Полезные свойства черники, о которых интересно узнать

полезные свойства черникиСвежая черника – популярное летнее лакомство. Чернику можно есть свежесобранной, замораживать на зиму, варить варенье, желе, кисели, добавлять в различные рецепты. У ягод сладкий вкус, но главное, это — полезные свойства черники, о которых вам интересно будет узнать.

Состав, влияющий на полезные свойства черники

Черника содержит растительное соединение под названием антоцианин, который придает голубике ее синий цвет. Флавоноид антоцианин – растительное соединение, которое обладает мощным антиоксидантным действием.

Для диабетиков интересно будет узнать о содержании в чернике природного гликозида неомиртиллина. За свойство снижать уровень сахара в крови его называют растительным инсулином.

Еще один гликозид арбутин в составе ягод влияет на полезные свойства черники. Он является антисептиком. В медицине препараты, содержащие арбутин, используются при заболеваниях мочевого пузыря. В стадии изучения действие этого гликозида на снижение риска рака. Кстати, арбутин считается одним из эффективных косметических компонентов для осветления кожи.

Содержание таких основных каротиноидных соединений, как лютеин и бета-каротин, позволяет считать чернику прекрасным профилактическим средством, препятствующим заболеванию глаз, образованию глаукомы и катаракты.

Важную роль в регуляции жирового обмена играют содержащиеся в чернике органические кислоты – молочная, янтарная, яблочная и хинная, которые сдерживают в кишечнике гнилостные, бродильные процессы и способствуют регулярному его опорожнению.

Содержание природного пребиотика пектина также делает полезные свойства черники уникальными. Пектины не только защищают организм от радиоактивных и ядовитых солей тяжелых металлов, улучшают процесс пищеварения, приводят в норму метаболизм, улучшают работу печени, выводят из организма излишнее количество холестерина, но и замедляют старение сохраняя упругость кожи.

Хочу отметить, что помимо пектина в чернике содержится клетчатка, которая также всасывает и активно выводит из желудочно-кишечного тракта вредные элементы, подавляя рост гнилостных микробов. Клетчатка позволяет долго сохранять чувство сытости из-за большого периода времени усвоения. Поэтому на ягоды стоит обратить внимание тем, кто озабочен лишним весом.

Естественно, в ягодах черники большое содержание таких микроэлементов из таблицы Менделеева: железо, цинк, фосфор, калий, магний, селен, кальций, а также витамины группы В, витамины С, А, К, Е, фолиевая кислота.

Помимо антоцианов, витаминов и минералов, черника содержит разнообразные фенольные соединения, как кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота. Влияющие на антиоксидантной способности черники.

Полезные свойства черники для здоровья организма

Зная о том, какие полезные вещества содержат ягоды, давайте чуть подробнее рассмотрим о их конкретном действии на организм.

 Поддержка здоровья костей

Черника содержит железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К. Процесс формирования и укрепления костей требует адекватного и постоянного поступления этих питательных веществ, способствующих созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Железо, фтор, цинк, витамины А, С, группы В необходимы для метаболических процессов обеспечения прочности и эластичности костей и суставов. Витамин К оказывает положительное влияние на минеральную плотность костей и снижает риск переломов.

Здоровье кожи

Коллаген является системой поддержки кожи. Он основан на витамине С, как на важном питательном веществе с антиоксидантной активностью и помогает предотвратить повреждение кожи, вызванное солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С может также улучшать способность коллагена разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи. В 100 граммах черники содержится около 10 мг витамина С.

Снижение артериального давления

Черника содержат калий, кальций и магний. Проводимые исследования показали, что диеты с низким содержанием этих минералов связаны с более высоким кровяным давлением. Зато адекватное потребление этих минералов с пищей помогает снизить уровень кровяного давления.

Лечение диабета

Исследования показали, что люди с диабетом первого типа, которые потребляют продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий уровень глюкозы в крови, а люди с диабетом второго типа, которые потребляют то же самое, также могут улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина. В 100 граммах ягод черники 2,4 грамма пищевых волокон.  Рекомендуемая суточная норма клетчатки для взрослого человека около 30 грамм.

Защита от сердечных заболеваний

Полезные свойства черники важны для сохранения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Наличие витамина B6 и фолиевой кислоты предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин (непротеиногенная аминокислота), чрезмерное накопление которого в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Отсутствие холестерина в чернике также полезно для сердца. Кроме того, содержание в ягодах клетчатки помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Важный витамин группы В – фолиевая кислота или витамин B9 за счет укрепления стенок сосудов способствует нормальной работе сердца, снижая риск инсульта и возникновения инфаркта.

Профилактика рака

Витамин С, витамин А и различные фитонутриенты в чернике действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами, связанными с болезнями.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут подавлять рост опухоли, уменьшать воспаление в организме и помогать предотвращать или замедлять развитие рака пищевода, легких, ротовой полости, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки. 

Фолиевая кислота, содержащаяся в чернике, играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, что может предотвратить образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК человека.

