иногда и месяцев.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины включают витамин С и комплекс витаминов группы В. Помимо того, что они служат кофакторами (молекулами-помощницами) в биохимических реакциях, например, комплекс витаминов В жизненно важен для нормального роста и развития организма, здоровой кожи, правильной работы нервов и сердца, а также образования эритроцитов.

Водорастворимые витамины растворяются в воде при попадании в организм и покидают тело вместе с мочой. Из-за этого люди не могут хранить избыточное количество водорастворимых витаминов для последующего использования, нуждаясь в более регулярном поступлении водорастворимых витаминов, чем жирорастворимых.

Краткие факты о том, что такое витамины, их вид и действие на организм

В настоящее время известно 13 витаминов.

Витамин А

Химические названия: ретинол, ретиналь, включая бета-каротин.

  • Это жирорастворимый витамин.
  • Функция: необходим для здоровья глаз.
  • Дефицит: это может вызвать куриную слепоту и кератомаляцию, из-за чего прозрачная передняя оболочка глаза становится сухой и мутной.
  • Источники: печень, рыбий жир, морковь, брокколи, сладкий картофель, масло, шпинат, капуста, тыква, некоторые виды сыра, яйца, абрикосы, дыня и молоко.

Витамин В1

Химическое название: тиамин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для производства различных ферментов, помогающих расщеплять сахар в крови.
  • Дефицит:это может вызвать авитаминоз и нейродегенеративное заболевание — Синдром Вернике-Корсакова.
  • Источники: к ним относятся дрожжи, свинина, злаки, семена подсолнечника, коричневый рис, цельнозерновая рожь, спаржа, капуста, цветная капуста, картофель, апельсины, печень и яйца.

Витамин В2

Химическое название: рибофлавин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для роста и развития клеток организма и помогает усваивать пищу.
  • Дефицит: симптомы включают воспаление губ и трещины (заеды) во рту.
  • Источники: к ним относятся спаржа, бананы, хурма, творог, молоко, йогурт, мясо, яйца, рыба и зеленая фасоль.

Витамин В3

Химические названия: ниацин, ниацинамид.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: тело нуждается в ниацине, чтобы клетки росли и работали правильно.
  • Дефицит: низкий уровень приводит к проблеме со здоровьем, называемой пеллагрой. Пеллагра вызывает желудочно-кишечные, кожные и неврологические проблемы. Основные симптомы: диарея, воспаление кожи, слабоумие.
  • Источники: куриное мясо, говядина, тунец, лосось, молоко, яйца, помидоры, листовые овощи, брокколи, морковь, орехи и семечки, тофу и чечевица.

Витамин В5

Химическое название: пантотеновая кислота.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для производства энергии и гормонов.
  • Дефицит: симптомы включают парестезии или «мурашки по коже».
  • Источники: к ним относятся мясо, цельнозерновые продукты, брокколи, авокадо и йогурт.

Витамин В6

Химические названия: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: жизненно важен для образования эритроцитов.
  • Дефицит: низкий уровень может привести к анемии и периферической нейропатии. 
  • Источники: к ним относятся нут, говяжья печень, бананы, кабачки и орехи.

Витамин В7

Химическое название: биотин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: позволяет организму усваивать белки, жиры и углеводы. Он также способствует образованию кератина, структурного белка в коже, волосах и ногтях.
  • Дефицит: низкий уровень может вызвать дерматит или воспаление кишечника.
  • Источники: к ним относятся яичный желток, печень, брокколи, шпинат и сыр.

Витамин В9

Химические названия: фолиевая кислота, фолацин.

  • Он растворим в воде.
  • Функции: Необходим для создания ДНК и РНК.
  • Дефицит: Во время беременности это может повлиять на нервную систему плода. Врачи рекомендуют добавки фолиевой кислоты до и во время беременности.
  • Источники: к ним относятся листовые овощи, горох, свекла, бобовые, печень, цитрусовые, брокколи, бананы, авокадо, некоторые обогащенные зерновые продукты и семена подсолнечника. 

Витамин В12

Химические названия: цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: необходим для здоровой нервной системы.
  • Дефицит: низкий уровень может привести к неврологическим проблемам и некоторым видам анемии.
  • Источники: рыба, моллюски, мясо, птица, яйца, молоко и другие молочные продукты, обогащенные злаки и соевые продукты, обогащенные пищевые дрожжи.

Витамин C

Химическое название: аскорбиновая кислота.

  • Он растворим в воде.
  • Функция: способствует выработке коллагена, заживлению ран и образованию костей. Он также укрепляет кровеносные сосуды, поддерживает иммунную систему, помогает организму усваивать железо и действует как антиоксидант.
  • Дефицит: это может привести к цинге, которая вызывает кровоточивость десен, потерю зубов, плохой рост тканей и заживление ран.
  • Источники: к ним относятся фрукты и овощи.

Витамин Д

Химические названия: эргокальциферол, холекальциферол.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: необходим для здоровой минерализации костей.
  • Дефицит: это может вызвать рахит и остеомаляцию (размягчение костей).
  • Источники: Воздействие ультрафиолетовых лучей солнца или других источников заставляет организм вырабатывать витамин D. Жирная рыба, яйца, говяжья печень и грибы также содержат этот витамин.

Витамин Е

Химические названия: токоферол, токотриенол.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: его антиоксидантная активность помогает предотвратить окислительный стресс, проблему, которая увеличивает риск широко распространенных воспалений и различных заболеваний.
  • Дефицит: встречается редко, но может вызвать гемолитическую анемию у новорожденных. Это состояние разрушает клетки крови.
  • Источники: к ним относятся зародыши пшеницы, киви, миндаль, яйца, орехи, листовая зелень и растительные масла.

Витамин К

Химические названия: филлохинон, менахинон.

  • Это жирорастворимый.
  • Функция: необходим для свертывания крови.
  • Дефицит: низкий уровень может вызвать необычную склонность к кровотечениям или геморрагическому диатезу.
  • Источники: к ним относятся листовая зелень, тыква, инжир и петрушка.

Особенности приема витаминов в плане безопасности

Естественно, основным источником витаминов в первую очередь должна быть сбалансированная, разнообразная диета. Помимо этого, понимая, что такое витамины, многие люди принимают поливитамины и другие биологически активные добавки (БАД). Эта необходимость уместна для людей с ограниченным питанием, при соблюдении какой-то диеты, с проблемами здоровья, во время беременности и т.д.

Однако не стоит забывать, что прием слишком большого количества любого витамина, превышение его максимальной дозы может привести к проблемам со здоровьем. Кроме того человек, принимая лекарственные препараты, может не знать, как они взаимодействуют с теми или иными витаминами, входящими в состав витаминных комплексов. Поэтому, важно поговорить с врачом, прежде чем пробовать какую-либо добавку.

Разбираясь в вопросе что такое витамины, хотелось бы остановиться на моменте, который интересует многих людей: есть ли рекомендуемое время для приема витаминов? Как таковых научных данных, свидетельствующих о том какое время суток, снижает или повышает эффективность витаминов, нет.

Однако прием некоторых витаминов в определенное время может снизить риск побочных эффектов. Например, прием витаминов и БАД вместе с едой помогает повысить усвоение полезных веществ организмом и улучшить их влияние на общее состояние здоровья.

Людей, принимающих витамины группы В может заинтересовать вопрос безопасности приема их одновременно, тем более, что каждый из типов витаминов этой группы имеет отдельную функцию для организма. Хочу успокоить: принимать одновременно безопасно. Единственное, из-за способности витаминов группы В повышать энергию лучшее время для приема витамина B — в начале дня.

Надеюсь, что статья поможет разобраться в том, что такое витамины, чем отличаются их виды, в каких продуктах содержатся, а так же как правильно принимать витамины, чтобы не навредить организму.

 

Закладка Постоянная ссылка.

20 комментариев: Что такое витамины. Их действие на организм

  1. Андрей говорит:

    Витамины это хорошо, частенько покупаем и пропиваем стандарты, от того мне кажется и мало болеем.

  2. Юлия говорит:

    Пьем витамины всей семьей, в основном D и омегу. Редко в комплексах, спасибо за статью

    • Елена Картавцева говорит:

      Прекрасный выбор — витамин Д и Омега! Если никаких отклонений в здоровье нет, то, в принципе, можно этим и ограничиться. Лично я предпочитаю витаминно-минеральные комплексы, когда одна таблетка обеспечивает суточную норму полезных веществ.

  3. Любовь говорит:

    Сейчас простудилась, снова витаминчики стала принимать, чтоы быстрее поправиться.

    • Елена Картавцева говорит:

      Вот мы всегда так: о здоровье вспоминаем, когда оно дает сбой! Нет бы пить витаминчики в целях профилактики!

  4. Людмила говорит:

    Полезная статья, где какой витамин живет))
    Я всегда удивляюсь людям, которые пошли в аптеку, купили витамины для профилактики, принимают, не зная анализов, уровня в своем организме этих веществ. Объясняя, у всех нехватка при нашем питании…
    Как минимум, может быть бесполезным действо, да и вред случается.

    • Елена Картавцева говорит:

      В теории это так, но на практике я редко встречала людей, которые бы сдали анализ на выявление недостающих витаминов в организме. Дело в том, что анализы эти не бесплатные и не все могут себе это позволить.В любом случае, врач по какому-то хроническому заболеванию может порекомендовать прием того или иного моно витамина. В любом случае, тот же витамин Д в зимний период ни кому не будет лишним, а комплексы витаминов разрабатываются производителями в суточной дозировке, которая тоже не принесет вред организму, а наоборот поможет поддержать здоровье. Я сама принимаю зимой для стимуляции иммунной системы Супер Комплекс или Защитную формулу компании НСП.

      • Людмила говорит:

        Да, Елена Вы правы, сложности с этим есть. Но сейчас легко отыскать информацию в инете и принять самому решение, нужны витамины или нет.

        • Елена Картавцева говорит:

          О, да, благодаря интернету многие стали профессорами! 🙂 Шучу! Впрочем, в любом случае не мешает консультация с врачом.Хотя, знаете, я хоть и не врач, но за 14 лет работы с БАДами приобрела определенный опыт. Вот недавний случай. Соседка, женщина 80 лет, жаловалась на судороги ног по ночам. Я ей посоветовала принимать магний. Она, естественно, уточнила у своего терапевта, которая согласилась с моей рекомендацией. И как приятно было слышать от соседки слова благодарности, когда избавилась от проблемы.

  5. Ольга говорит:

    Очень полезная статья, так как все изложено коротко, но четко и ясно! Достаточное поступление витаминов в организм совершенно необходимо, чтобы чувствовать себя хорошо каждый день и обеспечить крепкое здоровье в долгосрочной перспективе, поэтому надо непременно знать азы функционирования организма. Большое спасибо за информацию!

    • Елена Картавцева говорит:

      Спасибо,Оля, за оценку статьи. Надеюсь, что такое краткое описание важных витаминов поможет людям понять, чем они отличаются друг от друга и какую пользу каждый несет здоровью организма.

  6. Lara M. говорит:

    О витаминах слышали все, даже дети, но вот об их функциях мы знаем мало.

    • Елена Картавцева говорит:

      Не удивительно, ведь такие подробности в первую очередь интересуют только специалистов.

  7. Сергей Путешественник говорит:

    Из последнего опыта. Попа болит, уж больно болезненные инъекции В6, В12

    • Елена Картавцева говорит:

      Сочувствую! Вот поэтому я предпочитаю витамины группы В не в инъекциях, а в витаминно минеральных комплексах.

  8. Ульяна говорит:

    Витамины это важные элементы для работоспособности нашего организма, но их недостаток, равно как и избыток плохо влияют на здоровье. У меня например от избытка витамина С начинается жутчайший диатез, а цитрусовые я очень люблю. Приходится себя ограничивать, ничего не поделаешь.

    • Елена Картавцева говорит:

      Сочувствую, диатез — весьма неприятная проблема.Я тоже люблю мандарины, причем, те, которые с кислинкой. Слава Богу, диатез не наблюдается.

  9. Ирина говорит:

    Витамины разные нужны, витамины разные важны!)
    Надо только помнить про меру. Иначе будет отрицательный результат(

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *