Чем полезны куриные яйца

куриные яйца полезныПомните детскую сказочку, про курочку, которая снесла яичко, причем, не простое – золотое?! Сказка сказкой, но куриные яйца, действительно, полезны и каждое из них кладезь необходимых для организма человека веществ. Наконец-то с этого продукта сняли обвинение в том, что употребление способствует повышению холестерина в крови, а ведь нам эту «байку» внушали долгие годы. Впрочем, к радости многих людей, диетологи на сегодняшний день пересмотрели свое отношение к кофе, салу и многим другим продуктам.

Ученые так и не смогли объяснить, что было первым: яйцо или курица. Впрочем, это и не важно. Главное, что яйцо признано символом жизни, недаром на Пасху все дружно их красят. Так чем же все же полезны куриные яйца? В них сбалансированы жиры, витамины и микроэлементы. Уникальными свойствами обладают белок, желток и даже скорлупа. Ни в каких других продуктах не встречается одновременное сочетание холина, лецитина и лизоцима, как в яйце.

Холин или витамин В4, которым богат яичный желток, способствует снижению уровня холестерина в крови, защищает мембраны клеток от повреждений. Хочу напомнить, что при дефиците холина происходит отмирание нейронов в клетках мозга и нервов, а это может привести к развитию заболеваний, связанных с потерей памяти и распадом личности, даже такому серьезному, как болезнь Альцгеймера. Холин жизненно необходим для нормальной работы печени. При его недостатке возникает опасное скопление жиров в печени.  Жировой гепатоз, в свою очередь, опасен не только появлением лишнего веса, но и развитием цирроза и даже рака печени.

Холин входит в состав лецитина, которым тоже богат яичный желток. Должна признать, что холестерин, которым нас так часто пугают, тоже здесь присутствует, но содержание лецитина, способного нейтрализовать отрицательное действие холестерина, в шесть раз больше. Лецитин обладает жирорастворяющим действием, что влияет на усвоение организмом витаминов, содержащихся в яйцах, как Е, Д, К, ретинол и водорастворимых группы В, пантотеновой и фолиевых кислот. Лецитин не только нормализует жировой обмен, он улучшает эластичность сосудов. Его дефицит способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний – ИБС, инсульт, инфаркт, атеросклероз.

В желтке куриных яиц содержится биотин – витамин Н.. Биотин не зря называют витамином красоты. Его недостаток влияет не только на выпадение волос, но и состояние кожи, которая начинает воспаляться, шелушиться. Возможны возникновения экземы, дерматита. У детей довольно часто проявляется анемия.

Полезны куриные яйца содержанием в белке вещества лизоцима. Этот фермент обладает антибактериальными свойствами за счет способности разрушать мембраны клеток бактерий. Недаром из яичного белка создан препарат «Лизоцим», который с успехом применяется для лечения различных гнойных, септических и прочих инфекционно- воспалительных заболеваниях. Помимо лизоцима биологическую ценность белка представляет овальбумин – вещество, содержание которого составляет около семидесяти процентов. Именно он отвечает за способность при взбивании яичных белков образовывать и стабилизировать пену.

Яйца являются источником важнейших микроэлементов – железа, калия, натрия, меди, фосфора и т.д. Вот только кальция в нем маловато, так как он практически весь уходит на строение скорлупы. Зато противостоять остеопорозу и способствовать сохранению крепости костей за счет усвоения кальция, магния и фосфора помогает содержащийся в яичном желтке солнечный витамин Д.

Куриные яйца полезны содержанием лютеина – защитника наших глаз от возрастной дегенерации, которому, как правило, подвержены пожилые люди. Как видите, все незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы способствуют поддержанию нашего здоровья и укреплению иммунитета. Поэтому, не стоит дискутировать на тему: есть или не есть яйца. Конечно же, есть! Но, как вы понимаете, во всем должна быть разумная мера. Считается, что оптимальным будет употребление трех желтков в неделю. Яичный белок можно есть в большем количестве.

Несмотря на то, что белок практически весь усваивается организмом, низкая калорийность позволяет его употреблять в программах коррекции веса. Куриный белок повышает обмен веществ, одновременно снижая аппетит. Стоит знать, что больше пользы от вареного белка, который не оставляет шлаков в организме, тогда, как сырой белок усваивается тяжелее, хотя для снижения кислотности желудка он более эффективен. Золотая середина усвояемости – употребление яиц, сваренных всмятку. Кстати, яйца долго варить не следует еще и потому, что разрушаются незаменимые аминокислоты белка.

Несмотря на то, что основная польза сосредоточена в желтке, увлекаться ими не стоит.  Особенно это касается людей с желчекаменной болезнью или холециститом. При застое желчи или инфекции желчных путей холестерин, содержащийся в желтке, может провоцировать образованию камней. Яйца входят в состав самых разных блюд. Их применяют в салаты, выпечку. Даже любимых многими утренних омлетов насчитывается более ста рецептов. Надеюсь, вы понимаете, что куриные яйца полезны, но при их употреблении, как, впрочем, и любых других продуктов, следует соблюдать разумную меру.

Закладка постоянная ссылка.

Если вам понравилась статья, не забудьте нажать на кнопочки социальных сетей и пригласить своих друзей на сайт «По секрету всему свету»

164 комментариев к статье Чем полезны куриные яйца

  1. forourmen

    Вот когда раздолье с яйцами на столе, так это на Пасху 🙂 Всегда с нетерпеньем жду этот праздник.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Во всем должна быть разумная мера, в том числе и в поедании яиц, даже на Пасху! 🙂

      Ответить
  2. Елена Метелева

    Слава Богу, что куриные яйца реабилитировали! А ведь раньше всегда считалось, что съедать по 1 яичку в день полезно всем, особенно детям. Теперь можно есть яйца без угрызений совести)

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Леночка, естественно, в яичной угрозе был явный перегиб. Хорошо, что наконец-то доброе имя этого натурального продукта реабилитировано! 🙂

      Ответить
  3. Сергей

    Очень люблю жареные, вареные всмятку, сырые. Пол-десятка за раз съесть — вообще не вопрос 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Надеюсь,Сергей, никаких негативных последствий для организма не наблюдалось при таком регулярном поедании яиц? Уверена, что — нет!

      Ответить
    • Сергей

      Последствий нет (плюю три раза). Жив, здоров! 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      🙂 Ни сколько,Сергей, в этом не сомневалась. Это я к тому, что сколько лет нас пугали вредом куриных яиц. А все, наверно, от того, что этого продукта когда-то было недостаточно. По аналогии можно вспомнить, как в советские времена при дефиците шампуней нас убеждали, что голову надо мыть не чаще, чем раз в неделю. Слава,Богу, и это утверждение кануло в Лету.

      Ответить
  4. Нина

    А мы яйца куриные кушаем только домашние. Спасибо моим родителям что держат птицу дома и нас снабжают и мясом домашним и яйцами. У меня сестра даже как то «сидела» на яичной диете. Отличный результат был.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Это же здорово, когда есть возможность есть яйца и мясо птицы свое, домашнее. Пользы в этом случае будет больше, чем от магазинных продуктов.

      Ответить
  5. Валентина

    Ого, сколько всего полезного в яйцах. Надо будет почаще включать в рацион варёные яйца.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Из яиц можно приготовить большое количество блюд, а не только их варить, так, что,Валентина, не отказывайте себе в удовольствии получить необходимое количество питательных веществ из природного источника.Это не только полезно, но и вкусно! 🙂

      Ответить
  6. bytrina

    Куриные яйцы как прочем и утиные в домашнем хозяйстве отличный продукт, мой супруг из просто обожает, ну а я ем редко, видимо потому, что в детстве наелась.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не знаю,Наташа, как яйца могут приесться? По-моему это уникальный продукт, который любят все. 🙂

      Ответить
  7. Надежда Суптеля

    Елена, отличная статья! Спасибо! Я вспомнила про яйца и курочек, когда работала в Курином Царстве в Липецке, в бригаде ночных мойщиков — вечно в ночь отмывали весь жир, все ящики после всей продукции. И вот однажды нас задержали на генеральную. Почему я рассказываю сейчас этот случай, Ваши слова — неизвестно чем там пичкают…

    Стою возле бордюра, вниз сбрасывают куриные тушки. И одна тушка привлекла мое внимание: индюк огроооомный, вес где — то кг 9, если не больше. — А это что за курица? Мне ответили: на перемол, перекрутят в мелкие пылинки, добавят немецкий концентрат и будут снова кормить молодых цыплят, чтобы за месяц выросли на полтора-два кг.

    И вот с того времени я с мамой как — то отошла вообще не только от куриного мяса, ото всего мяса. Омлет одно время делала часто с дольками помидор и не ощущала той тяжести. как после постоянного употребления обыкновенной яичницы. Сейчас иногда с мамой всмятку яйца потребляем — для разнообразия. Спасибо за статью, очень подробно и понятно!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Надежда, если бы только в корм курам совали всякую гадость? А хлеб, который с плесенью идет во вторичную переработку — это тоже известный факт. Тему можно продолжать по разным нарушениям технологии мясной и молочной промышленности. У меня порой складывается впечатление, что люди, которые это делают, умственно неполноценные, ведь они своими руками роют яму не только себе, своему здоровью, но и своим близким, ведь едят же они , если не свою продукцию, так продукцию подобных «умельцев».

      Ответить
  8. Сергей

    Мой малыш просто обожает кушать яйца, все время просить жену приготовить ему пикник с яйцами, очень их любит, ведь они очень полезны, а перетертая мелко скорлупа полезна для ногтей и зубов

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Это счастье,Сергей, когда дети растут здоровыми и хорошо кушают! 🙂

      Ответить
  9. Роман

    Куриные яйца полезны и питательны. Частенько когда готовить лень можно просто отварить или поджарить пару яиц и голод как рукой снимает 😉

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Поразительно: тема куриных яиц привлекла ко мне на сайт мужчин, тогда, как раньше, в основном женщины писали комментарии! 🙂
      Да,Роман, не смогла попасть к вам на сайт: Время ожидания ответа от сервера tirov.com истекло.