Пищеварение и похудение

Черника помогает предотвратить запоры и поддерживает регулярность здорового пищеварительного тракта из-за содержания в ней клетчатки.

Известно, что пищевые волокна широко признаны важным фактором в снижении веса и управлении весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе. Продукты с высоким содержанием клетчатки повышают чувство сытости, снижают аппетит и общее потребление калорий.

Полезные свойства черники в БАД NSP

Черника традиционно используется для укрепления зрения и при усталости глаз. Компания NSP использовала витамины, микроэлементы, растительные соединения – флавоноиды, входящие в состав ягод при создании продукта Перфект Айз (Perfect Eyes). 13 важных компонентов этого БАД, включая чернику, обеспечивают специфическую защиту хрусталику, роговице и сетчатке, а также восстанавливают микроциркуляцию, которая, как правило, нарушается в результате возрастных изменений, при различных сердечно – сосудистых заболеваниях и прежде всего атеросклерозе и диабете.

О том, как правильно хранить ягоды и влияет ли заморозка на полезные свойства черники, читайте здесь.

Закладка Постоянная ссылка.

46 комментариев: Полезные свойства черники, о которых интересно узнать

  1. Сергей Путешественник говорит:

    А вкусная она какая! Объедение!

    • Елена Картавцева говорит:

      Да, согласна. Я чернику перетертую заморозила на зиму. Конечно, можно было сварить варенье, но считаю, что в замороженном виде будет ягодка более полезна.

      • Надежда говорит:

        Конечно, замороженные ягоды лучше, больше сохраняется полезных веществ.

        • Елена Картавцева говорит:

          Вот по этому я варенье варю редко, предпочитаю ягоды замораживать. Кстати, чернику лучше хранить не целыми ягодками, а перетирать с небольшим добавлением сахара — и в морозилку.

  2. Lara M. говорит:

    Сегодня с большим уловом, купила корзинку чернику 1 кг. Вот, будут витамины, минералы и все такое

  3. Хуторная Елена Без края говорит:

    Елена, хорошо, что написали про полезные свойства черники, я поняла, что недооценивала ее. Надо будет покупать при случае, не раз уже видела, что эта ягода продается у нас, такое диво, раньше не было. Да и добавки можно бы попить, все-таки на зрение у нас всегда нагрузка, так что надо поддерживать себя.

    • Елена Картавцева говорит:

      Можно, Леночка, кроме черники есть голубику. У этих ягод похожие полезные свойства.

  4. Динара говорит:

    Ягоды полезны все, но вот о полезных свойствах черники я настолько подробно не знала. Очень много полезной информации, благодарю за статью)

    • Елена Картавцева говорит:

      Я рада, что из статьи вы,Динара, смогли узнать что-то новое для себя.

  5. Любовь говорит:

    Ягоды черники просто обожаю, всегда стараюсь припаститись ими на зиму. Для зрения это ягода номер 1. И вообще лесные ягоды самые полезные.

  6. Яна говорит:

    Пожалуй, единственная ягода, которую я не люблю, но, зная о её полезных свойствах, всегда даю сыну, благо, хоть он отрицательных эмоций не испытывает 🙂

    • Елена Картавцева говорит:

      Я сама,Яна, равнодушна к чернике. Мои любимые ягоды — клубника, вишня, черная смородина и абрикосы. Но вот вчера купила все же чернику и приготовила вкусные вареники.

  7. Татьяна Шуминская говорит:

    Только сегодня сделали с дочкой чудесный черничный пирог! А сейчас прочитала о свойствах и заменила обычный ужин кружечкой свежей черники. Спасибо за мотивацию на ЗОЖ 🙂
    И да, в прошлые годы мы морозили чернику, но ничего путного из этого по вкусу не вышло. Даже для выпечки вкус становится совсем не тот. Так что в этом году решили только наедаться свеженькой ягодкой)))

    • Елена Картавцева говорит:

      Знаете,Татьяна, к сожалению, в домашних условиях когда замораживаешь ягоды, то не все зимой нравятся на вкус. Например, прекрасно сохраняется черная смородина, абрикосы, а вот клубнику делаю только в протертом виде с небольшим добавлением сахара. Чернику никогда не замораживала, так что не могу что-то сказать о вкусе.

  8. Ирина говорит:

    Я знала, что черника очень полезная ягода, но во все подробности не вникала. Ваша статья поведала мне много чего нового о пользе этой ягоды, спасибо)

    • Елена Картавцева говорит:

      Я рада,Ирина, что вы что-то новенькое для себя узнали о чернике из статьи.

  9. Надежда говорит:

    В наших краях растет много этой чудесной ягоды, поэтому я всегда любила чернику и собирать и кушать. А теперь, когда узнала о полезных свойствах этой ягоды, обращу на нее особое внимание. Больше всего меня порадовало, что в ней есть гликозид, снижающий сахар в крови. Для меня это весьма актуально. Спасибо за интересную информацию.

    • Елена Картавцева говорит:

      Я рада,Надежда, что что-то новенькое и полезное о чернике вы узнали для себя из статьи.

  10. Ольга говорит:

    Чернику, к сожалению, редко едим, так как сезон этой ягоды довольно короток, правда, покупаю иногда замороженную чернику для выпечки, но и ее вкус, и польза, к сожалению, уже не те. А вообще когда-то покупала витамины для глаз с черникой, и это хорошо, что есть хотя бы такая альтернатива редкой и полезной свежей ягоде.

    • Елена Картавцева говорит:

      Да, согласна, что БАД на основе черники — прекрасная возможность профилактики здоровья зрения.

  11. Денис М говорит:

    За информацию спасибо, жаль сейчас черника очень дорогая в магазине, я бы сказал цены космические.

    • Елена Картавцева говорит:

      Не смотря на то, что у нас черника продается на рынке, цена тоже не маленькая, за пол литровую баночку примерно 1,5$

      • Денис М говорит:

        Ого, это ещё по божески, у нас где-то 100-150 рублей за 100 грамм. Жаба душит отдавать такие деньги за ягоды.

        • Елена Картавцева говорит:

          По-божески, это если работаешь. На пенсионные не очень-то разгуляешься! 🙂

  12. Галя говорит:

    Очень вкусная ягода! В детстве когда бабушка из леса ее приносила, мы ее с благодарностью ели. Она и свежая очень вкусная, и в варенье замечательная. Единственный минус это синие губы и руки, и черные зубы, как говорится самый натуральный макияж на Хеллоуин готов!

    • Елена Картавцева говорит:

      По сравнению с пользой, на синие зубы можно не обращать внимания,тем более, что от синевы легко можно избавиться с помощью зубной пасты.

  13. Андрей говорит:

    Самая лучшая ягода та, которая собрана своими руками, и черника не исключение. Если знать, где собирать, то двойная польза будет — и для здоровья хорошо, и время можно провести с пользой на природе. А если таковой возможности нет, то можно и бады использовать. Почему бы и да!

    • Елена Картавцева говорит:

      8 лет в 70-е годы прожила в Карелии. Вот где благодатный край был на ягоды и грибы. В РБ в лесах есть и то, и другое, но с возрастом интерес к сбору куда-то пропал, так, что БАДы моя палочка-выручалочка.

  14. Юлия говорит:

    Интересная статья, спасибо! Про диабет не знала…

  15. Сергей Инвестор говорит:

    Ягодка очень вкусная! Знал, что полезная, но деталей не изучал. Благодарю, Елену за статью!

  16. Людмила говорит:

    Знаю, как полезна черника, потому такая дорогая в магазинах)
    Когда-то на Севере в тундре чернику собирали ведрами. Там ею покрыты все сопки. Делали соки, морозили, и даже вино готовили)). Невероятно вкусное и полезное!
    Природная лесная ягода, конечно, в разы полезнее садовой, но не везде в лесах растет черника.
    Всем здоровья!

    • Елена Картавцева говорит:

      Не смотря на то, что у нас в Беларуси черника растет, цены на нее «кусаются». Не простое это дело — сбор ягоды в лесу.

  17. Lara M. говорит:

    Это лето налегаю на ягоды. Я сама недавно рассказывала своим читателям о пользе ягод, но у тебя, Лена, именно о чернике очень обширно написано.

  18. Ирина говорит:

    Знала некоторые свойства черники. Ваша статья позволила узнать о ней еще больше. Например: про давление, про кожу и про состояние костей.
    Предыдущий отзыв о выращивании ее на даче — меня заинтересовал. Вот бы и мне так. Значит ваша статья полезна со всех сторон. И это хорошо.

  19. Nela Ivanova говорит:

    Доброго времени, Елена. Благодарю за информацию про чернику. Это очень полезная ягода. Часто ездили в Карпаты за черникой, в горах ее довольно много. Сейчас чернику можно купить только на рынке, наверное. Но не попадалась.

    • Елена Картавцева говорит:

      У нас, наоборот, черника продается на рынке, но я как-то опасаюсь ее покупать, тем более, что Чернобыль не так далеко от нашей местности. Поэтому лучше пользоваться готовым БАД.

  20. Валентина говорит:

    Елена спасибо за информацию про чернику. Я 47 лет прожила на севере и каждое лето мы собирали чернику. Собирай не ленись и варенье варили Но сейчас научились чернику выращивать на дачах. Очень вкусная и полезная ягода. И я по ней скучаю.

    • Елена Картавцева говорит:

      Я после Чернобыля как-то не рискую покупать чернику для переработки, хотя варениками с черникой себя иногда балую. Почему так? Потому, что живу на юге Беларуси, до Чернобыля рукой подать. Уж лучше использовать готовый БАД на основе ягод.

      • Lara M. говорит:

        Леночка, а я ведь перед аварией жила в Припяти — по прямой линии 750 м от станции. Ягодные, грибные там места были. Знатные

        • Елена Картавцева говорит:

          Ох, ничего себе! От нас до Чернобыля километров 100 и после аварии наш город тоже был включен в план отселения, но, как понимаешь, это сделать было не реально — куда отселить больше 100 тысяч жителей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *