Вы можете себе представить салат из свежих овощей без зелени? Сомневаюсь! Петрушка, укроп, сельдерей придают волшебный аромат, и вкус любому блюду. Зелень не только вкусна, она еще и полезна. Сегодня мы поговорим о трех главных представителях этой «зеленой семейки» и о том, в чем польза зелени для здоровья. Польза петрушки заключается в содержании несметного количества витаминов группы В, витаминов А, С, Е, эфирных масел, флавоноидов, инулина и гликозидов. В листьях этого растения много минералов. Это — кальций, магний, фосфор, калий, цинк, железо, фтор и селен.
Растение применялось как лекарственное и косметическое средство еще в древние времена в странах Востока, Греции и Риме. Отвар корней петрушки с лимонным соком прекрасно удаляет темные пигментные пятна на коже и веснушки, а втирая толченые семена петрушки, можно предотвратить облысение. Маски из сока растения омолаживают кожу.
Польза зелени, в частности петрушки, имеет широчайший диапазон. Она обязательно должна быть в рационе диабетиков, так как содержит инсулиноподобное вещество инулин, которое снижает уровень сахара в крови. Петрушка содержит бета-каротин, поэтому показана тем, у кого плохое зрение. Сок растения выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины.
Отвар петрушки, благодаря высокому содержанию калия и кальция, не только снижает артериальное давление, но и рекомендуется, как профилактическое средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Семена петрушки обладают мочегонным действием. Отвар семян помогает снять отеки, которые могут быть, как сердечного, так и почечного происхождения.
В народной медицине петрушка применяется, как средство повышающее аппетит и благотворно влияющее на работу всей пищеварительной системы. Селен, которого много в петрушке, обеспечивает профилактическое противораковое действие. За такое многообразие полезных свойств петрушку можно назвать зеленой королевой. Кстати, считается, что обычная плосколистная петрушка полезнее, чем кудрявая.
На втором месте по полезным свойствам за петрушкой идет укроп. Он богат минералами. Содержит калий, железо, магний, кальций, фосфор, а так же витамины группы В, бета каротин, витамин С, эфирные масла, флавоноиды и клетчатку. В укропе одинаково полезны семена, стебли и листья.
Каждая мама знает, что укропная водичка помогает грудному малышу от метеоризма. Укроп – находка для кормящих мам, он усиливает лактацию. Обладая бактерицидным свойством, подавляет гнилостные процессы в желудочно-кишечном тракте. Недаром жители южных стран кушают мясо обязательно с большим количеством зелени, так как знают в чем польза зелени.
Укроп при влажном кашле разжижает мокроту и способствует ее отхождению. Облегчит сильный кашель и приступ удушья при бронхиальной астме – достаточно одну чайную ложку сушеного укропа пожевать, не глотая. Активизирует процесс кроветворения. Отвар укропа помогает при заболеваниях желчевыводящих путей и печени, сердечно-сосудистой недостаточности, гипертонии (снижает артериальное давление) и бессоннице, а при конъюнктивите его рекомендуют применять в виде примочек.
Небольшое уточнение: при гипотонии употребление петрушки и укропа противопоказано. Не забываем о необходимости уменьшить содержание нитратов, для чего зелень перед употреблением следует замочить в холодной воде на час.
Сельдерей, к сожалению, не так популярен, как петрушка и укроп. А ведь он – кладезь витаминов А, С, Е, К и витаминов группы В. Помимо минеральных веществ – калия, железа, марганца, цинка, фосфора, натрия, в нем содержатся аминокислоты, клетчатка и эфирные масла. Полезные вещества содержатся во всех частях этого растения – листьях, стеблях, корне и семенах. В народной медицине, как лечебному средству, отдается предпочтение соку сельдерея.
Еще в глубокой древности считалось, что сельдерей обладает успокаивающими свойствами и использовался для лечения нервных расстройств. Благодаря способности выводить из организма избыток мочевой кислоты, польза зелени важна для людей с такими заболеваниями, как подагра, артрит, ревматизм.
Сельдерей входит в состав биологически активной добавки Босвелия Плюс NSP, которая как раз применяется при различных заболеваниях воспалительного характера, включая остеохондроз, артрит и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Растительный продукт компании NSP – альтернатива химическим нестероидным противовоспалительным препаратам, обладающим побочными эффектами.
Босвелия Плюс NSP:
• Оказывает противовоспалительное действие
• Помогает организму восстанавливать поврежденные кровеносные сосуды и микроциркуляцию
• Облегчает доступ крови к воспаленным суставам и тканям, что обеспечивает питательную поддержку опорно-двигательному аппарату
Сельдерей нормализует обмен веществ, имеет низкую калорийность, показан при ожирении. Прекрасно дополнит рацион тех людей, которые следят за своим весом. Улучшает водно-солевой обмен, снимает отеки, используется, как мочегонное средство и легкое слабительное. Является афродизиаком, воздействуя на кровоснабжение половых органов, улучшает потенцию. Об этом стоит помнить женщинам, которых волнует здоровье любимых мужчин.
Сельдерей в составе настоев и мазей применяется для лечения ран, ожогов, язв и различных кожных заболеваний. Он положительно влияет повышение общей сопротивляемости организма, укрепляет иммунитет. Для профилактики простудных заболеваний достаточно принимать настой корня сельдерея. Рецепт довольно простой: измельчить 4-5 граммов корня сельдерея, заварить одним литром воды, настаивать 8 часов. По истечении времени смесь процедить и принимать по одной столовой ложке 3 раза в день.
При всей полезности сельдерея, следует с осторожностью употреблять его людям с заболеваниями почек, особенно мочекаменной болезни. А вот беременным и кормящим женщинам он вообще противопоказан.
Конечно, зелень, это не только петрушка, укроп и сельдерей. Сюда относятся щавель, кинза, эстрагон, мята, зеленый салат, лук, розмарин. Каждое растение обладает своими уникальными свойствами. Главное, помнить, зелень полезна и она должна быть на столе ежедневно.
Зелень наше все.
очень люблю. У нас турки пучками продают. Молодцы.
У немцев пучок — это с дохлых веточки
У нас,слава Богу, проблем с зеленью нет. Хотя, ассортимент не такой, как в южных странах, но все же…
Очень люблю зелень. Употребляю как можно чаще.
Вчера вон салат делалал с зеленым луком… многа лука
Жду, когда появится зеленый лучок, выращенный на земле, а не в теплице. Люблю салат с яйцом, зеленым луком, заправленный сметаной.
Жалко зимой с зеленью особо не разгуляешься, но выручает замороженная или сухая. Да и купить можно, сегодня продают все. Да и салаты овощные тоже помогают процессу.
Да, конечно, можно заморозить зелень на зиму, но ведь на весь холодный сезон не запасешься. Поэтому в наше время без проблем можно купить зеленушку в магазине.
Ем зелень как козочка, просто обожаю.
Единственное — на генетическом уровне не выношу кинзу.
Извините, любители кинзы!
Я сама кинзу тоже не люблю. Больше нравится укроп и петрушка.
Ой, укроп и петрушка — мои любимые травки.
Я больше укроп люблю, чем петрушку, но в салаты стараюсь добавлять любую зелень.
Спасибо, очень содержательная и полезная статья! Стараюсь кушать зелень, она обязательно должна присутствовать в меню.
Согласна с вами,Татьяна. Зелень стоит копейки, а вот здоровья дает в разы больше.
Если у человека высокое давление, но в начальной стадии заболевания, то стоит попить отвары петрушки. Или есть её каждый день. Одним словом, петрушка стабилизирует высокое давление.
Спасибо за полезную рекомендацию,Анна.
Сейчас самое время для зелени. Но я каждый год ещё и делаю заготовки на зиму: замораживаю укроп и петрушку. И всю зиму едим супчики со свежей зеленушкой.
Я сама,Анастасия, заготавливаю зелень на зиму, не смотря на то, что в наше время ее можно купить в магазине круглый год. Все же то, что выращено в теплицах не сравнить с тем, что вырастает под солнышком летом.
Меня удивило предостережение, что при гипотонии не стоит употреблять укроп и петрушку. У нас много идет этой зелени и каких-либо отклонений в здоровье не ощущаю, хотя давление всегда пониженное. Но спасибо за совет буду внимательнее к себе.
Надежда, у всех людей организм индивидуален. Поэтому не существуют абсолютно единые рекомендации для всех.
Укропа и петрушки мы едим довольно много и сами его выращиваем, а с сельдереем все не так гладко. В детстве я даже не знала, что это такое, поэтому не привыкла его употреблять. Сейчас стараюсь покупать время от времени, но как-то всё равно пока не очень распробовала этот овощ.
Я сама с сельдереем «не подружилась», потому, что как и у вас,Оля, в рационе нашей семьи его не было.
Зелень — это не только источник витаминов, минералов и антиоксидантов. В ней даже есть энзимы. А они помогают расщеплению жиров, белков и углеводов. Поэтому даже существует зелёная диета.
О зеленой диете слышала, правда, сама не пробовала.
Что интересно, сок петрушки и сейчас назначают при головных болях и нервных расстройствах. Особенно, когда нельзя принимать лекарственные препараты. У нас в семье такая практика была. И что интересно, петрушка вполне справляется с задачей.
Не только сок, но и смузи с зеленью очень полезны.
Хотела ответить Ольге Парфеновой, но сделала комментарий не под ее комментария. Увы. Ну ничего! Главное, что я высказала свое мнение о пользе зелени. Верно?
Это абсолютно не важно,Анна. Главное — ваше мнение.
Оля, вы правы. В зелени масса витаминов и нужных организму микроэлиментов. Так что стоит в рацион своего питания вносить зелень.
Поддерживаю!
Я в последнее время зелень вообще полюбила) Особенно нравится в салаты добавлять, да и просто в прикуску с чем-нибудь тоже вкусно, а главное полезно.
Тут я с вами,Ирина, согласна на 100%!
Все перечисленные травы наиболее часто используются и в Греции. Дома у нас всегда есть свежая зелень — кроме пользы, это же так вкусно!
Даже не сомневаюсь, что в Греции есть всё, даже любая зелень! 🙂
Люблю зелень:зеленый лук, сельдерей, укроп, петрушку, салаты. Особенно со своих грядок. Вкуснота!
О-о-о, со своих грядок… 🙂
Ура, началась пора зеленушки!
В наше время круглогодично нет проблем с зеленью, но та, что вырастает на земле под солнышком, естественно, полезнее, чем выращенная в теплицах.
Здравствуйте, Елена! Несмотря на то, что все знают, что зелень очень полезна, Ваша статья стимулирует внимание е зелени и желание употреблять её побольше и почаще.
Действительно, зелень — это кладезь здоровья.
Я обратила внимание, что многие не долюбливают сельдерей.
Делюсь своим рецептом применения сельдерея в борще. Я кладу, порезав на сантиметровые куочки, 1- 3 стебля сельдерея в борщ.. Получается неповторимый аромат, повышающий аппетит. Попробуйте.
Благодарю за полезнейшую статью, Елена! С уважением, Алина Таранец
Спасибо,Алина, за рекомендацию, потому, что сельдерей я как-то игнорирую. Попробую ваш способ.
я без зелени — трав и овощей — вообще не могу представить еду
Очень люблю укроп, как приправу — розмарин
А вот я с розмарином, как говорится, «не дружу»! 🙁
Здравствуйте, Елена! Знаю, что зелень очень полезна, но пользуюсь ею не очень часто. Понимаю, что лучше всего употреблять зелень каждый день, разную. Особенно салаты. Но на практике пользуюсь укропом, петрушкой, сельдереем, базиликом, но не в больших дозах. Вы правильно высказали мнение о том, что кушать зелень нужно приучать с детства и тогда не будет проблем. Спасибо за информацию, Елена. С уважением, Анна.
Да, согласна. В мои детские годы в огороде рос укроп, а вот петрушки и прочей зелени не было. Поэтому и люблю укроп больше всякой другой травки.
У меня укроп и петрушка больше идут летом, а вот сельдерей чаще покупаю зимой. Надо приучать кушать зелень с детства, чтоб не надо было уговаривать.
Согласна с вами,Алла. Все полезные пищевые предпочтения «закладываются» в детстве.
В зелени очень много полезностей, очень важно прям с детства привыкать кушать каждый день зелень.
Вся зелень не только источник хлорофилла, но и разных полезных для организма веществ.Кушать ее надо обязательно.
У меня муж кинзу и петрушку любит, а я укроп больше, он мне привычнее и ароматнее. Вообще, нужно кушать зелень, в ней много витаминов!
Мы с вами,Елена, не только именами похожи, но и любовью к укропу! 🙂
Петрушка мне даже больше нравится, чем укроп. Для украшений бутербродов и других закусок, я практически всегда выбираю петрушку. Сельдерей попробовала совсем недавно, мама делала куриный салат и добавился его туда. Очень интересный вкус у него, но быстро надоедает, как по мне.
А,я,Ирина, больше люблю укроп, чем петрушку. Хотя, употребляю и ту и другую зелень.
Леночка, и я больше предпочитаю укроп. Да и вообще без зелени ни одно блюдо у меня не бывает. А вот кинзу не переношу.
У каждого человека,Татьяна, свои вкусовые предпочтения. Я тоже люблю укроп. Конечно, добавлю и другую зелень, но…
Петрушку, укроп в нашей семье любят все и на протяжении года используем эту зелень в кулинарии. Дочка выращивает даже зимой ароматный укроп с петрушкой и базиликом в ящиках на подоконнике. А вот с сельдереем напряг, это растение мало кто любит. Я с удовольствием добавляю в салаты листовой сельдерей, а вот клубни мне не нравятся, несмотря на всю полезность.
Я и петрушку не очень-то люблю, а вот укроп — моя любимая зелень.
Стараюсь даже не садится за стол без зелени! Особенно в сезон, когда её полно. Люблю любую травку, не забываю и про мужскую — кинза! 🙂
Прекрасно,Сергей — зелень полезна для здоровья. 🙂
Люблю практическую любую зелень, и в летний сезон употребляю её в больших количествах. Хорошо,что и добавках используют пользу зелени.
В БАДах НСП используется не только польза зелени, все продукты только на натуральной основе и это очень здорово для здоровья.
Зелень очень люблю. В этом году вырастила сельдерей. Такой он сочный, просто чудо!
А я вот как-то к сельдерею не пристрастилась. Надо будет заполнить этот пробел, учитывая его полезные свойства.
Без зелени и стол — не стол)) Все знают, что зелень полезна, но не все её любят, к сожалению. Я всегда добавляю что-то зеленое в салат)
Все правильно. Это не только полезно, но и красиво!
Как — то уже и представить сложно привычные блюда без зелени. Очень люблю и петрушку и укроп, выращиваю и замораживаю, хватает на всю зиму. Но последнее время пристрастилась к стеблевому сельдерею, ну очень мне нравятся салатики из него, добавляю во многие блюда и даже в свеже — выжатые соки, но вырастить пока не удается. Любая зелень — это кладезь витаминов, а каждый уже выбирает по своему вкусу.
Да,Людмила, без свежей зелени и салат не салат! 🙂
Интересная статья. Я люблю кинзу, что интересно привыкла быстро, хотя многим она не нравится. Стараюсь заготовить (заморозить ) на зиму. Укроп тоже замораживаю, а вот сельдерей …, ну никак.
У меня самой есть зелень, которую я просто обожаю, к примеру, укроп. Заготавливаю его всегда на зиму, а вот кинзу, так и не оценила пока по достоинству.
Без зелени и салат — не салат. Это прекрасно, что не только едим, но и оздоравливаемся. Мне нравятся все три вида зелени, а в последнее время я отдаю предпочтение сельдерею.
Вкусовые предпочтения,Галочка, у каждого человека свои. Я, например, к сельдерею отношусь с прохладцей, обожаю укроп.
Зелень -это вкусно и полезно, как же без нее. И в блюда добавлять и свежую есть. Тем более она теперь в изобилии круглый год.
Да, сейчас зелень есть в продаже круглый год и этим надо пользоваться.
Зелень, действительно в продаже круглый год. Я тоже покупаю постоянно, но все время задаюсь вопросом, как ее выращивают, наверняка одна химия. 🙁
Вот поэтому-то я стараюсь замораживать летнюю зелень, чтобы хватило до следующего сезона, а не покупать зимой то, что выращено в теплицах без солнышка.
Укроп я просто обожаю; салат, сельдерей и зеленый лук — люблю; петрушку заставляю себя есть; а от кинзы меня воротит (даже запах не переношу).
Ого, оказывается,Оля, у нас с вами одинаковый вкус к зелени!!! 🙂
Обожаю всю зелень, но вот моих мужчин приходится заставлять ее есть. Больше всех люблю укроп и салат, они у меня всегда на столе. Спасибо, Елена, за интересную информацию!
Татьяна, добавляй зелень во все блюда и куда твои мужчины денутся, будут есть, как миленькие! 🙂
а я вот умничка, обожаю зелень и ем много… но, увы, кинзу пока никак…
Лара, в рецептах блюд на твоем сайте столько разных приправ, что ни сколько не сомневалась, что ты любишь зелень. А к кинзе у меня, как и у тебя, неоднозначное отношение.
Зелень,за неимением дачи, выращиваю на подоконнике и на балконе- очень удобно.
Я,Лидия, не большой любитель возиться с землей, поэтому создание мини-огорода на балконе, даже для выращивания зелени, меня не привлекает. Предпочитаю покупать уже готовую.
Зелень полюбила, а особенно кинзу, сколько в ней пользы всем известно.
Кинза,Татьяна, полезная зелень, только, если честно, я ее не люблю. К сожалению мы не всегда едим то, что полезно.
Пучок петрушки и укропа, листья зеленого салата — в конце весны и в начале лета присутствуют на нашем столе почти всегда. Редкий летний обед обойдется без свежей зелени.
Запасайтесь,Светлана, витаминами, чтобы ни какая простуда или другие болезни потом зимой не одолевали! 🙂
Не представляю, как можно жить без зелени.
Я, как кролик, ем ее столько, сколько есть.
Благо у нас она круглый год и в любом виде.
О,Елена, чтобы в Италии круглый год не было зелени — это нечто невероятное. Что там зелень, если сегодня на рынке увидела свежую клубнику, персики и некторины. Спросила, откуда. Ответили — Испания. Везет же тем, кто живет в южных странах!
Лен, мы всей семьей без зелени никуда. Раньше дочки не любили, а сейчас привыкли. И если дома зелени нет, сразу салат не салат, суп не суп и все остальное также. И на даче сажаем, и покупаем всегда. Не скажу, что все подряд любим. Очень избирательно все.
Естественно,Ирочка, вкусовые предпочтения у каждого человека свои. Я, например, больше люблю укроп, чем петрушку или сельдерей, и она из зелени у меня больше «в ходу».
Леночка, у тебя тоже новое платьишко, мне нравится…
А что касается зелени, то я ее обожаю, причем всю…
🙂 Еще один человек подтвердил, что любит зелень, причем, не только на столе, но и на моем сайте! 🙂
И на твоем сайте тоже, мне нравится. Сейчас более спокойно, чем когда мы с тобой разговаривали об этом.
Конечно,Олечка, это не шедевр, как у тебя, но лучше, чем было! 🙂
Вот научусь до конца, и тебе сделаем шедевр…
Буду признательна!!! 🙂
Очень люблю зелень:свежую,нежную, ароматную. Как вкусно!
Редкий человек,Галочка, не любит зелень!
Я просто не представляю себе ни салатов, ни первых, ни вторых блюд без зелени. Даже любимая выпечка — с начинкой из курицы, тертого сыра и зелени.
Галочка, я уже представила себе вкус выпечки с курицей и зеленью — слюнки потекли! 🙂
Как хорошо, весна наступила и свежая зелень уже пошла, все витамины скорее к нам на стол.
Да, свежая зелень — это совершенно другое, чем выращенная в тепличных условиях на подкормке различными минеральными вещества и без солнышка!
Без зелени даже не представляю себе наше меню, зелень составляет 1/3 от всех продуктов нашего дневного рациона.
Рада,Светик, что зелень на твоем столе составляет треть рациона. Мудрый подход к собственному здоровью.
Уникальная зеленушка, я заморадиваю настой из нее и протираю лицо кубиками льда.
Я тоже,Светлана, замораживаю настой, например, из петрушки. Суперская вещь для кожи. 🙂
Зелень, зелень, самое время! Чем больше зелени на вашем столе-тем лучше здоровье!
Правильные слова,Татьяна. Надо есть все овощи, фрукты и зелень в сезон, только тогда нашему организму от них будет полноценная отдача в виде полезных веществ.
Я бы зелень и овощи грызла с утра до вечера — очень люблю их, а особенно капусту (как кролик!), в том числе и в пароварке. а укроп с петрушкой и на бутерброды прикладываю — классно выходит.. И салаты из сельдерея у нас дома часто практикуются. Интересная сттатья, как всегда, Елена, спасибо!
Наконец-то пришло тепло, появляется свежая зелень и овощи. Надо запасаться витаминами, а то, не успеем оглянуться, как опять придет зима.
Лена, у вас новый шаблон! Такой приятный и уютный!
Очень интересный рассказ о зелени! Я очень зелень люблю самую разную. Весной делаю салаты из одной зелени, очень вкусно.
Как видите,Оля, зелень не только на вашем столе, но и на моем сайте тоже (шутка!). 🙂
У нас на даче уже полно зелени, редиска, лук, салаты и шпинат. Каждый день тазик салата делаем.
Завидую вам,Надежда. Молодцы, что «налегаете» ежедневно на тазик салата из овощей и зелени. Я сегодня купила редиску, а она внутри пустая. Явно выращена на химии в теплице.Подожду, скоро грунтовая появится.
Петрушку люблю с детства, покупаю ее круглогодично и в свежем, и в сушеном виде. Свекровь летом привозит ее с дачного участка, а мама растит зимой на подоконнике.
У меня,Оля, участка нет, приходится зелень покупать, но летом обязательно замораживаю, раскладывая по баночкам «зеленое ассорти» — петрушку, укроп, сельдерей и лук зеленый. Хватает на всю зиму.
Правильно, Лена. Действительно, без зелени ни салата, ни другого блюда. А еще хороши «зеленые коктейли». Мне дети подарили на день рождение блэндер и теперь я могу делать «зеленые коктейли». Так здорово получается. Салат, петрушка, укроп, огурчик, помидорчик — все, что есть под рукой зеленого. Могу добавить туда еще и мяту, душицу. В общем, получается прекрасный «сок с мякотью». Выпьешь (съешь) и целый день есть не хочется.
Это хорошо, что есть блендр. Удобная штука, действительно, чтобы из зелени делать полезные коктейли, особенно, кода эта зелень только что сорвана со своей грядки. 🙂
Я тоже как то на лоджии в ящичках выращивала зелень, главное, чтобы земля была хорошая, она растет не хуже, чем на грядке и всегда под рукой, пусть ее немного, но своя свежая и полезная.
Рашида, есть люди, которые любят возиться с землей и за неимением дачи, делают такой мини-огород у себя на балконе и выращивают зелень. Я к таким не отношусь, все покупаю на рынке. 🙂
Представляешь, ее мальчик сделал ей деревянные ящики и она посадила в них петрушку, укроп, салат, занялась огородом на балконе! Не ожидала даже! Но зелень у нас и правда идет — капец просто!
Мне как-то в голову не приходило выращивать зелень на балконе, сейчас в продаже она есть круглый год. Летом, как правило, покупаю свежую и замораживаю — хватает до следующего сезона. Пробовала сушить, но это не то.
Ну что ты, лена, пусть потешится ребенок! Цветы, огородик свой… у нас балконы, словно цветники сейчас — и комнатные там же и в ящиках посаженные — нравится ей!
А ни кто и не говорит, что выращивание зелени на балконе — это плохо, наоборот. Плюс еще и цветочки для украшения — красотища и дачи не надо! 🙂
Точно, Леночка, без зелени и салат и суп и борщ — не ТО! да и вторые блюда и выпечка же с зеленью часто у нас идет — просто прелесть! Дочка не очень сельдерей любила, но когда ей рассказала о пользе для фигуры, начала добавлять в салаты и супы хотя бы стебли…
Если говорить честно,Галина, то из всей зелени лично я предпочитаю укроп, а вот к остальному — нужна привычка.