      Ответить
  10. Константин

    Детство провел в деревне. До сих пор помню, как таскал свежие куриные яйца из-под курочек ) Очень их любил в сыром виде. Сейчас, как минимум, одно вареное яйцо в день съедаю.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Увы, в деревне не была. Хотя, во времена моего детства кур, а кто-то умудрялся свиней, держать даже в городской черте. Так, что и я помню вкус домашних яиц, которые с магазинными никак не сравнить.

      Ответить
  11. Юлианна

    Яйца — отличный источник белка и поэтому, если не злоупотреблять ими, то польза налицо!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Как ни удивительно, но злоупотребить во вред здоровью даже простой водой можно! 🙂 Так, что разумная норма должна соблюдаться ко всем продуктам без исключения, а не только к яйцам.

      Ответить
  12. Наталья

    Где-то проскочила информация, что китайцы научились делать синтезированные яйца и что внешне их не отличить от настоящих. Если это правда, наши деловары, в погоне за прибылью, обязательно повезут их в Россию. И будем гадать в магазине, курочка яичко снесла или китайчик сделал?

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Надеюсь, что до таких яиц дело не дойдет, так как недостатка куриных яиц на просторах бывшего Союза нет.

      Ответить
  13. Дмитрий с Буридо

    Приятно узнать, что приятное полезно! Не знаю, как людям удается обходиться без яиц, ведь они входят во многие блюда.
    Вот только терминологическое обилие различных витаминов и прочих полезных вещей меня несколько подавляет: понимаешь, что так никогда и не разберешься во всей этой физиологической многоэтажке 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Дмитрий, я и так стараюсь не вставлять сугубо медицинские термины, объясняя всё более доступным для всех языком. Если что-то не понятно, пишите, постараюсь разъяснить.

      Ответить
    • Дмитрий с Буридо

      Елена, спасибо, пишете вы и правда доходчиво!
      Дело не в вас, а в том, что не хватает ресурсов времени и памяти, чтобы все эти термины осваивать. Прочитаешь, а через какое-то время забудешь…
      А такой вариант как прочитать детально учебник по физиологии для меня по мотивации не проходит 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Термины можно не помнить, а вот помнить о том, что организму необходима своевременная профилактика, стоит. Системы организма — это не детали машины, которые можно купить в магазине. Согласитесь, что ни один владелец автомобиля не сядет за руль, если в нем есть проблема, а вот почему люди «эксплуатируют» организм, хотя есть сигналы SOS, для меня загадка.

      Ответить
    • Дмитрий с Буридо

      О, и за неисправный автомобиль тоже садятся, недаром время от времени случается, что у авто на ходу колеса отваливаются. 🙂
      А так я думаю, некоторые считают, что свой организм как-нибудь сможет справиться, раз до этого справлялся. И не беспокоятся особо…

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Так оно и есть. Ведь проще на ходу глотнуть таблетку и дальше заниматься своими делами… Но все это до поры до времени. У машины, как вы пишите, колеса отваливаются, а человек — «сыграет в ящик», и тут уже никак исправить не возможно.

      Ответить
    • Дмитрий с Буридо

      А тут мне кажется у многих не хватает восприятия ценности своей жизни, раз ради нее они не шевелятся и не делают даже минимальных усилий (физактивность, отказ от вредных привычек и т.д.).
      И это уже психологическая проблема. О которой не любят задумываться. Проще дожить кое-как, чем ответить себе, а ради чего тебе стоит жить дольше.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Дмитрий, человеческая порода такова, что о смысле своего существования задумываются на последнем этапе жизни, когда уже ничего практически изменить нельзя, кроме как сожалеть об упущенном времени и возможностях.

      Ответить
    • Дмитрий с Буридо

      Но к счастью есть ведь и исключения 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Что-то редко мне попадаются такие «исключения» 🙂

      Ответить
  14. Алексей

    Ну как можно отказаться от яичницы или омлета на завтрак? Всегда употребляю блюда из яиц с удовольствием, хотя раньше слышал и про вред яиц и про холестерин якобы в них содержащийся. А оказывается и нет никакого вреда от яиц, только польза! Теперь буду употреблять их с большим удовольствием!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот как оно в жизни,Алексей, бывает, сначала записывают отдельные продукты в разряд вредных, а спустя десятилетия их реабилитируют. Что и говорить: яйца 100% натуральный продукт. Конечно, не спорю, то, чем на птицефабрике пичкают несушек, не лучшим образом сказывается на качестве яиц. Поэтому, если нет возможности покупать домашние яйца, на магазинные все же не стоит особо налегать. Смотрите на состояние своего организма и соблюдайте разумную меру.

      Ответить
  15. Алла

    Мне иногда кажется надо поменьше читать о новейших доказательствах чего либо. Вот сколько раз наши ученые доказывают сначала одно, а через время другое, причем диаметрально противоположное.
    Надо слушать свой организм… я как то больше доверяю его требованиям и указаниям.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Алла, если посмотреть отдельные передачи, то получается, что все вредно: молоко, мясо, хлеб и т.д.Правильно делает, что слушаете свой организм.

      Ответить
  16. Светлана

    В яйце ценно всё, даже скорлупа, которую применяют в качестве пищевой добавки благодаря высокому содержанию в ней карбоната кальция

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно: в скорлупе большое содержание кальция. Прочитала, что вода, в которой варились яйца хороша в качестве подкормки для растений. Я уж не говорю о том, что скорлупу можно перерабатывать и применять самим в пищу.

      Ответить
  17. Елена

    Ещё раз выскажусь в защиту яиц. Как то читала историю про доктора, который доказал, что яйца содержат холестерин и тогда он решил отказаться от этого продукта и целых 50 лет ни ел яиц, т е больше не съел ни одного яйца за всю свою жизнь пока не умер. И вот после смерти коллеги провели вскрытие , чтобы узнать от чего же он всё-таки умер и как оказалось все его сосуды были напрочь забиты холестерином. Вот такая история про доктора, который не кушал яйца…

    Ответить
  18. Larisa

    В общем, думаю многим понятно — в пользе яиц сомневаться не стоит, но нужно помнить, что и полезные продукты требуют нормального, без фанатизма, потребления! Ко всему должен быть сбалансированный подход.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Чтобы питание было лекарством для организма, а не наоборот, тут ты,Лариса, права — во всем должна соблюдаться разумная мера потребления.

      Ответить
  19. Ирина

    Я люблю яйца, особенно всмятку и омлет. А перепелиные добавляю в белковые коктейли.И котя мой их очень любит 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ешьте яйца,Ирина, на здоровье и не слушайте разный негатив относительно такого природного продукта.

      Ответить
  20. Анастасия

    Наша кошка тоже знает о пользе яиц 🙂 Потому они и любимое блюдо у неё, хотя часто не даём конечно

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Кто, кто, а животные ни за что не станут есть то, что вредит их организму. Думаю, что ваша любимица не всякую и колбаску будет кушать, не так ли?! 🙂

      Ответить
    • Анастасия

      Не то слово) Та ещё привередина))

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Это кто у вас там,Анастасия, привередина? 🙂

      Ответить
    • Анастасия

      Кошка сиамская)

      Ответить
    • Лидия (tytvkysno.ru)

      А у нас кошка каждый день съедала по одному сырому яйцу и прожила достаточно долго — 19 лет.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Ничего удивительного, ведь кошка есть что попало не будет — известный факт! Кстати, читала про одну долгожительницу в интернете, так в ее рационе ежедневно было не менее 2-х яиц, правда, вареных.

      Ответить
    • Анастасия

      Ух, вот это да) Ну в последнее время она к яйцам чуть подостыла. Может просто заполнилось окно тех витаминов и минералов, которыми богаты яйца 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Это вы про кошку,Анастасия? 🙂

      Ответить
    • Анастасия

      Про неё, любимую)

      Ответить
    • Елена Картавцева

      🙂

      Ответить
  21. Татьяна

    Люблю яйца в любом виде! Это вкусно и полезно! А бесконечные баталии о вреде того или иного продукта периодически возникают. Затем через пару лет оказывается, что этот продукт очень полезен. Я считаю, что каждый организм прекрасно знает, что ему нужно. И кушать надо всё, что тебе хочется. Кушать сохоткой и удовольствием. Тогда это точно принесет пользу.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно,Татьяна! Еда дает пользу организму, когда съедается с удовольствием, так что пусть ученые спорят, а мы будем, как тот Васька в басне — слушать и есть! 🙂

      Ответить
  22. людмила

    Здорово! спасибо Леночка за такую полезную информацию. Как хорошо что в яйцах столько полезного, а то действительно всегда пугали холестерином. В нашей семье этот продукт частый гость. Я очень люблю на завтрак съесть яйцо в смятку с хлебушком смазанным маслицем и сверху красной рыбкой или стружкой. Теперь не буду боятся есть их. Ато меня врач моя совсем запугала высоким холестерином и продукты питания надо пересмотреть.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Не так страшен «черт», как его малюют! Надо поинтересоваться у врача, который пугает холестерином, она хоть раз объяснила вам в чем разница между «плохим» и «хорошим» холестерином, и какой из них был повышен у вас при сдаче анализов?

      Ответить
    • людмила

      Об это даже и речи никогда небыло. Спасибо что напомнили, обязательно спрошу у нее в поннедельник. У меня как раз термин к ней.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот, вот, устройте «экзамен» своему врачу! 🙂

      Ответить
  23. Вася

    Спасибо за информацию. Я вот съедаю гдет 10-15 яий в месяц. Думаю это нормально. И не много и не мало.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вася, признаюсь, у меня частенько десяток яиц уходит за неделю! 🙂

      Ответить
  24. Марина

    К яйцам всегда относилась с уважением. Но, в последнее время замечаю, что состав яиц изменился: когда делаю маску с белком, кожу зачастую начинает щипать. Раньше такого не было.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Интересная реакция кожи. У меня такого не наблюдалось. Посмотрим, может еще кто из женщин с подобным сталкивался, и напишет.

      Ответить
  25. Вилия

    Я очень люблю блюда из яиц, да и просто вареное яйцо для меня вкуснее куска мяса, вот только яйца сейчас, к сожалению, не те, что раньше, иногда даже явный привкус каких то лекарств присутствует

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Естественно, домашнее яйцо не только отличается по вкусу, у него даже желток другого цвета. Это, как сравнить овощ, выращенный в теплице с тем, что рос на грядке под солнышком.

      Ответить
    • Светлана

      Мы, когда за город едем обязательно покупаем в деревне домашние яйца. Там такие желтки, ну просто потрясающие и по вкусу и по цвету)))

      Ответить
    • Елена Картавцева

      О-о-о, когда-то в детстве мама держала кур и я очень любила гоголь-моголь из них!!!

      Ответить
    • Светлана

      Ага, мой муж тоже предпочитает домашние яйца в сыром виде употреблять. И гоголь-моголь о-о-очень уважает)))

      Ответить
    • Елена Картавцева

      С домашних, да, гоголь-моголь будет вкусным, а вот из магазинных…. фу-у-у-у!!! 🙂

      Ответить
  26. Ксенья Юрьевна

    Здравствуйте, на статью нечаянно попала, но рада, что такой запрет отменили. Впрочем всегда интуитивно чувствовала, что все эти запреты на продукты — чушь собачья. Муж давно уж ест только белок, а я подъедаю желток, мне он кажется вкуснее. Но гармоничнее все яйцо. Такой же запрет есть на молоко. Но теперь у него такое качество , что отучили его пить. Видели по телевизору, как в С- Петербурге продают сыр из пластмассы, которая горит. Производитель нагло и цинично возражает, что они » честно» сообщали о составе «продукта». Взялись же откуда-то такие люди и контроля за ними теперь нет.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Многие производители действуют по принципу: деньги не пахнут, и в погоне за прибылью, плюют на здоровье людей. Вот поэтому-то мы сами должны думать головой, когда что-то покупаем из продуктов.

      Ответить
  27. Елена

    Яйца — настоящая палочка выручалочка, когда готовить не хочется 🙂

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно: пара яиц на сковородку и быстрый завтрак готов.

      Ответить
  28. Ленусик

    Мне кажется у большинства завтрак — яичница!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Яичница — самое быстрое и демократичное блюдо. Главное, что достаточно много существует ее рецептов и они никогда не приедаются! 🙂

      Ответить
  29. Наталья Ярская

    Вот не зря яйца любим, и есть за что! Они действительно полезны, а сколько всего из них можно сделать…

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Все верно, недаром яйцо считается символом жизни! 🙂

      Ответить
  30. Ирина Лукшиц

    Ну наконец-то с яиц сняли обвинение в том, что они увеличивают холестерин в крови. А то многие опасались их есть. Вот любят у нас начала все заклеймить. а потом оправдать. А может это потому, что в советские годы были перебои с продуктами? Вот и писали, что они вредные. Но яйца лучше употреблять домашние. Слишком много сейчас на птицефабриках используют биодобавок и антибиотиков.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Знаете,Ирина, а ведь и в самом деле, еще совсем недавно яйца были дефицитом, может поэтому их и «заклеймили» когда-то врагом здоровья?! Но, как говорится, все тайное рано или поздно становится явным, так и в случае с реабилитацией яиц.

      Ответить
  31. Евгения

    У нас в семье яйца уже давно «лидеры кухонного хит-парада») Мой муж такие чудеса из них творит, что пальчики оближешь. К счастью, яйца у нас «настоящие» деревенские. Можно сказать, с каждой курицей лично знакомы)

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Могу только поаплодировать, не столько куриным яйцам, сколько мужу, который творит из них чудеса! 🙂

      Ответить
  32. Алена

    Куриные яйца полезны, особенно белки, но мой папа больше уважает перепелиные — говорит они вкуснее и полезнее.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Уважает папа перепелиные яйца, ну и пусть ест их на здоровье. Я же предпочитаю более крупные. Кстати, есть мечта: попробовать страусиное яйцо. Интересно, какое оно на вкус?! 🙂

      Ответить
    • Светлана

      Вот страусиное яйцо тоже для меня загадочный продукт. К сожалению, в магазине их нет. Интересно, какое же оно на вкус и чем отличается от куриного и перепелиного, может только размером)))

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Я бы и сама попробовала яичницу из страусиного яйца! 🙂

      Ответить
  33. Незнакомка

    Вкусная и полезная статья у тебя вышла, Лена! Если подумать, без яиц в кулинарии не обойтись! Очень много вкусной еды содержат в своем составе, яйца — салаты, первые блюда, вторые, выпечка. Главное, многие стали понимать, что много мифов о вредности яиц, а интернет, как ОБС — слух прошел и понеслось! Верить всему, что пишут не обязательно — нужно проверять!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Яйца — универсальный продукт. Их применяют, как моно, так и в различных блюдах. Знаешь,Лара, я одну загадку хотела бы узнать, ведь этот вопрос так и остается без ответа: что первично — яйцо или курица? 🙂

      Ответить
    • Незнакомка

      Узнаешь, точно Нобелевскую премию получишь! Над этим вопросом ученые мужи бьются очень давно! 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Когда -нибудь люди узнают эту тайну, но, боюсь, я об этом уже не узнаю. 🙂

      Ответить
    • Незнакомка

      Да ладно тебе — не суть важно что первично! И курочка и яйцо вкусны по-своему, а главное, полезны! 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Ай, и верно, ведь все равно нам эту загадку не разгадать, так что будем есть яйца и получать удовольствие. 🙂

      Ответить
  34. Лидия

    Моя бабушка прожила до 95 лет и в ее рацион обязательно ежедневно входило одно вареное яйцо.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Яйцо-то, небось, было из под своей, домашней курочки?! Мои дедушка с бабушкой тоже питались простой домашней едой и дожили почти до ста лет, увы, нынешнее поколение, взращенное на химии, гораздо слабее, возможно, поэтому и существуют такие ограничения в питании, как не более трех желтков в неделю? Лично я, скажу честно, не обращаю внимания на подобные рекомендации, могу несколько дней подряд на завтрак готовить омлет или глазунью — что душа попросит. 🙂

      Ответить
  35. Андрей

    Спору нет, куриные яйца полезны. Но почему даже по вкусу яйца от домашних кур отличаются от тех, что продают в магазинах?

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вы сами,Андрей, сможете ответить на этот вопрос, если подумаете, почему овощи, выращенные в промышленных парниках под искусственным светом и на химической подкормке, отличаются от тех, что выращиваются на грядках под солнышком.

      Ответить
  36. Вера

    Увлекаться вообще ничем не стоит. Всё должно быть в меру. Хочется — ешь, но не переедай — мой девиз. А яйца полезны только от домашней курочки. Те, которые продают — от кур, которых «пичкают» гормонами и антибиотиками, к большому сожалению.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      А куда людям деваться,Вера? Это когда-то, еще во времена моего детства, даже в городах умудрялись держать своих кур, а некоторые люди и свиней. Теперь же все покупное, причем, действительно, выращенное на фермах при помощи гормонов и напичканных антибиотиками. Увы, питаться воздухом мы еще не научились, вот и приходится из двух зол выбирать наименьшее.

      Ответить
    • Вера

      Елена, кто ищет, тот всегда находит то, что ему надо. Мы покупаем яйца у хороших знакомых, которые живут недалеко от нашего города и держат кур — несушек.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      С этим трудно поспорить,Вера, но, например у меня таких знакомых нет, так, что, покупки делаю в магазине. Конечно, можно яйца покупать и на рынке, но где гарантия, что это — домашние, а не с местной птицефабрики, тем более, что работникам предприятия выдают премию «сухим пайком»?! 🙂

      Ответить
    • Вера

      Елена, так у меня тоже не было)) Вот нашлись, потому что я этого сильно хотела и искала. Эти знакомые сначала были вовсе незнакомыми для нас людьми 🙂 А на рынке — это покупка кота в мешке, очень даже согласна с Вами.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Перефразирую известное выражение: не яйцами едиными жив человек. 🙂 Это я к тому, что проблем хватает и с другими продуктами.

      Ответить
  37. Людмила

    Сколько лет нас пугали яйцами за повышенное содержание холестерина и наконец, это обвинение сняли. С детства помню, когда родители держали птицу, в основном, на завтрак были яйца в разных видах, и ведь здоровье было отменное. Конечно,магазинные яйца бледненькие, невзрачненькие, их и кушать не хочется, а вот домашнее яйцо съедается с удовольствием.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Что там говорить по яйца, если, как оказалось, даже информация о холестерине нам преподносилась однобоко.

      Ответить
  38. Татьяна

    Моя старшая дочь увлеклась разведением птицы. Теперь у нас и куры, и утки. Были еще и перепелки, индейки, но теперь, после некоторых «экспериментов» остались только индоутки и куры. Так что яйцами мы обеспечены полностью своими. Ежедневно свежие, вкусные и полезные. Благодарю, Леночка, за прекрасную статью.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Могу только позавидовать вам,Татьяна: каждый день свежие, домашние яйца. Разве их можно сравнивать с магазинными?!

      Ответить
  39. Lora

    Не знаю, как кто, но больше всего люблю яйца всмятку с помидором. Или салатик и яйца варенные. Не понимаю, как можно без такого ценного во всех отношениях продукта обходиться! Да и вкусные яйца курочки и сытные — на завтрак яйца и ощущение сытости надолго!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Обожаю по утрам есть омлет с разными добавками. Причем, в ход идет все, что есть в холодильнике — помидоры, кабачок, сыр и т.д.

      Ответить
    • Lora

      Ты, Лена, как моя дочурка с зятем! Те тоже омлет обожают и готовят из всего, что можно использовать . Только они предпочитают паровой омлет, а я такой не люблю. Овощи паровые люблю — особенно брокколи с морковкой с добавление соевого соуса и масла сливочного!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Пароваркой,Лора, я так и не разжилась, поэтому готовлю на плите или в духовке. Брокколи тоже люблю, отвариваю и ем, как гарнир.

      Ответить
    • Lora

      Рома подарил дочке пароварку еще когда они только встречались. Алина как то «всплакнула», что хочет такой девайс, вот он и подсуетился! 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      А я не купила пароварку в свое время, когда была семья, а для себя одной с готовкой особо не заморачиваюсь — салатики, каша, для разнообразия что из мяса и рыбы готовлю в духовке, чтобы у плиты не торчать.

      Ответить
    • Lora

      Я тоже больше люблю приготовленное в духовке. Но молодежь экспериментирует, ну пусть тешатся. Кстати, малая будет, пароварка пригодится! Только когда это еще будет… 🙂

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Молодежь всегда стремится к тому, чтобы облегчить себе домашние дела, поэтому и покупают всякую технику. Вот мои недавно купили себе электрогриль.

      Ответить
  40. Маргарита

    Я своей жизни без яиц не представляю. Великолепный продукт, который позволяет держать вес под контролем. Вы Елена точно написали, что от яиц не поправляются.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      В наше время реабилитировано достаточно много различных продуктов, о которых раньше было сказано столько негатива. Это не только яйца, но и сало, и кофе. Это известие меня лично обрадовало, так как выпиваю в день 2-3 чашки натурального кофе, утром на завтрак яйца в любом виде и от кусочка сала тоже не могу отказаться. 🙂

      Ответить
  41. Любовь

    Последнее время перешла на перепиленные яички, они более ценны в плане полезности и можно не опасаться сальмонеллеза.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вынуждена вас,Любовь, огорчить, так как особых лечебных свойств в перепелиных яйцах нет. В них даже больше холестерина и жира, чем в куриных.

      Ответить
    • Любовь

      Не могу согласиться с вами, Елена, перепиленные яйца содержат больше витаминов и минеральных веществ (железа, магния) в своем составе, чем куриные. Поэтому детям их рекомендуют включать в свой рацион даже до года — с 8 месяцев, в отличие от куриного яйца. А что касается холестерина, то он есть в обоих видах яиц и кушать их нужно умеренно.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Любовь, не собираюсь вас разубеждать. Каждый человек имеет право на свое мнение. А вот на счет умеренности в еде, тут я с вами согласна на 100%.

      Ответить
  42. Елена

    Мой муж обожает есть яйца, а я вот не всегда. Думаю, таким образом, организм сам дает подсказку и сигнал, кому они больше нужны, а кому нет.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Да, к сигналам организма стоит прислушиваться, он, в плане своих потребностей, гораздо умнее нас самих.

      Ответить
  43. Viktoria (Дети-миллионеры)

    Признаюсь я не знала, что с яиц сняли обвинение, спасибо за полезную информацию. Я лично не люблю белок и так как понимаю, что желтком нельзя злоупотреблять, то ем яйца редко. А вот муж с сыном завтракают отварными 3-4 раза в неделю. Фаршированные яйца в моем доме являются вожделенной закуской для всех гостей. Теперь буду их кормить ими без угрызения совести 🙂 .

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Думаю,Виктория, что ваших мужчин такое известие о реабилитации яиц только порадует!

      Ответить
  44. Надежда

    Очень рада, что яйца реабилитированны! очень любим всей семьей их в любом виде!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Я тоже рада, что изменилось мнение о полезности куриных яиц.

      Ответить
  45. Светлана

    Все верно, вареный яичный белок отлично подходит для худеющих и спортсменов, наращивающих мышечную массу. а вот желтками стоит ограничиться до 3 штук в неделю.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Относительно желтка, пусть каждый сам решает для себя сколько его есть, а вот то, что белок абсолютно безвреден — это факт.

      Ответить
    • Александр

      Все нужно в меру, любой продукт

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Уверена,Александр, что Светлана это понимает!

      Ответить
  46. Людмила

    Да, трудно представить регулярное приготовление совсем без яиц. И польза несомненна!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот и получается, что яйца — необходимый продукт. Конечно, хватает рецептов блюд и без яиц, но зачем бросаться в крайности и отказываться от такого полезного натурального продукта?!

      Ответить
  47. Ольга

    Недавно смотрела телепередачу, в которой диетологи наконец-то развенчали миф о способности яиц повышать уровень плохого холестерина. То есть фактически дневные нормы употребления яиц — это миф. К примеру, есть данные, что даже у работниц птицефабрик, съедающих в день по 5-6 яиц, атеросклероз встречается лишь в 1-2% случаях.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Оля, я, когда писала статью, задумалась, сколько в неделю съедаю яиц? Оказалось, что не меньше десятка. Анализы, которые сдаю ежегодно, повышенный холестерин не показывали до сих пор. Надеюсь, что и дальше будет так же. 🙂

      Ответить
  48. Анна

    Яйца полезный и ценный продукт! Предпочитаю употреблять домашние яйца в любом виде!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Сложно представить выпечку или многие салаты без яиц! Так, что, ели, едим и будем есть куриные яйца!

      Ответить
  49. Сергей

    Яйца люблю в любом виде!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      И я,Александр, обожаю яйца в любом виде, так, что, вкусы у нас с вами совпадают. 🙂

      Ответить
  50. Larisa

    пользы от куриных яиц не мало. В последнее время обращает на себя внимание лизцим, антибактериальный агент, или как ты пишешь, Лена, фермент, белковой природы. Препарат из этого вещества, имеющий одноименное название, обладает выраженным противомикробным и противопаразитарным действием. Хотя мера, даже для таких полезных продуктов тоже должна быть соблюдена…

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Мера,Лариса, нужна в любых продуктах, не только в поедании куриных яиц. Кстати, омлет на завтрак готовлю довольно часто и ничего, с холестерином все в порядке. 🙂

      Ответить
    • Larisa

      Холестерин не от поедания яиц, ты же знаешь, Лена, от каких продуктов появляется эта беда! Мои дети тоже омлет часто готовят, к тому же с овощами, но в пароварке. А вот я люблю омлет, приготовленный на сковороде.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Лариса, я — то знаю, что такое холестерин, но многие люди имеют о нем довольно смутное представление, поэтому и написала статью «Виноват ли холестерин в болезни сердца», где попыталась «разжевать» этот вопрос.

      Ответить
    • Larisa

      Правильно делаешь, Лена! Многие будут благодарны за полезную информацию…

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Очень на это надеюсь! 🙂

      Ответить
    • Larisa

      Лена, даже не сомневайся! ты заметила сколько в сети скопированных внаглую статей на сайтах с высоким ТИЦ! Кошмар просто! И как мало статей, действительно информативных. Мы с тобой просто будем делать то, что делаем!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Уже перестала обращать внимание, даже с другой стороны лестно, что мои статьи «сдирают», значит они чего-то стоят?! 🙂

      Ответить
  51. Арина Широкова

    В нашей семье все любят яйца. Я в детстве обожала омлет и мой сын тоже может есть его хоть каждый день. Я уже 2 года не ем ничего мясного, но от яиц пока не отказалась.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      И не надо отказываться от яиц, ведь это — самый натуральный продукт!

      Ответить
  52. Лара

    Наконец то правду начали писать о куриных яйцах! А было время, когда яйца были чуть ли не «врагами» человечеству! 🙂 Все верно, Лена и это хорошо, что ты акцентируешь внимание а пользе яиц!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Ой,Лара, сколько раньше небылиц писали о куриных яйцах, а как превозносили достоинства перепелиных?! На сегодняшний день куриный продукт реабилитировали, а вот перепелиные, как оказалось, не такие полезные из-за высокого содержания жира.

      Ответить
    • Лара

      Да что там есть в перепелиных яйцах — если только салат украсить, или для выпендрежа (прошу прощения!) — как моя дочка Лиля любит — перепела у нее в супах и яйца перепелиные на завтрак! Смех и грех! Одно можно сказать о яйцах перепела — сырые они менее опасны, чем куриные — таково мнение диетологов.

      Ответить
    • Елена Картавцева

      🙂 Ты правильно написала,Лара, назвав увлечение перепелиными яйцами выпендрежем — так оно и есть!

      Ответить
    • Лара

      Конечно, это дело каждого, но я лично ничего полезного для себя в яйцах перепела не вижу. Да полезные, менее опасные относительно заражения сальмонеллами (если употреблять сырыми) и все! Стоят дороже, а есть нечего, уж лучше яйца домашней курочки!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Вот и я того же мнения! 🙂

      Ответить
    • Лара

      Лена, ты знаешь, приверженцы перепелиных яиц нас бы не поняли! Затюкали бы, точно! Но к счастью каждый человек имеет право на выбор, хотя со своей дочуркой Лилей, на днях чуть не поссорились на почве этих злополучных яиц! Ну просто смешно!

      Ответить
    • Елена Картавцева

      Стоит ли спорить из-за ерунды? У каждого человека есть свой взгляд на разные вещи. Я уже давно взяла за правило: не спорить со своей молодежью. Мозги есть — пусть «включают», а я только высказываю свое мнение. 🙂

      Ответить
  53. Кристина

    Ох, перечислять полезность яиц можно бесконечно! Обожаю яичные желтки! Калорийные конечно, но очень вкусные! Правда не могу съесть больше двух-трех яиц в день. Потом тошнит уже. Говорят, что нельзя больше двух яиц съедать в день.

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Полезнее всего яйца всмятку, хотя, в любом случае, чересчур увлекаться ими не стоит.

      Ответить
  54. Ольга Парфенова

    Яйца очень универсальный продукт!! Особенно полезно их включать в рацион мужчинам!!!

    Ответить
    • Елена Картавцева

      Яйца полезны не только мужчинам, ведь перечень противопоказаний очень не велик.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *